Espuma de frambuesa

[CharoJ 7]

Nunca creí que con tan pocos ingredientes y con tan pocas cantidades saliera tanta cantidad de espuma ni que estuviese tan buena. La receta nos la enseñó nuestra amiga Mila, aunque con fresas, pero como me acordé de que tenía unas frambuesas congeladas que no sabía muy bien lo que iba a hacer con ellas, pues me decidí a probarla. Las cantidades son variables, a gusto de cada cual. Si lo hacéis con fresas poned sólo 100 gramos de azúcar. Yo puse 150 porque la frambuesa me parece demasiado ácida.

Ingredientes:
-250 gr. de frambuesas congeladas (o fresas)
-150 gr. de azúcar
-1 clara de huevo

Preparación:
Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos a velocidad 5-7-9. Añadimos las frambuesas congeladas y damos unos golpes de turbo para picarlas un poco. Ahora programamos unos 30-40 segundos a velocidad 5-7-9 hasta que quede todo bien triturado. Ponemos la mariposa y añadimos la clara. Montamos a velocidad 2 durante un par de minutos (hasta que veamos que está bien montado y tiene la consistencia de la nata montada).
Servir inmediatamente, aunque también se puede guardar en la nevera y aguanta varias horas sin bajarse.
Para que quede más presentable al servirlo, lo podemos meter en la manga pastelera con una boquilla rizada y ponerlo en unas copas bonitas o en cuencos.

[MaryLou 114]

Yo también me sorprendí, queda perfecto!!!!!:plas::plas::plas::beso::beso::beso:

[Simpa 28.507]

Yo todavia no me he animado por aquello de que lleva huevo crudo :nodigona:pero después de aficcionarme a la mousse tendré que probar,te ha quedado muy bien

[CharoJ 7]

Yo todavia no me he animado por aquello de que lleva huevo crudo :nodigona:pero después de aficcionarme a la mousse tendré que probar' date='te ha quedado muy bien [/quote']la foto es muy mala porque era de noche, y la luz no era buena, pero la espuma estaba muy rica

[Maqui 39.734]

¡Deliciosa, qué ganas me han entrado!