Vuestros mejores canelones

[oskriss 0]

Necesito vuestras mejores recetas, vendrá la familia de mi marido a comer un día de navidad y quiero hacer canelones con antelación pq tengo problemas de tiempo, yq que tengo una pequeñaja por casa, así que, agradeceré vuestros consejos

[jalapa 3.921]

Re: Vuestros mejores canelones

para mi la lasaña de pescado o de verduras http://elrevortillo.blogspot.com/2008/10/lasaa-de-pisto-y-atn.html

http://elrevortillo.blogspot.com/search/label/VAROMA%20TH

[queca 0]

Re: Vuestros mejores canelones

En casa los que más gustan son los de carne.
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2008/10/canelones-de-carne.html

[Dulce1971 0]

Re: Vuestros mejores canelones

Pues nosotros ayer cominos canelones en casa de mi madre (cocina de maravilla por cierto ) los hizo diferentes a como los suele hacen, y estaban buenisimos, no tengo la receta (esta mediodía se la pedi y al final nos olvidamos las dos ) se que le puso pechugas de pollo, solomillo de cerdo y jamón dulce, estaban ya pondré la receta

Edito porque había una palabra mla

[oskriss 0]

Re: Vuestros mejores canelones

Muchas gracias chicas

[tamyff 0]

Re: Vuestros mejores canelones

mi madre,los hacia muy muy buenos,te pongo la receta:
laminas de pasta de canelones.
pollo cocido o asado desmenuzado muy pequeñito.
1 lata de paté
cebolla para el relleno.
cebolla para la bechamel
mantequilla o aceite.
harina
leche templada.

se ponen a cocer las placas de pasta,yo no he usado las precocidas para los canelones.se reservan sobre un paño de cocina bien limpio o papel absorvente,bien separadas entre si para que no se peguen,se pintan con aceite de oliva.
en un bolw se pone el pollo ya desmenuzado se reserva.
en una sarten se sofrie la cebolla bien picadita,hasta que dore y se le pone el paté hasta que se deshaga,se agrega el pollo y se sofrie un poco,se reserva en el mismo bolw.
se dora la cebolla bien picadita en mantequilla o aceite,como prefieras,y se pone el harina,se deja cocinar un poco pero que no llegue a tomar color,se sala y se le pone nuez moscada,y se le agrega la leche caliente toda de una vez y se remueve muy muy bien con la ayuda de unas varillas.se deja cocinar mas o menos 30 minutos (siempre dependiendo de la cantidad,claro)y remubes de vez en cuando para que no se asiente,
se rellenan los canelones y se les da la forma redonda,y se bañan con la bechamel y se le pone el queso,se gratina en el horno y a comer,

en casa nos gustaba mucho no,muchisimo,el toque del pate es muy bueno.espero que te guste

[ansa 0]

Re: Vuestros mejores canelones

En casa los que gustan mucho son estos:


INGREDIENTES:
• 20 a 25 placas de canelones
• 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 200 gramos de cebolla troceada en gajos
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates cortados en cuadros o 150 gramos de tomate natural triturado
• 200 gramos de pechuga de pollo cortada en dados
• 200 gramos de ternera cortada en dados
• 200 gramos de carne magra de cerdo cortada en dados
• 1 hoja de laurel
• sal y pimienta al gusto
• 30 gramos de coñac o brandy
• 50 gramos de harina
• 200 gramos de leche
Para la bechamel: Para espolvorear:
• 800 gramos de leche * queso rallado
• 50 gramos de mantequilla
• 60 gramos de harina
• 10 gramos de aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta al gusto
• nuez moscada al gusto

PREPARACIÓN.
1. Si utiliza placas de canelones que no necesitan cocción, póngalos para que se ablanden. Después, escúrralos bien y póngalos sobre el papel de cocina absorbente. Si son de hervir, cuézalos y escúrralos de igual manera. Reserve.
2. Eche el aceite para hacer el relleno en el vaso y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
3. Añada la cebolla y los ajos; programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Incorpore el tomate y programe 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Agregue las carnes salpimentadas, el laurel y el coñac (o brandy) y programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo programado, añada la harina a través del bocal.
6. Saque la hoja del laurel y programe 6 segundos en velocidad 4, ayudándose con la espátula (si le gusta más triturado, hágalo en velocidad 5). A continuación incorpore la leche y vuelva a programar 5 minutos, 100 º, velocidad 3.
7. Saque el vaso y deje enfriar la mezcla. Una vez fría, rellene las placas con ella, póngalas en una fuente de horno y reserve.
8. Prepare la bechamel poniendo el aceite en el vaso y programando 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añada la harina y rehogue 2 minutos en 100º y velocidad 1 ½. Añada el resto de los ingredientes y programe 9 minutos, 100º, velocidad 4.
9. Vierta la bechamel sobre los canelones, espolvoree con queso rallado y métalos en el horno hasta que estén dorados.

[tammy 2]

Re: Vuestros mejores canelones

los del libro basico estan muy ricos

[nanfemo 1]

Re: Vuestros mejores canelones

yo siempre hago éstos y quedan muy ricos

Ingredientes:
Para los canelones:
25 placas de canelones
100 gr. De aceite
200 gr. De cebolla a gajos
2 dientes de ajo
2 tomates cortados a cuartos o 150 de triturado de lata
300 gr. De carne de pechuga de pollo, cortada a dados
600 gr. De carne magra de cerdo pulida y cortada a dados
1 hoja de laurel, sal y pimienta
30 gr. De coñac
50 gr. De harina
200 gr. De leche

Para la bechamel
800 gr. De leche
50 gr. De mantequilla
60 gr. De harina
10 gr. De aceite
Sal, nuez moscada y pimienta

Elaboración:
Poner la mariposa en las cuchillas y:
-Calentar el aceite 3 minutos, varoma velocidad1
-Añadir la cebolla y los ajos y programar 5 minutos, varoma , velocidad 1
-Añadir el tomate y programar 2 minutos varoma velocidad 1
-Añadir la carne salpimentada, el laurel, el coñac y programar 30 minutos, varoma, velocidad 1 (cuando falen 2 minutos para terminar el tiempo programado, añadir la harina.
Quitar la mariposa de las cuchillas y
Trocear 6 segundos, con la espátula puesta y a velocidad 4
Añadir la leche y programar 3 minutos, 100 grados, velocidad 3

Reservar y dejar enfriar
Rellenar las placas y colocarlas en la bandeja
Preparar la bechamel poniendo todos los ingredientes y programar 7 minutos 90 grados velocidad 4.

[Pinkpanther 3]

Re: Vuestros mejores canelones

A mi me gustan mucho con un sofrito de verduras y seitán picadito, que deja notarse el sabor de la verdurita más que el relleno de carne o atún. También con espinacas a la catalana. Y por encima bechamel y queso.