NECESITO EXPLICACION: COMO DAR FORMA A CROQUETAS CON BOLSA

[sui 0]

HOla, parece un título raro...
Hace un tiempo vi un mensaje en el que explicaban cómo dar forma a las croquetas metiendo la masa en una bolsa y haciendo un corte en una esquina, como si fuera una manga pastelera. Quería que me explicáseis exáctamente cómo se hace. ¿se mete la masa en al bolsa según la sacan de la chefo o hay que dejarla que se enfríe primero?.
Voy a hacer unas croquetas y no lo recuerdo.

[nanfemo 1]

Re: NECESITO EXPLICACION: COMO DAR FORMA A CROQUETAS CON BOLSA

yo estoy esperando a que se temple la masa para hacerlas, te cuento.
Cuando tengo la masa hecha, la pongo en un bol para que se temple un poco, ya que sale demasiado caliente para ponerla en una bolsa de las normales.
Si tienes mucha costumbre de hacer croquetas te recomiendo que te compres una manga pastelera grande de esas de tela por fuera y plástico dentro que son muy resistentes y te irá muy bien.
Si no, coges la bolsa, que sea de esas de congelar que son más gruesas que las normales, cuando la masa esté templada o fria (no de nevera) da igual, la pones en la bolsa, si no es muy grande no la llenes mucho y lo haces en varias veces...
Cortas una punta a la medida que quieras las croquetas y vas haciendo churros encima de una bandeja, cortas a la medida que las quieras y de aquí las pasas por huevo una por una y las pasas por harina de pan. Las puedes ir poniendo en un tuper con plastico entre capa y capa y al congelador.
No se si me he explicado muy bien, si no entiendes algo me lo dices y intento aclarartelo.
Es más fácil de hacer que de explicar

[sui 0]

Re: NECESITO EXPLICACION: COMO DAR FORMA A CROQUETAS CON BOLSA

Muchas gracias. Pues el truquillo del plástico entre capa y capa de croquetas no lo conocía. Me vendrá bien. Yo lo que hacía es ponerlas en la bandeja de arriba del congelador, la que es para poner los cubitos de hielo. Y una vez congeladas las pasaba a una bolsa. Pero creo que lo del tapper es más práctico.
Lo de la bolsa se entiende perfectamente, pero me da la impresión de que no voy a saber hacerlo bien...aunque si, como dices, es más fácil de hacer que de explicar ya me das esperanzas.
Mañana lunes las voy a hacer, ya os contaré.
Gracias.

[sui 0]

Re: NECESITO EXPLICACION: COMO DAR FORMA A CROQUETAS CON BOLSA

Lo hice!!! lo hice!!!!!
Pues sí, pensé que no me saldría pero es muy fácil. Lo único que tengo que mejorar es hacer el corte un poco más pequeño, pensé que no saldría bien la masa y me han salido las croquetas un poco gorditas, pero tienen muy buena pinta. No pongo foto porque todavía no sé ponerlas. Pero bueno, imaginároslas!!! je je je
Gracias por el truco, ya no vuelvo a hacer las croquetas de una en una.

[nanfemo 1]

Re: NECESITO EXPLICACION: COMO DAR FORMA A CROQUETAS CON BOLSA

Lo hice!!! lo hice!!!!!
Pues sí, pensé que no me saldría pero es muy fácil. Lo único que tengo que mejorar es hacer el corte un poco más pequeño, pensé que no saldría bien la masa y me han salido las croquetas un poco gorditas, pero tienen muy buena pinta. No pongo foto porque todavía no sé ponerlas. Pero bueno, imaginároslas!!! je je je
Gracias por el truco, ya no vuelvo a hacer las croquetas de una en una.

Lo ves? si todo es ponerse, pero a veces nos obsesionamos en que es complicado o que no lo sabremos hacer, a todos nos pasa igual.
Si a partir de ahora tienes pensado hacerlas comprate la manga de pasteleria grande, vale la pena, no son muy caras y así ya tienes la medida hecha, que con la bolsa siempre tiende a hacerse grande el agujero y empiezas bien pero al final son los churros más grandes.
Próximo paso "aprender a colgar fotos!"
cualquier cosa aquí estamos!!!!