S.O.S. FussionCook+

[gudu1000 109]

Hola:

Estoy haciendo mi primera receta (aunque ayer fue nuestro aniversario y hoy comemos fuera...) y tengo una duda: estoy haciendo esta receta:

POLLO AL VINO TINTO

[ATTACH=CONFIG]19001[/ATTACH]

Ingredientes:
5-6 muslos de pollo sin piel (yo le dejé la piel)
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo machacados
90 gr de jamón serrano troceado
1 bote de champiñones enteros
1 vaso medidor de vino tinto
1 pastilla de caldo de pollo
Colorante al gusto
Opcional: para espesar la salsa usé dos cucharadas de postre de maicena disuelta en un pelín de agua.

Elaboración:
Ponemos el aceite de oliva en la cubeta y programamos menú manual 15 minutos a 160 o 180º. Cuando el aceite esté caliente doramos el pollo por los dos lados y lo reservamos en un plato.
En el aceite de freír el pollo pochamos la cebolla y los dientes de ajo machacados. Cuando estén añadimos el jamón serrano troceado y los champiñones y los rehogamos más o menos 1 minuto.
Añadimos a la cubeta el vino tinto y dejamos que evapore el alcohol. Añadimos la pastilla de caldo de pollo desmenuzada y el pollo, removemos y programamos menú manual 20 minutos con válvula cerrada.
Despresurizamos manualmente.
Si queremos la salsa espesa podemos poner en menú manual a 180º con la tapa abierta para que evapore líquidos o como hice yo para no esperar tanto, añadir dos cucharadas de postre de maicena disuelta en un pelín de agua. Dejamos que hierva un ratito y retiramos. Al entibiarse la salsa espesará mucho más.
Removemos y servimos.


Y la duda es: ¿qué es el menú manual y cómo pongo yo la temperatura? La receta es de la Fussion antigua, y la mía es la "plus", y no veo temperaturas por ninguna parte... . Estoy simplemente sofriendo los muslos, pero no sé si podría poner o no temperatura

Gracias por vuestra paciencia

[eriel 13]

no estoy segura pero creo que es la opcion de sofreir. La temperatura no la puedes cambiar. A ver que tal te sale

Leyendo la receta, tiene que ser esta opción, le das más tiempo si necesitas y listo

[gudu1000 109]

no estoy segura pero creo que es la opcion de sofreir. La temperatura no la puedes cambiar. A ver que tal te sale

Leyendo la receta, tiene que ser esta opción, le das más tiempo si necesitas y listo

Esa es la impresión que me da. He probado el sistema de uno de mis hijos: tocar todos los botones a ver si sale algún menú escondido , pero o no existe o me ha faltado entonar alguna fórmula mágica mientras los pulsaba.

En unos minutos veré el resultado del experimento, porque encima he puesto las cantidades que me ha dado la gana (para hacer 6 muslos los hago con la thermomix, así que he puesto 8 muslos, salados, con su chorrito de whisky y con más vino y jamón, para que la cosa sea más alegre )...

En cuanto termine os subo la "afoto" :babas:y, si tras probarlo pasa el control de calidad, la receta modificada (antes de que olvide los cambios que he hecho ).

[Simpa 28.507]

Hola:

Estoy haciendo mi primera receta (aunque ayer fue nuestro aniversario y hoy comemos fuera...) y tengo una duda: estoy haciendo esta receta:

POLLO AL VINO TINTO

[ATTACH=CONFIG]19001[/ATTACH]

Ingredientes:
5-6 muslos de pollo sin piel (yo le dejé la piel)
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo machacados
90 gr de jamón serrano troceado
1 bote de champiñones enteros
1 vaso medidor de vino tinto
1 pastilla de caldo de pollo
Colorante al gusto
Opcional: para espesar la salsa usé dos cucharadas de postre de maicena disuelta en un pelín de agua.

Elaboración:
Ponemos el aceite de oliva en la cubeta y programamos menú manual 15 minutos a 160 o 180º. Cuando el aceite esté caliente doramos el pollo por los dos lados y lo reservamos en un plato.
En el aceite de freír el pollo pochamos la cebolla y los dientes de ajo machacados. Cuando estén añadimos el jamón serrano troceado y los champiñones y los rehogamos más o menos 1 minuto.
Añadimos a la cubeta el vino tinto y dejamos que evapore el alcohol. Añadimos la pastilla de caldo de pollo desmenuzada y el pollo, removemos y programamos menú manual 20 minutos con válvula cerrada.
Despresurizamos manualmente.
Si queremos la salsa espesa podemos poner en menú manual a 180º con la tapa abierta para que evapore líquidos o como hice yo para no esperar tanto, añadir dos cucharadas de postre de maicena disuelta en un pelín de agua. Dejamos que hierva un ratito y retiramos. Al entibiarse la salsa espesará mucho más.
Removemos y servimos.


Y la duda es: ¿qué es el menú manual y cómo pongo yo la temperatura? La receta es de la Fussion antigua, y la mía es la "plus", y no veo temperaturas por ninguna parte... . Estoy simplemente sofriendo los muslos, pero no sé si podría poner o no temperatura

Gracias por vuestra paciencia

Guru siempre que te diga menú manual tu seleccionas el menú sofreir,este menú tiene 180º mira que fácil es para sofritos de cualquier receta que hagas utiliza este menú los muslitos a la coca cola están buenisimos los del recetario


P.D: Todas las recetas que vayas haciendo abres un post para cada una y en el titulo especificas fussion plús,así yo las localizo y las incluyo en el recopilatorio de recetas

[gudu1000 109]

Guru siempre que te diga menú manual tu seleccionas el menú sofreir' date='este menú tiene 180º mira que fácil es para sofritos de cualquier receta que hagas utiliza este menú los muslitos a la coca cola están buenisimos los del recetario [/quote']


Muchísimas gracias por la aclaración . En 10 minutos veré y probaré el resultado

[gudu1000 109]

Et voilà...

[ATTACH=CONFIG]19002[/ATTACH]

De sabor está bastante bueno, pero quiero esperar a que se enfríe un poco y termine de absorber el sabor de la salsa antes de decidir si vale la pena o no. El colorante alimentario le cambia muchísimo el aspecto (para bien), como ocurre con la paella...

Me voy a comer fuera. Esta noche pondré la receta completa y corregida.

[Iruña 0]

Muy buena pinta tu pollo, gudu1000.

simpatiaa, conoces las temperaturas de cada menu en la fussioncook plus?

[gudu1000 109]

simpatiaa, conoces las temperaturas de cada menu en la fussioncook plus?

Sería genial poder tener las equivalencias