Pechugas de pollo rellenas de jamón, langostinos y espinacas

[afizionau 3]

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS

INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pollo enteras
  
• 4 lonchas de jamón serrano
  
• 12 langostinos crudos
  
• 1 bloque de espinacas congeladas
  
• Salsa de tomate natural
  
• Aceite de oliva
  
• Sal
  

[h=2]PREPARACION:[/h] Si no queréis complicaros, pedís al carnicero que os abra las pechugas, especificando que son para rellenar, para que así las abra como un librillo, si no en casa con ayuda de un cuchillo bien afilado abrís las pechugas dejandolas lo más planas posible, podéis también golpear con un mazo de cocina o la palma de la mano para ayudaros a lograr el mismo grosor.
Cortar un trozo de film transparente de cocina, untarlo con aceite de oliva y colocar la pechuga encima. Aprovechad para salar la pechuga en el interior. Tampoco en exceso, puesto que el jamón va a aportar sal.
Dejar las espinacas fuera del congelador la noche anterior, si os pilla el toro, podéis recurrir al microondas para descongelar, también podéis dar un escaldado de un par de minutos con agua y sal. Importante que las escurráis bien.
Pelar los langostinos, reservando las cabezas para hacer un fumet.
Colocar justo encima de las pechugas las espinacas bien escurridas, 2 lonchas de jamón serrano, y por último las colas de langostino peladas.




Cerrar la pechuga haciendo un rollo y procurando evitar que no se salga nada de su interior y sellar con el film transparente haciendo un paquete, apretad sin miedo, porque en el microondas para a menguar ligeramente.
Poner en un recipiente apto para microondas y programar 4 minutos, pasado ese tiempo, le dáis la vuelta al paquete y programáis 3 minutos más para que se acabe de hacer, si la pechuga la habéis dejado fina se habrá hecho perfectamente, si no, podéis programar 1-2 minutos más.
Mientras se hacen las pechugas en el microondas, en un cazo echad las cabezas de langostino con un chorro de aceite, dejad que se sofrían y posteriormente echad 4 cucharadas de salsa de tomate. Retirar del fuego y pasar por un turmix/batidora, colar y reservar esa salsa.
A continuación sacamos las pechugas de pollo de los paquetes y cortamos en rodajas con cuidado de no quemarnos.
Colocáis en un plato y napáis con la salsa que hemos hecho con las cabezas.
Podéis acompañar con una ensalada, o unas patatas al vapor, preferiblemente la primera opción para seguir con la dieta sana.






Si queréis que el pollo tenga algo de color y no quede tan blanco, tendréis o bien que hacer la pechuga al horno, o bien saltearla en la sartén para posteriormente finalizarla en el horno o microondas para que el relleno también se cocine.

http://www.larepublicademicocina.com/pechugas-de-pollo-rellenas/

[orteguilla 103]

SE VE BUENO:up:

[lalas 128]

:plas: que rico, :meapunto:

[Simpa 28.507]

Hombreeeee mi afizionao que estaba tó perdio,me alegro de verte otra vez hombre esa receta está muy bien,me ha gustao

[ukiko 13]

Que rica!!!!!

[Nosinmihorno 2]

Pues ahora que me han sacado que tengo demasiado alto el colesterol esta receta me viene muy bien. Tiene que estar muy rico y encima ligerito de grasas!

[afizionau 3]

Entonces mejor que hagas esta, porque tengo otra con sobrasada y pera que igual no te viene bien para el colesterol

[Maqui 39.734]

¡La última foto me ha matao, qué cosa tan rica!:plas::plas::plas::plas:

[Cece 19.758]

Ole!!!! Que nivel, chico, eso tiene que estar divino :plas: