Cus cus con pollo al limón y verduras

[isabbella 0]

Historia de nuestra receta
El cous-cous o cuscús, se denominaba antiguamente alcuzcuz, es un plato típico del norte de África, tradicional del Magreb. En árabe, esta palabra significa “la comida” y se suele cocinar casi a diario. La primera vez que aparece en un documento de cocina es en un escrito del SXIII, fue muy apreciado entre la población morisca en la época de Al-Andalus y se denominaba alcuzcuz, así se quedó en la cultura de nuestro país, incluso en el Quijote se menciona como comida muy apreciada. En la actualidad se suele servir como segundo plato, tras el tajine o el mechuí. Para tomarlo no se usan tradicionalmente los cubiertos, sino que realizan pequeñas bolas de sémola con las manos para seguidamente introducirlas en la boca. En cuanto la versiones que existen del cuscús son muchas y variadas, aunque todas tienen un punto en común, el caldo y la sémola, os hablamos de las más populares: - En Argelia se suele acompañar de garbanzos, habas y muchas legumbres y hortalizas. - En Tunez suele hacerse con conejo y garbanzos. - En Marruecos suele acompañarse de cordero o pollo, se sirve con dos caldos, uno para remojar la sémola y otro con picante, se sirve con todas las verduras guisadas. También existen versiones con pescado y con carne en las que suelen añadirse pasas, almendras, dátiles, nueces, así como versiones vegetarianas del mismo.

Vamos con la receta


Ingredientes (para 4 personas)


4 pechugas de pollo
2 limones
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 tomates
1 cebolla
piñones
pasas
ras-el-hanout (comino molido, pimienta, jengibre, azafrán y canela)
pimienta negra molida
cúrcuma
sal
250 g de cus cus
250 g de agua
aceite


Elaboración


Exprimir los limones.
Poner las pasas en remojo con un poco del jugo de limón y reservar.
Cortar el pollo y salpimentar.
Macerar el pollo con el resto del jugo de limón y reservar un par de horas.
Trocear las verduras.
En una sartén con dos cucharadas de aceite freír las verduras hasta que estén tiernas
Añadirles parte de las especias (al gusto)
Retirar las verduras y en la misma sarten freír el pollo hasta que esté en su punto.
Echar el resto de las especias, las pasas y los piñones.
Cuando esté listo incorporamos las verduras.
Dejar reposar para que se tomen los sabores,mientras preparamos el cus-cus.
Poner el agua en un cazo con un poco de aceite y un poco de sal.
Cuando hierva añadir el cus-cus y apartarlo del fuego,tapar y dejar reposar 3 minutos.
Servir al gusto.


Se puede mezclar todo o como yo lo he puesto,la carne con las verduras por un lado y el cus-cus por otro.
Y a disfrutarlo.

Espero os haya gustado mi aportación, yo solo he comido cus-cus una vez y no tuve buena experiencia, pero esta vez nos ha encantado en casa, si tenéis ocasión probarlo así, está muy rico ^^

[Maqui 39.734]

¡Pero qué cosa más ricaaaaaaaa!:plas::plas:

[KRISMAR 10]

Esto tiene que estar de escándalo, esta te la copio YAAA pero YAAA , vamos .... que mañana mismo la estoy preparando !!!!

Tenía pensado hacer pisto, pero ... lo hago pasado jajajajaja !!!

[isabbella 0]

¡Pero qué cosa más ricaaaaaaaa!:plas::plas:

muchas gracias mi niña, la verdad es que estaba buenísimo;) - - - Actualizado - - -

jeje deja el pisto para otro dia que esto te va a encantar, para chuperretear el plato vamos jajjaja - - - Actualizado - - -

Esto tiene que estar de escándalo, esta te la copio YAAA pero YAAA , vamos .... que mañana mismo la estoy preparando !!!!

Tenía pensado hacer pisto, pero ... lo hago pasado jajajajaja !!!

jeje deja el pisto para otro dia que esto te va a encantar, para chuperretear el plato vamos jajjaja

[sacha 233]

Que preciosa presentacion...!! se come soloo...!! :lol:

Hace tiempo que no como cuscus...!!

[isabbella 0]

Que preciosa presentacion...!! se come soloo...!! :lol:

Hace tiempo que no como cuscus...!!

gracias Sacha

[Nelai 72]

que rico!! La receta me viene que ni pintada, porque tengo un paquete de cuscus muerto de la risa porque nunca se como hacerlo, y justo ayer por fin! encontré ras al hanout, asi que esta receta me la apunto!

Gracias por compartirla:)