Tortitas de maiz fritas con salsa de yogurt

[KRISMAR 10]

TORTITAS DE MAIZ FRITAS CON SALSA DE YOGURT






El tiempo no nos da tregua, la archiconocida "CICLOGÉNESIS EXPLOSIVA" nos tiene a todos desbocados de Norte a Sur el mal tiempo es el protagonista. Viento, lluvia y nieve son la noticia que copa los espacios del tiempo, ni en Canarias, dónde se supone que tienen clima tropical se salvan.

Y claro con este tiempo no apetece NADA de NADA ponerse a cocinar cosas que no sean guisos calentitos, pero ... si un día amaneces y ves que el sol se asoma temeroso, con ganas de brillar, con ganas de darnos un poquito de calor, con ganas de quedarse entre nosotros, y sientes que el sol te susurra y te dice que dentro de poco vendrá para quedarse, entonces tú te aferras a eso y decides no hacer un guiso caliente, y en su puesto decides hacer una comida de esas que se hacen en un visto y no visto, una de esas comidas ideales para nuestras escapadas campestres, esas que anhelamos tanto. Esas que son coloridas y divertidas.

Esta receta nos gustó tanto que en la misma semana la hice dos veces. Y aunque estas fotos son de la primera vez, tengo que decir que estaban más ricas la segunda vez que las hice, al final de la receta os cuento porqué.


INGREDIENTES PARA 8 TORTITAS


100 gr de harina de trigo
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 huevo batido
6 cucharadas de leche
1 cucharada sopera de aceite de oliva
2 cebolletas limpias y cortadas en tiras finas
1 chile rojo sin semillas y finamente picado
2 cucharadas de cilantro picado
250 gr de maíz en conserva escurrido y secado con papel de cocina
Sal y pimienta negra recién molida


INGREDIENTES PARA LA SALSA DE YOGURT


250 gr de yogurt natural
1/2 chile rojo sin semillas y finamente picado
Zumo de 1/2 lima
3 cucharadas de cilantro picado

PREPARACIÓN


En un bol mezclar todos los ingredientes de la salsa, probar y sazonar si fuera necesario, reservar.


Tamizar la harina y la levadura en polvo en un bol y salpimentar. mezclar y formar un hueco en el centro donde añadir el huevo y la leche. Batir, incorporando poco a poco la harina al huevo y la leche, hasta que quede una masa homogénea y sin grumos. Agregar 1 cucharada sopera de aceite de oliva y batir de nuevo, añadiendo más leche poco a poco si fuera necesario.


Agregar las cebolletas, el chile, el cilantro y el maíz, mezclar bien.


Calentar una sartén con un poco de aceite, y añadir una cucharada sopera colmada de la masa, aplastarla ligeramente. Freír las tortitas por tandas de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.


Serviremos calientes y acompañadas de la salsa de yogurt.


NOTAS:




* La segunda vez que las hice le puse como 50 gr menos de maíz, y estaban más ligeras.

* La segunda vez que las hice, las hice a la plancha .

* La segunda vez que las hice, le puse sólo 1 cucharada de cilantro a la masa.

* La segunda vez que las hice la salsa la hice con cremè fraîche en lugar de con yogurt.

[Vicky 30.989]

Que cosa más buena!

[s-o-n-i-a 24]

vengo de verlas de tú blog, ya me has dejado babeando toda la mañana!

[neska 15.859]

:meapunto:

[KRISMAR 10]

Que cosa más buena!

Cierto Vicky !!! Tienes que probarlo

vengo de verlas de tú blog' date=' ya me has dejado babeando toda la mañana![/quote']

Jejejeje Sonia, esto ... puede pasar por "light" ¿no? jejeje, llevan poquita harina