Cheesecake

[lalas 128]

Hoy toco comida familiar, y para finalizar una rica New York Cheesecake, es la primera vez que la hago, pero os digo que no será la ultima, esta deliciosa, no es muy dulce, por lo que no resulta empalagosa, y así fresquita baja genial, se podía poner por encima un poco de mermelada, pero para mi así estaba estupenda, que os parece .. ?? :beso:


Ingredientes:

1. Para la base:
   

• 250 gramos de galletas pulverizadas tipo digestive
  
• 100 gramos de mantequilla derretida
  
  1. Para la crema:
     
  • 150 gramos de azúcar
    
  • 25 gramos de harina de maíz
    
  • 600 gramos de queso tipo philadelphia
    
  • 200 ml de nata líquida
    
  • 200 ml de nata fresca
    
  • 5 huevos xl ( yemas por un lado y claras por otro lado )
    1 cucharadita de extracto de vainilla
    
  • 1/2 cucharadita de sal
    
  Preparación:
  
  

1. 
   
2. Engrasamos un molde de 25 cm con mantequilla o con aceite en spray.
   
3. En un bol mezclamos las galletas pulverizadas con la mantequilla derretida y mezclamos bien hasta obtener una especie de masa, y la ponemos en el molde extendiéndola bien, hasta crear una base de grosor uniforme, y dejaremos enfriar 30 minutos en el frigorífico.
   
4. O lo podemos hacer en la thermomix, primero ponemos las galletas, y las pulverizamos a velocidad máxima, luego agregamos la mantequilla, y programamos, 3 minutos a 37º, velocidad 5.
   
5. Ahora empezamos con la crema, precalentamos el horno a 160º.
   
6. Montamos las claras con la sal a punto de nieve y reservamos.
   
7. Mezclamos bien la harina de maíz con el azúcar, para que no tenga grumos.
   
8. Batimos el queso, con la mezcla del azúcar a velocidad baja, hasta obtener una crema lisa y sin grumos.
   
9. Añadimos la nata fresca y la líquida, sin parar de batir. No debe quedar ningún grumo.
   
10. Incorporamos las yemas una a una, sin dejar de batir, añadimos el extracto de vainilla, y reservamos.
    
11. Incorporamos suavemente, la mezcla del queso a las claras a punto de nieve, con una espátula de silicona.
    
12. Retiramos el molde que teníamos en la nevera, engrasamos los laterales con mantequilla, y echar la mezcla del queso en el molde, no importa si llega al borde, pues esta mezcla no sube.
    
13. Hornear sobre la rejilla 80 minutos, si vemos que la parte de arriba se dora demasiado tapar con papel de aluminio.
    
14. Pasado este tiempo apagar el horno, no importa que el centro de la impresión de estar crudo.
    
15. Dejar reposar dentro del horno 2 horas, luego dejar reposar a temperatura ambiente 1 hora más.
    
16. Enfriar al menos 6 horas en el frigorífico.
    
17. Si quieres puedes añadirle un poco de mermelada de fresa, frambuesa... etc, a tu gusto, para mí así estaba perfecta ...
    

Mirar que corte ...





A disfrutar de lo que queda de día, ser felices

[wewita 1]

¡Qué rica!
Una pregunta, ¿qué diferencia hay entre la nata fresca y la líquida? ¿Crees que servirían dos bríks de los normales pequeños? Aunque viendo las cantidades creo que en mi caso resulta un poco enoooooorme, así que haría la mitad.

[Maqui 39.734]

Preciosa su textura, me han dado terribles ganas de comerme un trocito:dientes:

[lalas 128]

¡Qué rica!
Una pregunta, ¿qué diferencia hay entre la nata fresca y la líquida? ¿Crees que servirían dos bríks de los normales pequeños? Aunque viendo las cantidades creo que en mi caso resulta un poco enoooooorme, así que haría la mitad.

NATA LÍQUIDA: se trata de una nata alta en contenido graso es decir de un 35% – 40% materia grasa.

NATA FRESCA (Crème fraîche): Crème fraîche es una expresión francesa que traducida literalmente significa crema fresca. Es una crema blanca, grasa (30% – 40 % materia grasa) y ligeramente acidificada por los cultivos bacterianos que contiene.

Lo mismo no es, pero la nata fresca la puedes encontrar en mercadona, o de la marca president... no te puedo garantizar, que te salga poniendole solo la nata líquida, por que algunas recetas de repostería, tienen que ser exactamente esas cantidades para que salgan bien, pero sabes que también solo es cuestión de probar :guapa:- - - Actualizado - - -

Preciosa su textura' date=' me han dado terribles ganas de comerme un trocito:dientes:[/quote']


Maquineta es una delicia, mira que tenía ganas de hacer esta tarta .. :D y por fin tuve la ocasión de verás que una delicia, es muy suave, nos encanto a todos, a los que nos gusta el dulce, y hasta a los que normalmente no prueban postre por que no les gusta el dulce, dijeron que estaba muy rica.. :porfavor:

[impema 27]

Te ha quedado rica rica ..... estupenda la textura
Nunca la he preparado es una de las recetas pendientes. Me la apunto !!

[lalas 128]

Te ha quedado rica rica ..... estupenda la textura
Nunca la he preparado es una de las recetas pendientes. Me la apunto !!

Tambien era una de mis recetas pendientes :D de verás que queda espectacular :meapunto: te la recomiendo 100% :beso:

[Icook 7.724]

:plas::plas:De cine.
Quién la pillara....

[lalas 128]

:plas::plas:De cine.
Quién la pillara....

Muchas gracias me alegro que te guste .. :beso:

[mjfor 38]

Una super tarta de queso!!!
felicidades te ha quedado espectacular

[lalas 128]

Una super tarta de queso!!!
felicidades te ha quedado espectacular

muchas gracias .. :guapa: