Salsa para "calçots"

[Icook 7.724]

Esta es la salsa que hacemos en casa para acompañar los "calçots", (cebolletas dulces asadas a la leña).
Pero nos gusta tanto que se la ponemos a la ensalada, a la pasta, a la verdura al vapor, al pescado...
Es muy facilita, y se conserva muy bien en la nevera muchos días.
En cuanto a las cantidades, depende mucho del gusto de cada uno... Así que hay que ir probando.
Espero que me perdonéis los expertos en el tema, ya se sabe que de esta salsa hay mil recetas.

Ingredientes:
Seis tomates.
Una cabeza de ajos
Un diente de ajo crudo
Una cucharada de carne de ñora
Tres galletas maria
100gr. de almendras
100gr. de avellanas tostadas
Sal
Aceite de oliva virgen extra arbequina (u otro más suave)
Vinagre de vino blanco, (al gusto).

Primero asamos en el horno la cabeza de ajos y los tomates, unos 30 o 40 minutos a 200 grados, (según vuestro horno).
En el vaso de la my cook, o de la batidora que tengáis, picáis las almendras y las avellanas, con unos golpes de turbo.
A continuación peláis la cabeza de ajo y los tomates, y trituráis junto con el resto de ingredientes a velocidad progresiva, hasta que quede una emulsión espesita. Ahí a vuestro gusto. En principio, el aceite tiene que integrarse del todo.
Yo empiezo con unos 250gr, de aceite, y a veces tengo que añadir algo. La cantidad de vinagre, voy probando, no nis gusta muy fuerte.
Ahí lo dejo. Espero que os guste!!!

[Maqui 39.734]

:)Yo solo he comido calçots una vez en mi vida... me gustó la salsa:up:

[Icook 7.724]

Pues ya sabes.... Fácil, fácil, fácil.....:)

[Maqui 39.734]

:)Me ha frenado un poquillo el tema de las galletas.
Verás, hice unos calamares en TMX, cuya salsa llevaba 3 galletas María... no me gustó nada, nada nada. Noté demasiado las galletas. Tal vez, si hubiera puesto solo 2 o una y media... hoy no sentiría ese rechazo:(
Pero como tú dices, no es mucho el esfuerzo ni sería tanto el desperdicio, en el peor de los casos que no me gustara... que lo dudo8)

[Icook 7.724]

Pues le pones pan tostado en vez de galletas. :meapunto:En realidad, la receta es con pan tostado, lo de las galletas es por mis hijos, que están cargados de puñetas!!!
Si te gusta la salsa romesco, esta te gustará.
y si no, me la envías, que aquí alguien se la acabará

[Maqui 39.734]

¡Entonces sí!