Pizza y passata di Pomodoro (sin amasadora)

[Maqui 39.734]

:)A mí me gusta mucho, de premio los viernes por la noche: hala, a ver una peli con mi hija en el sofá, y una buena pizza casera!

[baldo31 17.943]

Ese vídeo fue un gran descubrimiento para mí... aunque la falta de espacio en la nevera hace que sea complicado tener hueco para reposar la masa jejejeje

Suelo hacerla a finales de la semana, cuando aún no he hecho la compra, y es una gozada de masa

Gracias por la receta de la passata. La hago casi igual, pues nunca se me ha ocurrido echar módena al tomate, pero seguro que me gusta el toque. Probaré empezando por poca cantidad

[Uro 23]

Siiii, si no se va a salir, siempre pizza los viernes noche. Hace mucho tiempo que hago una adaptación de esta masa de Ibán a mi gusto (me gusta la masa gordita y con la textura de Telepizza)

http://www.mundorecetas.com/foro/showthread.php/257219-Uro-BB-recetas-%28porfi-no-escribir%29/page2

Pero desde luego nunca más amasaré pizzas ni pan (que ya lo hacía la TH, tampoco me voya a echar flores )

Para la gente que le guste la masa finita y crujiente es perfecta. Mi exmarido me quiere más desde que le pasé la receta (pizzadicto)

[Nelai 72]

Baldo, yo para el tema espacio no la dejo reposar en bol toda junta, sino que en pequeños tuppers (con el espacio suficiente para que pueda levar bien) en porciones ya divididas

Y el vinagre de módena le da un toque muy rico a la passata. Creo que la idea la vi en una salsa de tomate de kanela y limón.

Uro, tengo que mirarme detenidamente tu recopilatorio de recetas porque he visto que tienes cosas deliciosas! Y si, descubrir que para hacer pan rico no es necesario matarse a amasar es lo mejor!! Aunque yo empiezo a disfrutar como un niño con las manos en la masa:lol:
Pero a falta de tiempo, panes sin amasado y a la nevera:lol:

[fenixvero 3.001]

Acabo de ver el video, la verdad que no me ha convencido eso de que haya que prepararla 1 dia antes

[Icook 7.724]

Ese vídeo fue un gran descubrimiento para mí... aunque la falta de espacio en la nevera hace que sea complicado tener hueco para reposar la masa jejejeje

Suelo hacerla a finales de la semana, cuando aún no he hecho la compra, y es una gozada de masa

Gracias por la receta de la passata. La hago casi igual, pues nunca se me ha ocurrido echar módena al tomate, pero seguro que me gusta el toque. Probaré empezando por poca cantidad

Pues yo descubrí el vīdeo en cuestión gracias a tí, y lo que más me convenció fue el modo de hornear la pizza. Desde entonces no lo hago de otra manera, y quedan estupendas.
Lo de amasar , a veces lo hago tal como explica Iban Yarza, pero la mayoría de las veces no, pues lo hago todo el mismo día y utilizo la panificadora. Y tengo que confesar que el resultado es igual de bueno....o es que yo no distingo bien....
Lo que sí es importante es la sémola de trigo duro...se nota:up:

[Nelai 72]

Acabo de ver el video' date=' la verdad que no me ha convencido eso de que haya que prepararla 1 dia antes [/quote']
Que es lo que no te convence??
yo la unica pega que le veo es el tener que anticiparse y organizarse un poco, aparte de eso, para mi todo son ventajas. las fermentacion en frio es mas lenta, las levaduras tienen mas tiempo de sacarle la "chicha" a los azucares, que daran un pan con mas sabor, la cantidad de levadura que se emplea es mas baja y por tanto el pan mas rico.

Esta claro que es cuestion de gustos pero al igual que con el pan no hay color entre uno preparado con prefermento hecho el dia anterior y uno con metodo directo, para mi hay un antes y un despues entre la masa retardada y hecha en el momento.

[Yasmina 4.495]

Que rica ¡¡no merece la pena manchar cacharritos la masa se hace en un pis pas yo la dejo en la nevera de un dia para otro bien tapado y me gusta más...

[Uro 23]

Uro, tengo que mirarme detenidamente tu recopilatorio de recetas porque he visto que tienes cosas deliciosas! Y si, descubrir que para hacer pan rico no es necesario matarse a amasar es lo mejor!! Aunque yo empiezo a disfrutar como un niño con las manos en la masa:lol:
Pero a falta de tiempo, panes sin amasado y a la nevera:lol:

Es un honor que te gusten mis recetas Están diseñadas para la dieta alimenticia BB pero se pueden adaptar perfectamente a las tradicionales. De hecho, son una adaptación light de las tradicionales.

Yo no disfruto con la masa en mis manos. Soy muy remilgada para esas cosas.

Acabo de ver el video' date=' la verdad que no me ha convencido eso de que haya que prepararla 1 dia antes [/quote']

Entonces si te digo que son dos días ni te cuento ¿no?

[fenixvero 3.001]

Que es lo que no te convence??
yo la unica pega que le veo es el tener que anticiparse y organizarse un poco, aparte de eso, para mi todo son ventajas. las fermentacion en frio es mas lenta, las levaduras tienen mas tiempo de sacarle la "chicha" a los azucares, que daran un pan con mas sabor, la cantidad de levadura que se emplea es mas baja y por tanto el pan mas rico.

Esta claro que es cuestion de gustos pero al igual que con el pan no hay color entre uno preparado con prefermento hecho el dia anterior y uno con metodo directo, para mi hay un antes y un despues entre la masa retardada y hecha en el momento.

Pues no me convence eso, tener que anticiparse Yo las legumbres deje de comprarlas secas porque yo nunca me acordaba de ponerlas a remojo, mejor dicho no es que no me acordase es que yo no soy de esas que el lunes yas aben que comeran toda la semana yo voy improvisando, y si tengo que preparar la comida de un dia para otro buuuuf ya hemos comido. Cada uno se organizara de una manera, a mi me va de fabula como me organizo y no tener que estar pensando que hare mañana para comer o cenar, ya me da bastante rabia tener que organizar las comidas del finde porque sino me falta algun ingrediente, solo me faltaria los demas dias deja deja yo lo meto en mi nueva panificadora y ella solita lo hace todo igual que esa masa se "hace" sola en la nevera.