Calamares Rellenos a la Andaluza

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Calamares Rellenos a la Andaluza
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https://www.youtube.com/watch?v=Me5jV6qtq-A

Ingredientes


6 Calamares
2 Cebolla Picada
Pan Rallado
3 Zanahoria Picadas
2 Huevos
5 Tomates
1 Vaso Caldo Pescado
Aceite
Perejil
Azafran



Instrucciones


Cocemos un huevo. Una vez cocido lo picamos en cuadrados.
Sofreimos la cebolla durante 1 minutos, añadimos 1 zanahoria picada al sofrito. Cuando ya este doradito incorporamos los tomates pelados y triturados con la batidora. Dejamos 2 minutos y reservamos.
Ahora toca hacer el rellenos para ello utlizamos un recipiente donde vamos a poner 1 cebolla picada, las zanahorias, el huevo del principio, las patas del calamar también picadas, 1 huevo fresco, 3 cucharadas de pan rallado, sal y lo removemos todo bien.
Cogemos los calamares y con la ayuda de una cuchara vamos a ir rellenandolos de nuestra masa, dejamos como un dedo en la parte de arriba para pinchar un palillo atravesado para que no se salga nada.
Ponemos en marcha el sofrito de antes incorporamos el azafran, los calamares, vaso de caldo de pescado. Tapamos y dejamos como unos 30 minutos.
Una vez echo el calamar, batimos la salsa y ya solo queda presentar nuestro calamares con la salsa de acompañamiento.

[Maqui 39.734]

:)A mí me da mucha pereza hacerlos, pero de mil amores me comía un platito de los tuyos, ¡qué apetitoso se ve!:plas::plas:

[lacocinaimperfec 47]

Para la proxima te guardo un plato :):)

[Yasmina 4.495]

Y ami :duda:no??

[Vicky 30.989]

Pues yo no los he probado nunca pero

[Maqui 39.734]

¡Pedigüeñas!

[bcorsitad 54]

Dan trabajo pero merece la pena el resultado. Deben de estar buenísimos!!!!!! Me encantan los calamares rellenos.

www.cocinandoconfilus.blogspot.com.es