Coca de calabaza

[lauma 249]

Otro bizcocho de calabaza que nos ha encantado. En la comunidad valenciana se llama coca al tipo de bizcocho echo en un molde llamado "llanda". Yo como veis lo prepare en uno normal alargado antiadherente.
Allí es muy típico asar las calabazas en los hornos de las panaderías, yo por suerte aprovecho cuando enciendo el mío de hierro y las aso durante un par de horas o tres y luego bien escurridas las congelo (siempre más peso del que requiere la receta porque luego pierde mucho).
Ahh!!! no temáis si como a mi no os gusta mucho la calabaza porque no sabe nada a esta verdura y además prueba de esto es que la lleve un trozo a mi sobrina y ni siquiera se entero que la llevaba, jajaja me dijo que estaba buena y eso que al ver el color me pregunto si era de calabaza (yo la dije que no porque sabia que no la probaría si sabia que llevaba),






Ingredientes:


- 400gr de calabaza asada
- 400gr de azúcar
- 400gr de harina
- 4 huevos
- 280gr de aceite de girasol
- 2 sobres blancos y 2 azules de gasificantes
- Azúcar y canela para espolvorear
- Piñones, pasas o nueces para decorar (opcional)




Preparación:

Precalentar el horno a 175º
Poner la pulpa de la calabaza en el vaso, junto con el azúcar, los huevos y el aceite, mezclar a velocidad 6, hasta obtener una crema fina. Mezclar la harina, con los gasificantes y la levadura Royal, volcar en el vaso, y remover a velocidad 6-7, parar la maquina, ayudar un poco con la espátula, (ya que hay mucha cantidad) y volver a remover al 6 para que se integre todo.
La masa quedará bastante espesa, nada hace pensar lo esponjosa y blandita que queda luego.
Forrar un molde de “llanda” o molde grande, con papel de horno o albal, volcar la masa encima y espolvorear con una mezcla de azúcar y canela. Si se desea, decorar con piñones, pasas o nueces, hornear a media altura, de 30 a 40 minutos, según hornos.

[Maqui 39.734]

:)Imagínate un icono de un muñeco quitándose el sombrero... eso es lo que estoy haciendo yo!:plas::plas:
¡Qué miga tan deliciosa, con ese color, yo creo que no hay otra mejor!

[lauma 249]

:)Imagínate un icono de un muñeco quitándose el sombrero... eso es lo que estoy haciendo yo!:plas::plas:
¡Qué miga tan deliciosa, con ese color, yo creo que no hay otra mejor!

Maqui estoy de acuerdo contigo, es una delicia tomarla con un buen café

[eriel 13]

aisss que me gusta el bizcocho de calabaza. Este tiene una pinta fabulosa

[sacha 233]

Que buena pintaa....!!

Me encanta la calabaza...!! :plas:

[Simpa 28.507]

Lo probaré

[-AURA- 129]

lauma nunca lo he probado pero desde luego parece exquisita.... cuanto de calabaza cruda para los 400 grs mas o menos??? y sirve cualquier tipo de calabaza???
Gracias por la receta :plas::beso::beso:

[lucia88 0]

que rico,me gustan los bizcochos de calabaza

[Gijonesa 1.423]

:porfavor: mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

[lauma 249]

lauma nunca lo he probado pero desde luego parece exquisita.... cuanto de calabaza cruda para los 400 grs mas o menos??? y sirve cualquier tipo de calabaza???
Gracias por la receta :plas::beso::beso:

Pues no se exactamente, pero aproximadamente de 1kgr porque tiene mucha agua.
La calabaza que se utiliza es la narajita



De este tipo es la que yo utilizo:up: