Rulo de carne rellena de jamón y queso con salsa española

[Disfrutando Dela Cocina 10]

Buenas!
Os traigo esta receta que os encantará. Muy fácil de hacer y la podéis dejar preparada de un día para otro para así no tener tanto trabajo! Recomendadísima!!



INGREDIENTES:


-60 gr. queso parmesano
-1 diente de ajo
-5 ramas de perejil fresco (sólo hojas)
-500 gr. carne picada mixta
-2 huevos
-50 gr. de pan rallado
-1 cucharadita rasa de sal
-1 pellizco de pimienta molida
-250 gr. de bacon
-150 gr. de jamón york
-150 gr. de queso

Para la Salsa Española:

-300 g de cebolla
-2 dientes de ajo
-50 g de aceite de oliva virgen extra
-1 cucharada de tomate
-100 g de vino blanco
-300 g de agua
-1 pellizco de sal
-1 pellizco de nuez moscada
-1 pellizco de pimienta
-1 cacito de caldo de carne Knorr o una cucharada de concentrado de buey, Bovril


PREPARACIÓN TRADICIONAL:


En primer lugar, meteremos el queso, el ajo y el perejil en el accesorio picador de la batidora. Lo trituraremos hasta que quede bien picado.
Seguidamente, en un bol añadiremos la carne, el pan rallado, la sal, pimienta y el queso, el ajo y el perejil y lo mezclamos bien. Cuando quede bien homogéneo lo reservamos.

Por otro lado, ponemos sobre un papel de aluminio, unas lonchas de beicon formando un cuadrado. Sobre el beicon pondremos la carne, bien esparcida y sobre la carne unas lonchas de jamón dulce o York y las lonchas de queso. Lo enrollamos todo junto como si fuera un brazo de gitano. Enrollando las puntas del papel film para que quede bien compacto. Lo pondremos en una bandeja de horno y lo meteremos en el horno previamente precalentado durante unos 45 minutos. Pasado ese tiempo, lo sacaremos y dejaremos enfriar.

Mientras iremos preparando la salsa.
Pondremos en una olla aceite lo que es la base, cuando esté caliente le podremos la cebolla y el ajo que previamente habremos picado. Le ponemos sal y dejamos que se vaya dorando.
Una vez que lo tenemos doradito, le añadiremos el tomate y dejaremos unos minutos que se fría. Después le añadiremos el vino, y dejaremos que reducza.
Cuando nos haya reducido le pondremos el agua, un cacito de caldo de carne o el Bovril, un pellizco de sal, la nuez moscada y la pimienta. Y lo dejaremos cocer hasta que nos haya reducido la salsa.

Seguidamente, le quitaremos el papel de aluminio a nuestro rulo y lo volveremos a poner en nuestra bandeja del horno, y dejaremos en el horno para que se dore la parte de fuera. Sólo con el gratinador.

Y una vez lo tenemos dorado, ya lo tenemos listo para servir junto con nuestra salsa.

Buen provecho!!

[Maqui 39.734]

¡¡¡¡¡Guauuuuuuu!!!!!:plas::plas::plas:

[eriel 13]

Que rico!!!!!!!!!! Tiene una pinta estupenda con esa salsita.
A mi me gusta mucho pero en casa no tiene mucho éxito , con lo apañao que es!!!!!!!!!!!!!!!

[Nelai 72]

Que pinta tan deliciosa que tiene!
yo ayer comí algo parecido, solo que los rollitos eran de contramuslos de pollo deshuesados. En mi caso los relleno y los envuelvo como un caramelo en papel film y los hago en agua hirviendo, que después doro en una sarten con poquito aceite, quedan espectaculares, porque se hacen en su propio jugo y nada secos.

Con carne picada creo que los hice una vez nada más, me apunto tu receta porque tiene que estar de muerte! Gracias por compartirla

[Vicky 30.989]

Que bueno! :plas::plas:

Que pinta tan deliciosa que tiene!
yo ayer comí algo parecido, solo que los rollitos eran de contramuslos de pollo deshuesados. En mi caso los relleno y los envuelvo como un caramelo en papel film y los hago en agua hirviendo, que después doro en una sarten con poquito aceite, quedan espectaculares, porque se hacen en su propio jugo y nada secos.

Con carne picada creo que los hice una vez nada más, me apunto tu receta porque tiene que estar de muerte! Gracias por compartirla

Nelai yo los rollitos los he hecho al vapor en la Th pero no con agua hirviendo, lo apunto para probar un día

[bcorsitad 54]

Espectaculaaaaaaar!!!!!!!:plas:

Yo no se para que miro este foro porque quería ponerme un poquito a plan para bajar los kilos cogidos en navidades y en carnavales y así no hay manera:(


www.cocinandoconfilus.blogspot.com.es

[Nelai 72]

Que bueno! :plas::plas:



Nelai yo los rollitos los he hecho al vapor en la Th pero no con agua hirviendo, lo apunto para probar un día

vicky, yo tambien los he hecho muchas veces al vapor, en mi caso en la gm D y genial, pero ayer la tenía cocinando otra cosa y los hice de manera tradicional. Quedan igual de bien;)