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Pan de leche

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morganna

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Re: Pan de leche

Yo este lo hago en la Princess, y me imagino que será lo mismo, ¿no?

Queda de un rico... :D:D:D:DPan de leche

G48676b791a615.jpgIntroducción:
A esta receta le he añadido un par de mejorantes y la he hecho en panificadora.

Ingredientes:
210 cc de leche (190 cc)
50 gr. de mantequilla (45 gr.)
50 gr de azúcar (45 gr.)
450 gr. de harina (350)
sal
1 cucharadita de café de lecitina de soja (no en la receta original)
1 puntita de ácido ascórbico (no en la receta original)
semillas (opcionales)

Masa de arranque:

40 cc. de leche
15 gr. de levadura fresca
50 gr. de harina de fuerza
Instrucciones:
Preparado en Panificadora Princess, Programa 5

Preparar la masa de arranque, depositarla en la cubeta con el resto de ingredientes y programar.

El programa Quick Wheat consta de un amasado de unos 30 minutos, un levado de 15, desgasificado, levado de 45 minutos y horneado de 1 hora.

Si queremos hacer panecillos, debemos sacar la masa antes del segundo levado y hacerlos con porciones de 70 gramos. Dejarlos levar hasta doblar volúmen y hornearlos de forma habitual.

Fuente: Canelona http://recetas.mundorecetas.com/receta13011-Pan-de-leche-thermomix-.html&1

Autor: mongeta


Entre paréntesis hay las cantidades que utilizo yo para mi panificadora, pues la Princess no tiene una cubeta muy grande y con las cantidades originales se pegaba la masa contra la tapa :o:o:o de alto que quedaba y no se cocía bien por arriba.

Haciéndolo de 400 gr. ya queda una altura muy respetable 8)8)8)


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Re: Pan de leche

y en la chefo que programa seria???
Otra cosita no tendras or ahi un paso a paso es que soy de un torpon!!!!



Desconozco el programa en la chefo, porque no tengo esa máquina. De todas formas, viendo el proceso del programa que yo te he puesto, puedes buscar alguno similar o, sencillamente, prueba de hacerlo en otro programa. No tiene porque no salirte.

No tengo un paso a paso, pues sólo tienes que hacer la masa de arranque o masa madre y luego meterlo todo en la cubeta.
Te remito a este post de megancita, dónde explica lo de la masa madre...

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postp2608228.html

¡Suerte! :up::up::up:
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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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