Receta de gofres belgas

[afizionau 3]

GOFRES BELGAS

INGREDIENTES:

10 unidades aprox.

• 250 g de harina de fuerza
  
• 90 ml de leche
  
• 25 g de levadura fresca
  
• 2 huevos M
  
• 125 g de mantequilla sin sal
  
• 50 g de azúcar blanquilla
  
• 150 g de azúcar perlado
  
• 1 cucharadita de postre de esencia de vainilla
  

[h=2]PREPARACION:[/h]TRADICIONAL:
Disolver la levadura en la leche, si está fuera de la nevera, se disuelve mucho mejor.
En un bol echáis la harina tamizada, azúcar junto con los huevos y la esencia de vainilla.
Empezáis a remover con ayuda de unas varillas, espátula o inclulso con la mano. Ir añadiendo la leche poco a poco para no saturar la masa de líquido y se que se integre bien.
Ahora tapamos el bol con un paño o con film de cocina y dejamos reposar 1 hora aproximadamente, o hasta que veamos que dobla el volumen. Un sitio muy bueno para levar es el horno apagado o incluso el microondas, evitamos corrientes de aire y mantenemos una temperatura estable.
Desgasificamos la masa apretando y dejando que el gas se vaya. Agregamos la mantequilla previamente cortada en trozos y a temperatura ambiente. No tengáis prisa en este paso, amasad y amasad hasta que veais que la mantequilla se va integrando. Si notáis que la masa se vuelve correosa, es por efecto de la "fuerza" de la harina, dejar reposar 5 minutos y seguid amasando.
Por último agregamos el azúcar perlado de manera que quede lo mejor repartido posible.
Sólo nos queda encender la gofrera, untar con aceite o spray antiadherente y cuando alcance la temperatura, poner una bola de masa, no demasiado grande o se saldrá por los bordes. Cerrar la gofrera y esperar a que se encienda la luz que indica que ya están. Son un vicio, y me he quemado por querer probar uno demasiado rápido, los podéis acompañar con muchas cosas: nata montada, chocolate, mermelada… porque la masa en sí no tiene mucho sabor y de esta manera logramos una mezcla deliciosa.

KITCHEN AID.
Colocamos el accesorio gancho en nuestra KA.
Vertemos en el vaso la harina, el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla.
Batir a velocidad 2 durante un par de minutos. Mientras disolver la levadura entre la leche.
Pasados los 2 minutos, si vemos que se ha formado una masa compacta seguimos a velocidad 2 mientras agregamos la leche poco a poco para que la masa la incorpore de manera progresiva.
Amasar aproximadamente 5 minutos una vez que hayáis agregado toda la leche.
Si no vais a necesitar el bol de la KA para otras cosas, podéis dejar que fermente ahí dentro, tapando con un paño por encima para que no entre aire.
Dejad que leve durante 1 hora aproximadamente, pasado ese tiempo, lo desgasificáis.
Agregáis la mantequilla en cuadrados y amasáis en velocidad 2 hasta que se integre toda la mantequilla.
Finalmente agregamos el azúcar perlado, aquí no hace falta que amaséis demasiado, sólo que se reparta lo mejor posible por la masa.
Luego encendéis la gofrera, la engrasáis la primera vez, y a utilizar toda la masa.




RECETA DE GOFRES BELGAS --> http://www.larepublicademicocina.com/gofres-belgas/

[Vicky 30.989]

Con ese chocolate por encima, dan ganas de chupara la pantalla

[Maqui 39.734]

Son perfectos... qué apetitosos en esas fotos magníficas!:plas::plas: