Alfajores de maizena

[Corazón de Caramelo 8]

INGREDIENTES:
. 200 gr. de harina de trigo con levadura
. 300 gr. de Maizena
. 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
. 150 gr. de azúcar
. 1 cucharadita de esencia de vainilla
. 1 cucharadita de ralladura de limón
. 3 yemas
. 30 ml. de coñac
. Dulce de leche repostero ( es más denso que el que venden habitualmente en los supermercados)
. Coco rallado




ELABORACION:
1. Precalentamos el horno a 170º C. arriba y abajo.
2. Tamizamos la harina de trigo junto con la de maíz y reservamos
3. Batimos a velocidad media , la mantequilla con el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón, las yemas y el coñac hasta que esté todo incorporado.
4. Bajamos la velocidad y vamos añadiendo poco a poco la harina y la maizena hasta que se vaya incorporando a la masa y veamos que se forma una masa tierna.
5. Con el rodillo, estiramos la masa entre dos papeles de hornear, para evitar que se nos pegue la masa. Tenemos que intentar que nos salgan las galletas ( tapas) de unos 10 mm. Cortamos círculos con un cortapastas pequeño, de 5 cm como mucho (también podemos hacer mini alfajores, para lo que utilizaremos un cortador de 2 cm) y metemos en la bandeja del horno, con una separación de 2 cm. entre una y otra, durante aproximadamente 15 minutos ( 10 si son los más pequeños) . Tienen que salir más bien blanquitas, no tostadas. Dejamos dos minutos enfriar en la bandeja y con cuidado pasamos las tapas a una rejilla, la masa es un poco quebradiza, de hecho al comerla, veréis que se desmiga bastante, pero es totalmente normal.





6. Una vez frías las tapas, las unimos de dos en dos con ayuda de una manga pastelera, con dulce de leche y las aplastamos con cuidado, un poquito para que sobresalga el dulce de leche. Rebozamos con coco rallado.






Yo los hice en dos tamaños diferentes, es cuestión de gustos, salen igual de ricos y bonitos.








Estos los hice para el cumpleaños de mi marido, preparé una mesa dulce como podéis ver, con dulces típicos argentinos (y no argentinos), como cabía esperar

[cocinaor 0]

Que buenooo! y sin dulce de leche "bote-de-leche-condensada-hervida"!!

Y lo más importante... hubo en el cumpleaños alguna asfixia debida a la sequedad de los alfajores de maizena? jaja, en casa no había cumpleaños sin que a alguien se le quedase uno atravesado en la garganta...jaja... que recuerdos

Por último: ¿Dónde compraste ese dulce de leche?

Un saludote!!

[Maqui 39.734]

¡Qué preciosidad de imágenes!:nodigona:Si pillara un alfajor...

[Corazón de Caramelo 8]

Jaja cocinaor, con un buen cafecito o mate argentino, no hay alfajor que se atasque Este dulce de leche lo compré por internet, no recuerdo ahora mismo la página, pero últimamente vengo utilizando uno de la marca Mardel que compro en una pastelería argentina que hay en el centro de Madrid y es mucho más espeso y manejable para repostería.
Donde comiste tú los alfajores que hacian bola? - - - Actualizado - - -

Maquineta, anímate a hacer unos poquitos, aunque sea la mitad de la receta, verás como repites

[Yasmina 4.495]

Que ricos ¡¡:babas:yo el dulce de leche lo hago yo cuezo la lata de leche condesada y a la :)y sale muy espesito ...

[Corazón de Caramelo 8]

Sí Yasmina, también sale muy rico así, si es que todo lo que lleve mucho azúcar jejeje ñamy:)

[Guaxa 4.302]

Hace tiempo que no los hago, pero estan de vicio,jejeje, es un no poder parar de comerlos..

[Gijonesa 1.423]

:porfavor::porfavor::porfavor:

[Corazón de Caramelo 8]

Que razón tienes Guaxa, son un vicio!!

[cocinaor 0]

Jaja cocinaor, con un buen cafecito o mate argentino, no hay alfajor que se atasque Este dulce de leche lo compré por internet, no recuerdo ahora mismo la página, pero últimamente vengo utilizando uno de la marca Mardel que compro en una pastelería argentina que hay en el centro de Madrid y es mucho más espeso y manejable para repostería.
Donde comiste tú los alfajores que hacian bola? - - - Actualizado - - -

Maquineta, anímate a hacer unos poquitos, aunque sea la mitad de la receta, verás como repites

Los comí en Argentina, los hacía mi madre... pero la verdad es que nunca me enloquecieron. Si hay los como, pero prefiero los de chocolate

Un saludo!