Alcudia, de nuevo tus panecillos integrales

[paula1 0]

Esta mañana he vuelto a intentar tus panecillos integrales y bueno, te cuento mi impresíón y de paso unas fotos, a ver qué te parecen, porque no sé si es que yo me espero unos panecillos muy altos cuando en realidad no deben serlo o si me salen bien.
Estos están muy buenos, mejor que los primeros, no han salido dulces y han quedado más crujientes. Sí que han levado antes de meterlos en el horno pero una vez dentro se han quedado tal cual, no han crecido más, por lo que quedan con poca miga y muy planitos.
Yo les doy forma más o menos rectangular, como los tuyos, pero al final me quedan redondos, tipo bollo ¿cómo hago para que me queden cómo los tuyos??
Bueno, ahi van las fotos y no reirse mucho ¿eh?? La primera es la de esta mañana

[Mhilenia 0]

Re: Alcudia, de nuevo tus panecillos integrales

esto de las masas es un misterio!!

a ver que te dice alcudia

[ansa 0]

Re: Alcudia, de nuevo tus panecillos integrales

Pues a mi me gustan mucho así, con poca miguita y que sean crujientes, te han quedado muy bien, y la recetuqui que me gustaría hacerlos

[alcudia 1]

Re: Alcudia, de nuevo tus panecillos integrales

hola bombonsio, pues no me explico como te quedan como una tortita, ¿te queda la masa demasiado blanda? es la unica explicacion que le veo para que se te deformen. te paso el enlace donde se ve muy bien como quedan y fijate como son antes de levar, y luego recien sacados del horno, no crecen demasiado eso es verdad, pero deben ser mas altitos. ¿has probado de hacer un rulo como yo hago y luego cortarlo? bueno si hace falta vengo un dia a tu casa, !que no es broma eh!!! yo hago un rulo de unos cinco centimetros de diametro y luego corto
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite239332-panecillos.html+integrales

[alcudia 1]

Re: Alcudia, de nuevo tus panecillos integrales

Ansa la receta la tienes en el libro "las recetas de nuestras presentadoras" mas o menos cambias la fibra segun tengas en casa, pero esa queda fenomenal. Son muy integrales (los del libro) ah y una cosa decirle a Paula1 que si utilizo harina integral del mercadona salen mas altitos, pero es mucho menos integral que la de "harinas de mallorca", ésta es integral integral, basta verle el color.

[ansa 0]

Re: Alcudia, de nuevo tus panecillos integrales

Ansa la receta la tienes en el libro "las recetas de nuestras presentadoras" mas o menos cambias la fibra segun tengas en casa' date= pero esa queda fenomenal. Son muy integrales (los del libro) ah y una cosa decirle a Paula1 que si utilizo harina integral del mercadona salen mas altitos, pero es mucho menos integral que la de "harinas de mallorca", ésta es integral integral, basta verle el color. , ahhhhhh, es que me pensaba que era otra receta, estos panecillos no llevan nueces ni pipas verdad?, y con lo de la harina tienes razón a mi sólo me sube tu receta con la harina integral del mercadona, una vez compre la del syp y el pan levando durante 1 hora y no creció nada. Una preguntita, la harina integral de harinas de mallorca, donde la compras? porque yo en el corte ingles sólo he visto la de reposteria, la de fuerza, y la de frituras.
Este pan de nueces es una delicatessen, sale espectacular y buenísimo. Quien sera la autora de esta receta?

[Maribi 0]

Re: Alcudia, de nuevo tus panecillos integrales

puedes poner la receta del pan de nueces ???

[paula1 0]

Re: Alcudia, de nuevo tus panecillos integrales

hola bombonsio, pues no me explico como te quedan como una tortita, ¿te queda la masa demasiado blanda? es la unica explicacion que le veo para que se te deformen. te paso el enlace donde se ve muy bien como quedan y fijate como son antes de levar, y luego recien sacados del horno, no crecen demasiado eso es verdad, pero deben ser mas altitos. ¿has probado de hacer un rulo como yo hago y luego cortarlo? bueno si hace falta vengo un dia a tu casa, !que no es broma eh!!! yo hago un rulo de unos cinco centimetros de diametro y luego corto
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite239332-panecillos.html+integrales

hola guapa!! tu enlace lo tengo impreso y me lo pongo delante de las narices para hacer los panecillos
la masa no me queda como la tuya, la mia es más blandurria, a la tuya la veo mucho más compacta, el rulo desde luego no lo puedo hacer, se me queda todo pegado al cuchillo, asi que opté por hacer bolas y que me salieran tipo "magranetas", pero luego se me quedan todas espachurrás.
Pero veo que decis que la harina del syp no leva!! y es la que yo he usado. Un dia me acercaré al mercadona a comprarla alli y lo vuelvo a intentar, me tienen que salir si ó si!!

[alcudia 1]

Re: Alcudia, de nuevo tus panecillos integrales

exacto Paula, o añadele un pelin mas de harina, hasta que se pueda manejar bien y el rulo se te quede tal cual.