Croquetas de bacalao

[hornodecasa 1]

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horno de casa

Hoy he preparado croquetas de bacalao, las tomaremos para la cena y el resto las pondré a congelar para otro momento.Las croquetas tienen la facilidad de poder congelarlas y aguantan muy bien, por eso cuando nos ponemos a hacer no nos tiene que importar si nos salen muchas ya que tenemos el trabajo hecho para otras ocasiones.Las croquetas de bacalao son las que más me gustan y estas han salido estupendas, solo hay que ver la foto para que nos apetezca comerlas.[h=2]Ingredientes[/h]

• 1/2kilo de bacalao desalado
  
• una cebolla tierna
  
• aceite de oliva
  
• 150gr de harina de trigo
  
• agua de cocer el bacalao
  
• 25gr de mantequilla
  
• pan rallado
  
• 2 huevos
  
• leche
  
• abundante aceite para freir
  

[h=2]Preparación[/h]Se pone el bacalao a remojo48 horas antes de hacer las croquetas, cuando está desalado se pone al fuego un poco de agua y cuando está hirviendo se añade el bacalao y se le da un hervor y se aparta.Se escurre el bacalao y se reserva el agua. Se pone una sartén al fuego y se pone la harina y se va tostando a fuego lento y removiéndola, cuando comienza a tomar color se aparta del fuego y se pone en un plato y se reserva.En la misma sartén se pone el aceite y la mantequilla cuando estén calientes se le añade la cebolla tierna picada y se rehoga, cuando está la cebolla hecha, se le añade el bacalao desmigado,y se sofríe.Se añade la harina que hemos tostado, se le da unas vueltas, y se añade un vaso del agua de cocer el bacalao y se va removiendo para que se vayan disolviendo los grumos. Tenemos que seguir añadiéndole la leche y sin parar de remover cuando veamos una bechamel cremosa, que no quede muy dura ni muy liquida, rectificamos de sal y ponemos la bechamel en una fuente, extendida para que se enfríe.

horno de casa

Cuando está completamente fría se van cogiendo porciones con dos cucharas y se van formando las croquetas, se rebozan en huevo batido y en pan rallado y ya se pueden freír o poner a congelar.


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[Maqui 39.734]

¡Y yo que no las he hecho nunca de bacalao... con la pinta que tienen estas!

[selenita 2]

Yo tampoco, y tienen q estar buenas, :up::up:

[comedera 0]

He hecho croquetas de merluza, he hecho porrusalda, bacalao a la vizcaina y arroz con bacalao, pero nunca he hecho croquetas de bacalao
mala mía,

[Novita 146]

Me encantan :plas:

[Gijonesa 1.423]

:porfavor::porfavor:

que cosa mas ricaaaaaaaaaaaaa pero que ricaaaaaaa

[Erizo 2]

Mur preciosas , nunca las he comido de bacalao