El Delicioso Pan Sencillo (sin amasado) - Receta del libro de Iban Yarza-

[Adi Makeup 5]

Hola de nuevo!

Hoy vengo con una receta copiada tal cúal la hace Ibán Yarza en su maravilloso libro "Pan Casero".

PAN SENCILLO SIN AMASADO (RECETA DE IBÁN YARZA)
pincha en el titulo si quieres ver la entrada completa en mi blog



Como ya decía en mi blog éste hombre y éste libro me han creado una nueva necesidad panera...así que he empezado como es normal por el principio, por lo más fácil..e iré haciendo progresivamente sus recetas más complicadas y con masas madre.

Vamos con la receta!

Ingredientes (para dos barras)

- 475 grms. de harina panificable
- 25 grms de harina integral
- Agua 330 grms.
- Sal 10 grms.
- Levadura fresca 5gr. (o 1.5gr.de levadura seca) - yo usé la fresca, los cubitos del mercadona-
- Semillas (yo usé lino, sésamo y amapola)

Elaboración:

1º Calentamos un poco el agua para que esté tibia y disolvemos la levadura en ella.
2º en un bol grande (luego tened en cuenta que dejaremos subir la masa en él) mezlcamos todos los ingredientes de la lista menos las semillas y amasamos. Tiene que quedaros una masa pegajosa, no os asusteis que és asi, y si en vuestro caso no lo es , añadid un poco de agua hasta que lo sea. ése es su punto.
3º Dejamos reposar 5 minutillos. Ahora, sin sacar la masa del bol la estiraremos un poco hacia arriba (es elástica) para plegarla sobre si misma.
4º tapamos el bol con film o con tapa y a la nevera. La idea es que fermente lentamente en la nevera (el frio retarda el ciclo de la levadura) y ale...hasta el dia siguiente.
5º si todo va como debe la masa habrá subido ella solito un montón, mirad la mia :



6º En una mesa enharinada, tumbamos la masa con cuidado y el damos la forma que queramos (en mi caso, de barra retorcida y en cazuelita) Áñadid las semillas, le darán un sabor y un aroma buenisimo!!



7º lo dejamos levar dos horitas (mirad como se hincha)



8º Horno precalentado a 250º meted tb una bandeja de metal en el horno en la parte baja.
Cuando el horno tenga la temperatura, mete las barritas y crea vapor tirando medio vaso de agua sobre la bandeja metálica que tenias en el fondo - no lo hagas como yo que lo tiré a distancia y casi había más agua por fuera del horno que en la bandeja xddd-
Dejalo así durante 10 minutos...y luego quita la bandeja con agua del horno y baja la temperatura a 220º por otros 25 minutos más.
Y a disfrutaaaaarlo!!



Espero que probeis a hacerlo..no os defraudará!

Besito,

Adi.

[Ardid 1.581]

Gran libro, del que saldrán grandes panes

[Maqui 39.734]

¡Me ha encantado tu post! ¡Vaya miguita de pan más deliciosa:o

[Guaxa 4.302]

Gracias por la receta, te ha quedado espectacular!

[maru57 89]

Dan ganas de darle un bocado me voy a animar a prepararlo el finde.
Gracias por la receta.

[baldo31 17.943]

Qué bueno!!!!

Yo probé a hacer la masa de pizza sin amasado y es una pasada y comodísima
La verdad que todo lo que he hecho siguiendo las recetás de Yarza me ha gustado

[Baltiana 18]

Nunca he hecho pan, pero viendo el tuyo creo que me voy a animar.

:plas: :plas:

Y si encima es "sencillo"... Ya no tengo excusa.

[Adi Makeup 5]

Gracias a todas por vuestros comentarios, chicas!! sois unos soletes!
Estoy intentando mejorar muchas cosas..como el tema de fotografías y presentación de las cositas que hago...

Baltiana!! hazlo, de verdad que te va a encantar!!
Baldo31...esa masa de pizza es la siguiente a la que le había echao el ojo...jejeje.
Maquineta...y tú que lo digas! además esos 25 gramitos de harina integral le dan un sabor super especial..

[mariapatinete 4]

tiene una pinta estupenda, y la foto en la que aun no estan horneados ni te cuento¡¡¡¡¡

[Matilde G. 0]

Felicidades por ese pan, esa receta es estupenda para tener una primera aproximación al mundo de los panes.
Coge un poco de confianza antes de empezar a amasar con masa madre, el comportamiento de las masas hechas con levadura o con masa madre es algo distinto.