Sangre encebollada

[esperanci 3]

​​Aquí tenemos una recetita muy sencilla (yo sin complicarme mucho, como siempre).
Bueno, pues os cuento, hace muchos muchos años mi madre se puso a cortar la sangre. Cuando yo le pregunté a mi madre que que era lo que cortaba y me dijo que sangre, le dije "que asco, eso yo no lo como", y mi padre (que como todos los padres son sabios) me dijo "no digas nunca que asco a una comida, si quieres la pruebas y si no nada", y yo opté por probarla. Cual fue mi sorpresa cuando no solo me gustó, sino que me encantó!!!
Aquí estamos cómo siempre, esta comida en mi casa no la come nadie, pero a mis papis y a mí nos encanta, así que la hago para los tres (cuando vivía puerta con puerta con mis cuñados, compraba más porque a Alfonso también le gusta).

INGREDIENTES:

-1/2 kg. de sangre
-750 gr. de cebolla
-Un buen chorreón de aceite
-Sal
-1 tetrabrick de tomate frito

MANOS A LA OBRA:

En una sartén grande (yo he cogido una paellera) pongo el aceite y las cebollas finamente laminadas. Las pongo a pochar y si queremos que se hagan antes le ponemos una tapadera, estamos muy pendientes moviéndolas de vez en cuando. Se nos tienen que poner blanditas, y mucho cuidado que no se quemen.
Cuando ya estén listas las cebollas añadimos la sangre, cortada en trozos medianitos, volvemos a añadirle sal, pero no mucha (siempre es mejor que esté sosa a que nos pasemos y nos quede salada). Ahora hay que estar muy atentos, removiéndolo todo, porque se hace en muy poco tiempo Cuando veamos que ya está hecha la sangre le añadimos el tomate. Dejamos que hierva un poquito y listo.

Ya veis fácil barato y rico, quién da más???





Esperanza

[fumarola33 94]

Seguro que está rica, aunque yo que me animo con todo, con la sangre no sé... no sé...:duda: y eso que en otras preparaciones como morcillas, filloas... no le hago ascos, pero todo es la costumbre. Para mis comensales ya ni se me ocurriría ponerla.:lol::lol:
Pero ahora aunque quisiera probarla por aquí no la hay a la venta, cuando se puso el primer Mercadona la había, pero no debía tener mercado que la retiraron enseguida. Por aquí no hay la costumbre de consumirla así y es muy difícil que se adquiera de un día para otro.
Gracias por la receta, que si un día la encuentro trataré de probarla.
:beso:

[Gijonesa 1.423]

eso mismo lo he vivido yo....

pero aquí no se encuentra en las carnicerias ... como mucho hay que ir al matadero

[Uro 23]

En realidad la sangre no sabe prácticamente a nada por eso siempre se come encebollada (al menos siempre la he comido y visto así) Aunque aquí, por estos lares se hace con tomate natural.Tiene la textura de flan plastificado.

Lástima que no hayas puesto foto para que las que no la han probado se hagan una idea.

Por cierto, ¿de qué animal es la sangre que has puesto? Yo sólo la he comido de pollo.

[sacha 233]

Holaa...aqui en mi tierra,se come toda clase de casqueria, y la sangre era una de ellas.Ahora ya no se se encuentra tan facil.La que suelen vender es de cerdo.
Es dificil comer algo nuevo cuando no se tiene habito... y mas pensando que es.
Como todo es cuestion de cultura....si vivieramos en el amazonas...comeriamos mono...arañas y demas... :D y seguro que a ellos les da asco comer caracoles...!! :lol:

[CharoJ 7]

A mí me encanta la sangre, aunque nunca la he puesto, pero mi madre, que viene de generaciones de chacineros sí que la sabe poner muy rica. Ella la fríe y se la echa al arroz, como si fuera carne. Supongo que todo es cuestión de costumbres.

[esperanci 3]

si es de pollo, la compro en mercadona ya he puesto una foto

[esperanci 3]

Tendré que hacerla como tú madre Charo

[mariapatinete 4]

mis padres son de Jaen y cada vez que voy al pueblo compro sangre de pollo porque nos encanta. Es verdad que si dices lo que es, piensas "que asco" pero está deliciosa. Yo la hago simplemente frita con muuuucha cebolla.