Lomos de bacalao en Thermomix. Me ayudáis???

[MARIJOSE78 2]

Me apetece hacer dos lomitos de bacalao fresco que tengo, para comer hoy. Estoy completamente en blanco ya que quiero utilizar unos tomatitos del pueblo que me dió ayer mi mami.
Alguien me ayuda????

[concha 1]

Re: Lomos de bacalao en Thermomix. Me ayudáis???

Pués , yo pondría agua en el vaso , el bacalao sobre la bandeja del Varoma y en el Varoma unas verduritas y patatas .
Así lo haces al vapor .

O preparar tomate fríto o pisto en el vaso y arriba el bacalao .

Te sirve ????

[MARIJOSE78 2]

Re: Lomos de bacalao en Thermomix. Me ayudáis???

mmmm, me sirve. Esque estoy superespesa del to
Creo que más o menos ya se como lo voy a hacer. Una duda, cuanto tiempo tarda en hacerse el bacalao en el varoma?????

[jalapa 3.921]

Re: Lomos de bacalao en Thermomix. Me ayudáis???

ya te lo dijo la jefa :wink:

[concha 1]

Re: Lomos de bacalao en Thermomix. Me ayudáis???

Marijose , el bacalao fresco , te tardará unos 20 mintos . Dependiendo del grosor de las rodajas .

Puedes vigirlarlo y retirar el Varoma cuando esté a tu gusto .

[BeaNGS 0]

Re: Lomos de bacalao en Thermomix. Me ayudáis???

Te mando esta receta del libro a todo vapor, espero que te sirva

[vatrex 6]

Re: Lomos de bacalao en Thermomix. Me ayudáis???

No se si llego tarde, pero aki te dejo mi receta que mas me gusta de bacalao. Te dejo el enlace del blog para k veas la foto de como queda
http://elbuffetdevanessa.blogspot.com/search/label/PESCADO%20TH


Ingredientes:
- 100 gramos de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 gramos de aceite
- 2 botes de tomate entero escurrido
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sal
- Pimienta
- Lomos de bacalao
- 600 gramos de patatas
- 100 gramos de pimiento verde

Ingredientes para la lactonesa:
- 300 gramos de aceite
- 150 gramos de leche
- 1 ajo
- Sal y zumo de limón

Preparación:
1.- Preparamos la lactonesa poniendo la leche, los ajos y la sal. Ponemos 2 minutos 37º velocidad 5.
2.- Después volvemos a programar 3 minutos 37º velocidad 5, y vamos echando el aceite en la tapa sin quitar el cubilete del vaso.
3.- Sacamos la lactonesa y reservamos
4.- Ponemos en el vaso limpio el ajo y la cebolla 4 segundos a velocidad 4.
5.- Añadimos el aceite y sofreímos 5 minutos-varoma-velocidad 1.
6.- Añadimos el tomate, el azúcar, la sal y la pimienta. Programamos 30 minutos-varoma-velocidad 1.
7.- A la vez ponemos el varoma con las patatas y el pimiento troceado salpimentando y con aceite. También ponemos la bandeja con los lomos de bacalao con la piel hacia arriba y se hará todo a la vez.
8.- Una vez finalizado se emplata poniendo primero la patata, sobre ella el tomate y sobre él, los lomos de bacalao.
9.- Cubrimos el bacalao con la lactonesa y lo gratinamos.

[argos 0]

Re: Lomos de bacalao en Thermomix. Me ayudáis???

Mira ésta receta de la casa :dientes, aunque la he sacado de los boletines de Mjmix

BACALAO GRATINADO CON PATATAS A LO POBRE

Ingredientes:

Tomate frito:

50 gr. de aceite.
1 bote de 1Kg. de tomate triturado natural.
100 gr. de cebolla.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de azúcar.
Sal y pimienta.
6 u 8 lomos de bacalao congelado, desalado y sin piel.

Patatas a lo pobre:

70 gr. de aceite.
50 gr. de agua.
600 gr. de patatas.
100 gr. de pimiento verde Para freír.
Sal.

Mayonesa sin huevo:

150 gr. de leche.
2 dientes de ajo.
400 gr. de aceite.
Un poco de sal.

Preparación:

Descongela el bacalao, quítale la piel y guarda la misma en el congelador.
Pon el aceite con el diente de ajo y la cebolla en el vaso del Thermomix y programa 5 minutos, temp. 100º, vel. 4, cuando termine tritura unos segundos en vel. 8. Baja los restos de las paredes, echa el tomate y programa 20 min. temp. varoma y velocidad 1.
Seca bien el bacalao y envuélvelo en film transparente. Coloca los lomos en el recipiente varoma en sentido horizontal y cuando acabe el tiempo programado anteriormente, ponlo sobre la tapadera y programa 7 minutos, temp. varoma, velocidad 1. Saca y reserva todo.

Preparación patatas a lo pobre:

Pon la mariposa en las cuchillas y echa en el vaso el aceite y el agua. Programa 3 minutos, temp. varoma y velocidad 1.
Mientras tanto lamina las patatas, no demasiado finas. Corta los pimientos en trozos. Cuando acabe el tiempo programado, echa las patatas y los pimientos con un poco de sal, y programa 13 minutos, temp. varoma y velocidad 1. Reserva.

NOTA: si lo deseas, puedes hacer el bacalao con antelación, gratinarlo y calentarlo en el momento de servir, pero las patatas hay que hacerlas en el momento en que vaya a consumirse.

Preparación mayonesa sin huevo:

Pon en el vaso del Thermomix la leche y programa velocidad 5. Incorpora los ajos a través del bocal, con la máquina en marcha. Para y programa 1 minuto, 37º, velocidad 5.
Cuando termine, programa 2 minutos mas a la misma temperatura y velocidad, y ve añadiendo el aceite, medido con antelación, poco a poco sobre la tapadera sin quitar el cubilete.

Montaje del plato:

Cubre el fondo de una fuente de horno con una capa de tomate frito, coloca sobre él los lomos de bacalao sin el film transparente, por último, cubre estos con la mayonesa sin huevo y gratina, con el grill previamente encendido durante 3 ó 4 minutos, hasta que esté dorado. Pon alrededor las patatas con los pimientos.
Sirve de inmediato.

igual puedes sacar alguna idea :wink:

[MARIJOSE78 2]

Re: Lomos de bacalao en Thermomix. Me ayudáis???

Ya se me ha ido la receta al garete. Eso me pasa por preguntar. A mi señor esposo le apetece simplemente rebozado
Gracias chicas, me guardo las recetas para un día que no le pregunte