Carrilladas de cerdo al moscatel con ciruelas y uvas pasas

[Icook 7.724]

¿Jetilla?
Eso no lo sabemos,
a lo mejor con hueso, encogen menos:D

Con hueso hay que coger una por persona, y si es de buen yantar, dos.
Tienen un hueso plano muy grande, que pesa bastante.
Mañana me pongo a ello, y sí, algo encogen, pero se desprenden soitas del hueso.
Nunca las he hecho "dulces", creo que me gustarán.

[biercana 4]

:plas: Que buena pinta tienen, esa salsita pa mojar un poco de pan:porfavor:

[Novita 146]

Yo digo lo que Virgi "po Dios, po Dios"

Ese puntito de la onza de chocolate tengo yo que experimentarlo, la idea me ha gustado un montón.

[CharoJ 7]

Ya, ya..... eso dicen todas....:fiesta:
Yo las compro en el mercadona, las venden con hueso....
Así tienen más peso:D:D
Y más precio también...
jetilla...hueso a precio de mejilla...

Nunca he visto carrilleras con hueso....hoy mismo las he comprado de mercadona y vienen deshuesadas

[Icook 7.724]

Pues cada mercadona es un mundo. En todos los de aquí solo las tienen con hueso. La próxima vez que las compre te pongo foto!!!:D

[Tarta delicious 1]

¡Cuéntame tu receta' date=' Tarta, que en casa estas carrilladas gustan, pero mi hija protesta porque están dulces![/quote']

Hola MAQUI, te pongo mi versión de carrilleras adaptada a AMC

3/4 kg de carrilleras de cerdo (en este caso era ibérico)
2 cebollas medianas picadas
2 ó 3 dientes de ajo
125 ml de vino tinto (en mi caso Ribera del Duero)
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta


Preparación

Pincelar las carrilleras con poco de aceite
Calentar hasta chuletón y añadir las carrilleras, tapar, dejar 2 minutos y voltear.
Nada mas voltear añadir las cebollas y los dientes de ajo y sofreírlos uno o dos minutos tapado, A continuación añadir el vino y dejar un ratito destapado para que se evapore el alcohol, entre 2 y 3 minutos;
Remover todo,
Añadir el pimentón, la hoja de laurel y 50 ml de agua.(el agua es opcional,dependiendo la cantidad de liquido que tengamos, hay que tener en cuenta que nos vamos a encontrar solo un pco más liquido de lo que hay antes de cerrar)
Remover todo, cerrar la olla con la tapa rápida y seleccionar menú turbo 15 minutos. Dejar despresurizar solo antes de abrir.
Una vez abierto, separamos las carrilleras y la hoja de laurel y trituramos la salsa con la batidora.
Rectificar de sal.
Volvemos a unir las carrilleras a la salsa y servimos caliente.

Nota: en los platos de AMC pongo menos sal de la que pondría en otras cazuelas y en este caso la añadí en el momento de triturar la salsa. Se puede añadir un poco de nuez moscada rallada antes de cerrar la olla según gustos

[Nosinmihorno 2]

Pero Maqui, qué pintaza tienen!!! Nunca las he hecho, me da miedito pifiarla con algo tan rico , pero lo explicas tan sencillo que... Gracias por la receta y un aplauso a esas fotos y esa salsita:plas::plas::plas:

[Erizo 2]

:plas: tiene muy buena pinta .
Mi pregunta : ¿ carrillada y carrillera es lo mismo ?

[Tarta delicious 1]

:DSi, es lo mismo.

[mipasu 2]

icook, creo que estas equivocada, las carrilleras no llevan hueso, lo que lleva hueso es el osobuco, pienso yo, aver si alguien te contesta, las carrilletas se compran sin hueso, por lo menos en mi ciudad, pero pienso que en todos los sitios son iguales, aver si te venden osobuco x carrilleras, un saludo