Bizcocho de Chocolate Altísimo (perfecto para tartas!)

[Adi Makeup 5]

Bizcocho de Chocolate Altísimo
(pincha el titulo si quieres ver la entrada en mi blog)





Vierneeeeeeees!!

Y por si alguna se anima a probarlo durante el finde, os traigo una de las recetas de bizcocho de chocolate que uso para mis tartas. Tiene un sabor intenso, la miga es esponjosa pero firme...tanto que se corta fenomenal para "tallar" el bizcocho o simplemente abrirlo para rellenarlo.

Y además está buenísimo!! yo lo corto en porciones y las congelo...luego le das un golpecito de micro de un minuto y ñaaaaam!! merienda asegurada!!

Ingredientes: (molde de 20 cm)

- 450 grs. de harina
- 300 grs de azúcar
- 6 huevos a temperatura ambiente
- 300 grs de mantrquilla sin sal
- 75 grs de cacao puro (podeis poner más o menos según vuestro gusto)
- 220 ml de leche
- 1 sobre de levadura tipo royal

Elaboración:
Poned a calentar el horno a 170º. Se hará despacto y eso hará que tenga una miga tierna.
Engrasad vuestro molde y si no es muy alto, cubridlo tb con papel de horno para "elevar" las paredes de vuestro molde.
mezclad en un bol el cacao , harina y levadura. Tamizad pacientemente toda la mezcla y reservad. (así luego sólo será añadir y listo!)
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que se blanquee y esté bien mezclado. Vamos añadiendo uno a uno los huevos, esperando a que el anterior se mezcle perfectamente antes de añadir otro.
añadimos poco a poco la mezcla de harina , cacao y levadura y cuando veamos que la mezcla se vuelve muy espesa..vamos añadiendo leche. Podeis alternar las dos mezclas hasta acabarlas.
Seguimos batiendo toda la mezcla hasta que tenga un aspecto homogéneo y consistente
Echamos la mezcla en nuestro molde y al horno!!
Siempre os digo que cada horno es un mundo y nadie lo conoce mejor que vosotros mismos así que..según sea, colocad el molde en la bandeja central o justo uno por debajo si vuestro horno calienta mucho por arriba.
Tardará en hacerse entre 60 y 70 minutos. Id pinchandolo hasta ver que el palo sale limpio.


Si quereis que el bizcocho mantenga su humedad, en caliente, envolvedlo en papel transparente y dejadlo enfriar tranquilamente de un dia para otro. Os aseguro que estará tierno pero compacto y podreis hacer un corte perfecto de cuchillo...lo que ayuda muchisimo a la hora de hacer las capas para rellenarlo.





Buen finde a todos!!

Adi.

[Lanthera23 0]

Tiene muy buena pinta!!
Aún no he tocado fondant, le tengo algo de respeto jaja algún día me animaré y probaré tu receta

[afizionau 3]

yo si es para rellenar o quiero ponerle "peso" encima, he descubierto que es mucho mejor no echar la levadura royal

[Lanthera23 0]

Entonces que utilizas, bicarbonato?

[Vicky 30.989]

Que rico tiene que estar! :plas::plas:

[afizionau 3]

Entonces que utilizas' date=' bicarbonato?[/quote']

absolutamente nada, al no generarse gas en el interior queda un bizcocho mucho más compacto y sin riesgo de que se rompa al abrirlo.

Yo para los brazos de gitano, hago una receta sin levadura, y lo traspasé a los bizcochos si quiero que vayan rellenos, si son para desayuno sí les echo la levadura porque me gusta que queden esponjosos.

Pero si son para rellenar, como los calo con almíbar no es una preocupación el que queden más o menos esponjosos.