MEMBRILLO

[Maria24 0]

Re: MEMBRILLO

que bonito loli y que cuajadito, te ha quedado espectacular

[lolitoba 139]

Re: MEMBRILLO

Hola
Que ricooo te quedooo
Sabriais alguna explicarme como hacer el membrillo sin tener q usar la thermomix?
Besossssss
Gracias

Dulce de Membrillo hecha con el método tradicional (a mano).
Mismos ingredientes distinta elaboración.
lo copie de un blog y no me acuerdo de quien estaba con la primera receta Lavamos y secamos los membrillos debajo del agua fría.

Troceamos los membrillos quitándoles el corazón y cualquier parte fea que pueda llevar el fruto en su interior (algunos parecen las cuevas de Altamira).

Los membrillos aunque estén muy sanos y bonitos por fuera, a menudo están algo picados y con bicho por dentro.

Esto es lo que más cuesta en la realización de la receta, ya que el centro de la fruta es muy dura.

En una olla a presión echamos primero el zumo de limón, y encima la fruta y el azúcar.

Lo ponemos a fuego muy suave (mínimo), cuando todo el azúcar se haya disuelto y adquiera una forma de almíbar clarito.

A continuación, tapamos la olla con su tapadera de presión y cocemos durante 5 minutos. Con la válvula de seguridad que suba hasta el máximo.

Retiramos y cuando la olla se pueda abrir, miramos, si tiene mucho líquido, lo ponemos a cocer de nuevo, pero esta vez a fuego fuerte, destapada y removiendo para eliminar este exceso de agua.

En esta operación hay que tener cuidado (cúbrete las manos con guantes y protégete bien los brazos), ya que salta mucho y la mezcla de fruta y membrillo parece plástico deshecho, quema muchísimo.

Cuando haya reducido, metemos la turmix y trituramos la mezcla hasta obtener una pasta suave y homogénea.

Lo metemos en un molde de plástico alargado y lo dejamos enfriar para que cuaje.

El membrillo os durará en perfectas condiciones unos cuantos meses sin resecarse ni endurecerse, eso si, guardado en la nevera o en un sitio muy fresco.

Aunque el dulce de membrillo es la aplicación más conocida de esta fruta, tiene muchas más.

Al microondas, al horno, como si fueran manzanas asadas, sólo debemos lavar las piezas quitarlas el corazón y rellenarlas con azúcar (también podemos añadir pasas y un chorrito de coñac o ron), las ponemos en una bandeja con un poquito de agua y dejamos hora y media a 170º en el horno.

Cuando se enfríen, les podemos pelar si queremos y añadirles un poco de nata montada

[lolitoba 139]

Re: MEMBRILLO

uy que rico membrillo' date='acabo de poner un posp preguntado por la receta del dulce de membrillo y esta que has puesto tu es muy parecida a la del libro pero en el libro viene con 500 gr de menbrillo,solo te ha salido esa tarrina con el kilo o te han salido mas?[/quote']
mira salieron tres como este
para que te des una idea salen dos bandejas de las que usamos para hacer turron

[lolitoba 139]

Re: MEMBRILLO

Que rico .. copio la receta .. pero tengo una duda .. luego lo metes en un tupper .. y que se guarda en la nevera ... ?????? en cuanto tiempo ya esta listo para consumirse ..???

en unas tres horas mas o menos

[fumarola33 94]

Loli, te quedó estupendo. :plas:Yo como no tengo thermomix lo hago de la manera tradicional, además aunque la tuviera tampoco podría hacerlo en ella pues siempre hago cuatro o cinco kilos cada vez y no me cabría...:lol:

Hola

Que ricooo te quedooo
Sabriais alguna explicarme como hacer el membrillo sin tener q usar la thermomix?
Besossssss
Gracias

Rosita te pongo como lo hago yo que es la manera más fácil y no tienes que estar removiendo y evitando las salpicaduras, que queman que no veas...

DULCE DE MEMBRILLO


Se lavan bien los membrillos quitándoles toda la pelusilla. Se cortan en trozos no muy grandes, cuidando de no poner las partes duras.


Se van poniendo en una olla ya pesados, le añadimos 750 grs. de azúcar por cada kg. de membrillo

Los dejamos ocho o diez horas, incluso toda la noche, los revolvemos bien hasta que el azúcar se quede líquido.


Los ponemos al fuego, dejamos que hierva durante media hora, los pasamos con la batidora y lo echamos en los recipientes.


:beso:

[Chaleca 0]

Muchas gracias, por la receta lolitoba.

Esta mañana recogimos nuestra cosecha de membrillos que con el aire que hace se estaban cayendo y sólo tenemos un árbol. Y esta tarde he hecho tu receta, buenisimo, como el comprado y eso que soy novata con la thermomix.

Tengo una duda, qué tiempo se puede conservar este membrillo.

[lolitoba 139]

fumarola33 muchas gracias por la receta y el paso a paso , menuda pinta tiene el membrillo

[lolitoba 139]

Muchas gracias, por la receta lolitoba.

Esta mañana recogimos nuestra cosecha de membrillos que con el aire que hace se estaban cayendo y sólo tenemos un árbol. Y esta tarde he hecho tu receta, buenisimo, como el comprado y eso que soy novata con la thermomix.

Tengo una duda, qué tiempo se puede conservar este membrillo.

pues mira no lo se exactamente pues lo regalo y solo me quedo con uno y mi marido da buena cuenta de el
a mi en dos o tres días se me termina
pero pienso que te durara como los comprados el azúcar hace de conservante

[Chaleca 0]

Gracias Lolitoba por tus recopilaciones y todo lo que nos vas enseñando.

Hoy vuelvo a hacer membrillo.

[volvoretaa 0]

Hace años que hago membrillo y quiero dejaros la receta de como lo hago yo.
MEMBRILLO DE FRESA O MELOCOTON

Ingredientes:

750gr de membrillo sin pelar, sin pepitas ni partes duras.
500gr de azucar
200gr de fresas o melocotones en almibar, escurridos
1 limon pelado y limpio completamente

Ela boracion:


Hecho todos los ingredientes en la Thermomix, lo trituro y pongo 40 minutos, temperatura 100º, velocidad 4 y medio.
Si queda algo liquido poner 10 minutos mas a la misma temperatura y velocidad, pero sin cubilete.
Algunas veces a los 30 minutos de coccion ya le quito el cubilete y me ahorro los 10 minutos restantes.
Siempre tengo fresas congeladas, que compro en la epoca y las congelo ya con el peso de 250gr.
Los melocotones se dejan escurrir en un colador, para no añadir liquido a la coccion.
Es un membrillo muy rico y el de fresa tiene un color muy bonito
Si teneis alguna duda me lo reguntais