Bagels al estilo Nueva York

[Adi Makeup 5]

BAGELS NEW YORK STYLE
(si quieres ver la receta en mi blog pincha aqui)



Hoy os traigo una receta de bagels.

Despues de investigar x muchas páginas americanas..acabé dando con que ésta era la receta que más se repetía y mejor valorada por lo usuarios..así que acabé guardandola en mi libretilla de "futuras recetas para hacer" y ahí se ha quedado hasta ahora.


Los que no conozcais los bagels, son unos panecillos algo especiales, xq su masa no se limita a estar hecha al horno..sino que además tb se cuece en agua hirviendo.

Ésto les da una masa gomosa en frio - que si, que ya sé que dicho así no suena muy apetecible- peeeeero...ay cómo cambia la cosa cuando están recientitos o pasados por la tostadora : la corteza antes dura, se queda crujientisima...y el interior antes algo chicloso...se convierte en una miga esponjosa y suave. En serio, sorprenden!!

Vamos con la receta:

Ingredientes:

- 500 g. de harina de repostería

- 1 cucharadita y media -de las de café de sal

- 2 cucharaditas de levadura de panaderia seca
- 310 ml. de agua templada
- 1 cucharada y media sopera de azúcar
- 1 Huevo (opcional)
- Semillas (opcional)

Elaboracion:


1º calentamos el agua para que esté tibia, echamos la levadura seca y sin remover, dejamos unos 5 minutillos. Luego ya podemos removerlo para que se integre bien.

2º en un bol grande, mezclamos harina, azucar y sal y hacemos un "volcan". Echamos el agua con la levadura disuelta y mezclamos bien hasta tener una masa lisita y bien ligada. Haced un bola y tapad el bol con un paño húmedo.
Dejaremos reposar la masa entre una hora y una hora y media , ya sabeis que depende un poco de la temperatura de vuestras cocinas.

3º Pasado ese tiempo destaparemos, y formaremos con la masa ya crecidita 8 bolas. Procurad no volver a amasar, solo teneis que darle forma de bolita suavemente, para ello dejad correr la bolita entre la palma de vuestra mano y la mesa, sin apretar. Poco a poco tendreis una bolita bien lisa.

4º haced el agujero central. Hacedlo un poco más grande xq la masa se contrae y cierra parte del agujero. Y a eso le sumas lo que crecerá al hacerlo, por lo que se os puede cerrar del todo.

5º colocarlos en una bandeja, tapadlos 5-10 min con papel de cocina o un trapo humedo y dejad que la masa se relaje.

6º mientras las masitas reposan, poned el horno a calentar a 220º y un cazo hondo con agua a hervir.(si vuestra cazuela es grande podeis echar varios de una vez, no se pegan entre si)

7º Cuando vuestra agua rompa a hervir, bajamos un pelin el fuego y vamos echando nuestros bagels, no más de un minuto por cada lado. Los dejamos escurrir en una rejilla.





8º Si os gustan con cosas por encima, pincelad de huevo y ponerselo. (yo puse variedad de semillas y otros con almendras laminadas)
Si no, saltaros éste paso.

9º. al horno. unos 20 minutos, o cuando los veais doraditos ( eso ya depende de vuestros hornos)


Apunte: se ponen como una piedra cuando están frios (en serio, son una ladrillo!!) Asi que si no los vais a comer recien hechos, os aconsejo abrirlos en caliente por la mitad, esperar a que se enfrien y congelarlos. Luego los sacais del conge directos a la tostadora y están buenisimos!! Desayuno rápido!!


Os animais a probarlos??

Besitos!!

Adi.

[eloweyn 10]

Qué buenos recuerdos que me has traído!!! En diciembre fui a Nueva York y probé los bagels. Estaban muy buenos!!!
:nodigona::nodigona:Bueno... de hecho probé todo lo que pude... perritos calientes, pretzels, bagels, pastrami... todo lo que cayó en mis manos!!! :lol:

Muchas gracias!!!
Me apunto la receta!!!

[s-o-n-i-a 24]

que rico me encanta!!

[Maqui 39.734]

:)Me encantaría probar uno!

[eriel 13]

que ricos por favorrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

[Vicky 30.989]

Pues yo me apunto a probarlos aunque sea virtualmente