Muffins de arándanos

[Corazón de Caramelo 8]

http://www.corazondecaramelo.es/wp-content/uploads/2014/02/550x640xDSC01429-550x640.jpg.pagespeed.ic.brJ9ZHTcy2.jpg


http://www.corazondecaramelo.es/wp-content/uploads/2014/02/640x536xDSC01433-640x536.jpg.pagespeed.ic.rlMt8VtJrE.jpg


INGREDIENTES: (Para 8 muffins)





150 gr. de arándanos (pueden ser congelados)
285 gr. de harina
150 gr. de azúcar
2 cucharaditas de levadura tipo Royal
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
90 gr. de mantequilla derretida
1/4 de cucharadita de sal
1/2 cucharadita de ralladura de limón
160 gr. de buttermilk (lo puedes hacer tú mismo aquí)
2 huevos tamaño L
2 cucharaditas de extracto de vainilla


ELABORACION:





Precalentamos el horno a 190ºC.
Colocamos las cápsulas para muffins en una bandeja especial para ello.
En un bol mezclamos los ingredientes secos, la harina, el azúcar, la levadura, la sal, y el bicarbonato.
En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos (esto sí se puede hacer con la batidora de varillas), los huevos batidos, la mantequilla derretida y templada, la vainilla, la ralladura de limón y el buttermilk.
Incorporamos los ingredientes líquidos a los secos y mezclamos con una espátula un máximo de 15 veces. Incorporaremos los arándanos en los dos últimos movimientos. Tener cuidado de no romperlos cuando hagamos los movimientos con la espátula.
Llenamos las cápsulas de papel, con la ayuda de una cuchara de helado, hasta 3/4 de su capacidad.
Horneamos durante 15 o 20 minutos o hasta que al pinchar un muffin con un palillo, salga completamente limpio.
Sacar del horno y dejar reposar unos 5 minutos dentro del molde. Pasado este tiempo, dejar enfriar completamente los muffins sobre una rejilla.


http://www.corazondecaramelo.es/wp-content/uploads/2014/02/640x640xDSC01435-2-640x640.jpg.pagespeed.ic.B08CND6_ta.jpg


http://www.corazondecaramelo.es/wp-content/uploads/2014/02/640x579xDSC01437-2-640x579.jpg.pagespeed.ic.aaeUf7J_2n.jpg

[Guaxa 4.302]

Tienen una pinta fabulosa, se podrá hacer con arándanos deshidratados?

[Corazón de Caramelo 8]

Hola Guaxa, los puedes hacer perfectamente con arándanos deshidratados, mientras preparas el resto de la receta, cubres los arándanos con agua para rehidratarlos y en el momento de añadirlos a la masa, los secas un poquito con papel de cocina.

[Maqui 39.734]

¡No te imaginas lo que me has acertado el gusto... hummm... me muero por un muffin de estos!:plas::plas:

[sacha 233]

Que buena presentacion...!!

Se ven exquisitos...!!

[eriel 13]

Que buena pinta tienen estos muffins, se ven de rechupete!!!!!!!!!!

[Corazón de Caramelo 8]

Me encantan los muffins Maquineta, tienen no se que es, la textura, el que no son para nada dulces, el que suelen llevar frutas o todas esas cosas juntas y que además se preparan en un pis pas pq justamente no hay que menearlos mucho jeje. Buen finde, yo pienso encender el horno!! :beso:- - - Actualizado - - -

Gracias Sacha y Eriel, me alegra mucho que os gusten!! :beso::beso:

[Yasmina 4.495]

Una presentación preciosa :plas:lo otro ni comento:babas:

[Corazón de Caramelo 8]

Gracias Yasmina!!:beso:

[hechouncocinillas 2]

¡Me encantan los muffins! Y estos de arándanos son mis favoritos. Se ven muy ricos.
También hago unos de calabaza, chocolate y sirope de arce (receta aquí) que encontré por Internet.