Angel Food

[Corazón de Caramelo 8]

INGREDIENTES:
. 12 claras de huevo
. 400 gr. de azúcar glas tamizada
. 125 gr. de harina tamizada
. 1/4 de cucharadita de sal
. 1 cucharadita de cremor tártaro
. 2 cucharaditas de extracto de vainilla
ELABORACION:
1. Precalentamos el horno a 170ºC
2. Tamizamos la harina
3. Empezamos a batir las claras con varillas, junto con el cremor tártaro y la sal a poca velocidad y una vez se haya disuelto el cremor tártaro, aumentamos la velocidad y batimos hasta que las claras estén totalmente montadas y formen picos.
3. Bajamos la velocidad al mínimo y vamos incorporando el azúcar a cucharadas, sin prisa, pero sin pausa. Veremos como las claras adquieren entonces un aspecto brillante.
4. Añadir la vainilla y batir un minuto a velocidad media.
5. Bajamos de nuevo la velocidad al mínimo y vamos incorporando la harina a cucharadas, esperando a que se integre cada cucharada antes de echar la siguiente.
6. Echamos la mezcla en el molde y horneamos durante 45 minutos. Pasado este tiempo, comprobar que la superficie esté doradita y no parezca húmeda. Clavamos un palillo cerca del centro y si sale limpio es porque ya está listo, de lo contrario programar 5 minutos más.
7. Sacar el molde del horno con cuidado y darle la vuelta sobre las patitas o sobre la botella. Dejar enfriar así durante una hora por lo menos. Pasado este tiempo, despegaremos el cake de las paredes del molde,con ayuda de una espátula y al tener la base desmoldable, le daremos la vuelta sobre un plato. Dejaremos el bizcocho enfriar sobre una rejilla durante aproximadamente 45 minutos.





Para que os hagáis una idea del sabor de este bizcocho, mi hijo pequeño, Javier, lo llama bizcocho de nube y desde luego, no lo puede describir mejor. Es auténticamente a lo que sabe.

Mas en mi blog de reposteria creativa y tradicional www.corazondecaramelo.es

[lalas 128]

:plas::plas: le tengo ganas al molde .... por que me hablan tan bien de este bizcocho .. que no creo que me resista :nodigona: el tuyo esta espectacular :babas::beso:

[Maqui 39.734]

¡Qué sabor tan bueno ¿verdad?! Te ha quedado estupendo:plas::plas::plas:
Una foto preciosa, el color azul le queda muy bien, me gusta... si no me lo tomas a mal... justamente, lo que me gustaría ver mejor, la miga.. tiene sobreexposición y no se aprecia bien, pero todo en conjunto, es precioso:up:

[Simpa 28.507]

Coincido con maqui en la miga,pero te ha quedado muy bien

[Yasmina 4.495]

Rico rico:babas:

[Corazón de Caramelo 8]

Es cierto, no se aprecia la miga y es la unica que le sacamos al angel food cortado, pero si tengo de el entero, las pongo a ver si os gustan! Gracias por el consejo - - - Actualizado - - -

Con esas manitas Lalas, seguro que te sale genial :beso:

- - - Actualizado - - -

Os mando más fotitos del bizcochito, no veo la manera de insertarlas en la receta...

[Gijonesa 1.423]

:porfavor::porfavor:

[bcorsitad 54]

Tengo que comprar el molde. Los que lo hicisteis hablais maravillas de este bizcocho.www.cocinandoconfilus.blogspot.com.es

[Corazón de Caramelo 8]

si, no te vas a arrepentir de comprartelo, además lo puedes hacer de un montón de cosas. El de chocolate por ejemplo es también espectacular

[Vicky 30.989]

Me encanta! :plas::plas:
Para el sábado voy a hacer uno pero quitando algo de azúcar que a mi me resulta muy dulce...
Yo el de choco no lo he probado, como lo haces?