Zarangollo, típico de Murcia!

[hornodecasa 1]

[h=1]Zarangollo[/h]

horno de casa

Ya se va acercando el buen tiempo y antes de que nos demos cuenta en Murcia tendremos las fiestas de primavera.Para los que no conozcáis estas fiestas os contaré un poco de que se trata. Se celebran después de Semana Santa, transcurren durante una semana, y comienzan con el desfile del Bando de la huerta y acaban con el Entierro de la sardina.Es una semana donde Murcia se llena de alegría y gente, y todo esto os lo explico porque este plato está relacionado con estas fiestas.Como es tradicional en cualquier fiesta la comida está presente, no podía ser de otra forma, y en Murcia en esas fiestas, en cualquier barrio nos encontramos con las barracas.Las barracas son las viviendas típicas de la huerta que había antiguamente, y también se le llama así a los chiringuitos( bares de tapas) que ponen en las fiestas, ya que al lado de cada uno de ellos, las diferentes peñas montan una barraca con todos los detalles que podían tener antiguamente en las casas, con sus animales, con su huerto, etc.Pinchando en los enlaces podéis informaros con más precisión.Volviendo al zarangollo, es un plato típico de la huerta Murciana, se puede hacer en cualquier época del año, ya que su ingrediente principal son los calabacines, y estos los encontramos en el mercado prácticamente todo el año. También os podéis imaginar que no puede faltar en ninguna de las barracas de las fiestas, y en cada una de ellas le darán un toque diferente a este plato. Recodar “si podéis, venir a las fiestas de primavera de Murcia, estáis invitados”.[h=2]Ingredientes para 4 personas[/h]

• 4 calabacines
  
• 3 cebollas ( pueden ser tiernas o duras )
  
• 2 patatas
  
• 40ml de aceite de oliva
  
• sal
  
• 4 huevos
  
• orégano
  

[h=2]Preparación[/h]Cortamos a rodajas los calabacines, la cebolla la cortamos a cuadritos, y las patatas en rodajas finas como para tortilla.En una sartén ponemos aceite y cuando esté caliente freímos las patatas tapadas como para tortilla, cuando estén tiernas las destapamos y dejamos que se doren un poco, las sacamos del aceite y las reservamos.A continuación ponemos la cebolla y el calabacín y tapamos y vamos removiendo de vez en cuando, freímos con fuego suave. Cuando estén tiernas escurrimos el exceso de aceite y añadimos las patatas que teníamos reservadas, y se va friendo hasta que el zarangollo coja un poco de color dorado, con el fuego suave.Cuando este hecho, le ponemos en la misma sartén los cuatro huevos y los mezclamos con la verdura y vamos removiendo hasta que los huevos estén cuajados se corrigen de sal y se espolvorea un poco de orégano.Este frito también se puede comer sin mezclarles los huevos, que se le pueden poner fritos. Yo también uso esta mezcla de verduras y de patatas para hacer una tortilla, está mas rica que la de patatas solas.Si te ha resultado interesante pulsa Me gusta en www.facebook.com/hornodecasa

[Maqui 39.734]

¡Qué bueno tiene que estar... no creo que siempre se tome así de bien presentado!

[kubeldi 0]

Doy fé de que está buenísimol. Yo también soy murciana, aunque yo no le pongo oregano:dientes:

[Véronique 1.692]

Tiene muy buena pinta:babas:. No me creo que he vivido en Jumilla más de 5 años y no he probado esto nunca. Guárdame un platito por fa:meapunto:.
:beso:

[Ardid 1.581]

Véronique, gastronómicamente hay dos Murcias, y el zarangollo es del recetario de la Murcia huertana

[lolium 4]

Véronique' date=' gastronómicamente hay dos Murcias, y el zarangollo es del recetario de la Murcia huertana [/quote']

Es la primera vez que lo oigo... dos Murcias (capital y huerto) o (Murcia-Cartagena)?

[Ardid 1.581]

Huerta y altiplano. La parte de la costa no tiene nada que ver en paisaje, clima y gastronomía con la parte interior que limita con La Mancha. Digamos que en todo, la Murcia de la costa tiene más que ver con Andalucía y la del interior, con La Mancha


Jumilla está pegada a Albacete, y la tierra es de secano, mucha viña, olivo y frutal. La huerta tradicional de Murcia es regadío, mucha hortaliza como el calabacín, el rey del zarangollo

Creo que me he explicado fatal...

[Arasia 88]

Que pinta tan buena:plas: te puedes creer que yo no lo he comido nunca:nodigona: tengo que ponerle remedio:up:

[pfm 11]

Que pinta más buena, yo no conocía esta receta, habrá que hacerla :plas::plas:

[cocinaor 0]

Mira que voy mucho por allí y tampoco lo había visto nunca... Preguntaré a ver si alguien me da un platico.