Garbanzos con langostinos

[baldo31 17.943]

Hace mucho que no subo ninguna receta, pero cuando llegas a casa a comer y tu hijo ha rebañado el plato y te dice "qué rico estaba mami" ... aparte de que se te pone el culo que te aprietan los pantalones de repente y se te cae la baba con tu nene, me dije: a compartirla, para que las compis del foro puedan hacerla igual. No es ninguna receta nueva, pero recién hecha es cuando te acuerdas de lo que pusiste esta vez, la que el niño te felicita, y que quizá no era igual otras ocasiones... yo qué sé!!!!

Ingredientes:
Medio kilo de langostinos (los míos eran frescos)
Medio kilo de garbanzos
1 puerro
1 zanahoria
2 tomates pera
1 cebolla
1 cucharadita de comino (Lidl)
1 cucharadita de perejil picado seco (de las especias del Lidl)
1/4 medida de vino blanco (utilizo el de guisar de Mercadona)
1 cucharadita de pimentón de la vera dulce
1 cayena
ajo
AOVE
Sal

La noche anterior, poner los garbanzos a remojo con agua caliente y un buen puñado de sal.

Escurrirlos sobando con las manos (así quitamos los pellejos que se hubieran desprendido con el remojado, y evitamos que queden pellejudos) y poner en la cubeta, junto con un puerro, una zanahoria pelada y un cuarto de cebolla (era hermosa). Cubrimos con agua al ras, más un centímetro. No añadir ni aceite ni sal, simplemente vamos a cocerlos, luego ya les daremos sabor. Cerramos la tapa y programamos MENU LEGUMBRES presión ALTA 20 minutos (GMD)

Mientras tanto pelamos los langostinos, echando las cabezas y pieles en una olla y reservando los cuerpos. Ponemos la olla al fuego cubriendo con agua. Partiendo desde agua fría, dejar hervir durante cinco minutos y colar el caldo.

Con los cuerpos: Una sartén con un chorrito de AOVE, la cayena y ajos laminados que se doren sin quemarse. Agregamos los cuerpos de los langostinos que habremos salado al gusto y que se hagan un par de minutos por cada lado, hasta que cambien de color y se doren ligeramente.

Ya tenemos cocidos los garbanzos. El puerro, cebolla y zanahoria lo trituramos para añadirlo luego.

En el mortero ponemos dos dientes de ajo, el comino, un poco de sal, machacamos. Añadimos perejil seco y vino y hacemos una pasta. Reservamos.

En la olla, menú COCINA tapa abierta: chorrillo de AOVE, media cebolla cortada en daditos con un poco de sal para que sude. En cuanto transparente añadimos una cucharadita de pimentón de la vera, revolvemos rápido para que no se queme y amargue y añadimos los tomates pera cortados en dados. Cuando hayamos rehogado un ratillo, añadimos el majado del mortero, revolvemos bien y ponemos los garbanzos encima del sofrito. Añadimos las verduras trituradas y cubrimos con el caldo de cocer los langostinos, así como con todo el juguillo que han soltado los cuerpos en la sartén (los cuerpos los añadiremos al final, que ya están hechos y no hay cosa más asquerosa que unos langostinos recocidos). Cerramos la olla menú COCINA presión BAJA durante cinco minutos.

Abrimos y serviremos, poniendo los langostinos por encima.

[mendia 1.074]

Que rica receta No me extraña que tu niño rebañara el plato yo estoy a punto de hacerlo con la pantalla

[Ardid 1.581]

Madre mía, qué pinta

[mariapatinete 4]

:plas: esta la tengo que hacer prontito, tiene una pinta deliciosa. y con los frios que estan haciendo apetece.

[Maqui 39.734]

¡Qué cosa tan sabrosa!:plas:

[Uro 23]

Me encanta este guiso

[Icook 7.724]

De lujo tu plato. Gracias!!!!

[Xena ( Sena) 20]

q buenos

[lalas 128]

:babas: normal que te diga que esta rico, tiene una pintaza :plas:

[baldo31 17.943]

Gracias a todas, chicas!!!

Guardé un tupper para el costillo, que viene a comer mañana y con los días tan fresquitos que está haciendo... seguro que lo agradece.

Estaban muy ricos, el toque del comino (para los que nos gusta, claro, que todo esto de las especias va en gustos) es distinto y casa genial con los langostinos. Encima cero gases!!! Entre el sobe garbancero para quitar los pellejos y la cucharadita de cominos, digestión ligerísima sin nada de pesadez:burla: