Tarta de queso de Auro. Edito y confirmo...

[mongeta 2]

Llevo tiempo consultando recetas de tartas de queso y todas son megacalóricas, con leches condensadas y cosas de esas tan ricas . Como se impone portarse bien, al final me he decidido por esta, que es bastante "razonable" :wink:



El corte



La he probado y está muy buena, aunque Auro dice que está mejor de un día para otro. Mañana os lo confirmaré

La receta


Tarta de queso.

Ingredientes:
500 gr. de requesón
100 gr. de azúcar
sal
50 gr. de harina
6 huevos
piel rallada de 1 limón
1 cucharadita de te de esencia de limón (no en la receta original)

Para el caramelo:

60 cc. de agua
50 gr. de azúcar
Instrucciones:
Hacer el caramelo y caramelizar un molde de 22 cm. de diámetro. Reservar.

Poner el horno a 180º y, en su interior, un recipiente con agua ya que la tarta se cuece al baño María.

Separar las yemas de las claras y montar éstas a punto de nieve fuerte, junto con 50 gr. de azúcar y una pizca de sal.

Batir bien el resto de ingredientes e incorporar cuidadosamente las claras, con movimientos envolventes.

Llenar el molde con esta masa y hornear.

Fuente: http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2007/02/11/tarta-de-queso-tipo-tuduri/

Autor: mongeta

[canelona 11]

Re: Tarta de queso de Auro

Pues si, estoy contigo, una de las mejores, pero yo ni me había fijado que esta era "razonable" lo que me gusta de la Tuduri, es la idea de montar las claras, para darle esa textura de compra bueno...muchisimo mejor, ya me entiendes

El corte, perfectisimo

[PrunusDulcis 0]

Re: Tarta de queso de Auro

Efectivamente está de vicio....

Me recuerda unas que compraba mi mamá en la charcutería (qué raro, eh?) con confitura de arándanos cuando era pequeña... a mis hermanos y a mi nos encantaba!!!.

[mongeta 2]

Re: Tarta de queso de Auro

Pues si, estoy contigo, una de las mejores, pero yo ni me había fijado que esta era "razonable" lo que me gusta de la Tuduri, es la idea de montar las claras, para darle esa textura de compra bueno...muchisimo mejor, ya me entiendes

El corte, perfectisimo

Bueno Cane, pienso que es razonable porque, aunque lleva seis huevos , lleva muy poco azúcar y se consigue la textura ligera montando las claras, de forma que resulta fácil de comer.

Esta que he hecho hoy era de prueba, pues quiero llevarla a una comida familiar y he estado experimentando. Mañana mis vecinos se pondrán muy contentos
La he hecho en un molde desmontable y ha sido un gran error. La próxima, en molde genovés.

[canelona 11]

Re: Tarta de queso de Auro

Pues si te digo que ahora bisbo...me estoy tomando un postrecito con 9 yemas la parte de arriba y 4 la de abajo.... ¿Cómo puede estar tan rico todo?? Mujeeeeee....que por un día....luego el resto de la semana, nos controlamos, pero el fin de......¡¡pelillos a la mar, no??!

[ansa 0]

Re: Tarta de queso de Auro

Despues de ver esta tarta de queso ya no me cabe la menor duda de que receta voy a hacer.
Se vé riquísima

[Eguski 20]

Re: Tarta de queso de Auro

:wink:
Se ve muy apetecible y las fotos preciosas.

[tartadegalleta 0]

Re: Tarta de queso de Auro

que rica!!!!! yo tambien quiero un trocín!!!

[Letyw 0]

Re: Tarta de queso de Auro

Qué pinta más rica... yo ya le había echado el ojo antes, pero tengo una preguntilla, ¿dónde comprais el requesón?.

Gracias.

[potoc 0]

Re: Tarta de queso de Auro

Que pinta mas buena tiene.