Garbanzos con cuscús

[Uro 23]

Nosotras comemos guisos y sopas en primavera, verano, otoño e invierno. Así que ahí va un guisote de mi cosecha que mamá está en plan reducir proteína y grasa animal. Este plato lleva jamón serrano y calamares pero en pequeñas proporciones.


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Ingredientes:


Garbanzos en remojo
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo picados
1 tomate rallado
3 zanahorias en rodajas gruesas
Choco (le puse calamares porque no había choco en la pescadería. Tiene que ser choco y no sepia porque la sepia es más dulce y aporta un sabor diferente)
Jamón cortado en tacos
Cuscús
Agua
AOVE
Sal
Albahaca picada


Elaboración:


Se hace un sofrito con la cebolla, el ajo y el tomate. Cuando esté hecho se incorporan los garbanzos y el jamón y se cubre de agua dos dedos por encima del nivel de los garbanzos. Tapar la olla a presión y dejar cocer según la olla. Yo los hice en la FCP y los dejé 30 minutos con presión alta.
Añadir los calamares y la zanahoria y tapar durante 5 minutos más.
Transcurridos los 5 minutos se adiciona el cuscús y se deja cocer sin tapar durante 2 minutos.
Emplatar y decorar con la albahaca picada.

[baldo31 17.943]

Ay, uro. En mi casa también se comen legumbres dos veces por semana, sea la época del año que sea (he comprado para hacer un cocido montañés este domingo que se chupan los dedos)

Nunca he mezclado el cuscús con garbanzos, y seguro que nos gusta, porque tanto con quinoa como con arroz integral nos encanta. Y esas anillas de calamar, seguro que le dan un toque sensacional. Con pulpo y con langostinos ya los hacemos habitualmente, y es época de calamar, habrá que probar. Gracias por la idea!!!

[Uro 23]

Gracias Baldo.

Yo también hago garbanzos marineros desde que el año pasado los probé por la costa de Cádiz. Por ejemplo estos que llevan arroz también:

Un favor porfi Pon la receta y si puede ser foto de tu cocido montañés. Tengo un amigo que frecuenta los mejores restaurantes de España pero que lo que más le gusta en el mundo son los potajes y dentro de ellos el montañés. Por aquí no se estila pero tuve la oportunidad de probarlo en Sevilla, viniendo de Cádiz, precisamente.

Y a pesar de que el restaurante lo tengo por muy bueno el cocido "nome, nome" Según le expliqué a mi amigo a qué sabía me dijo que no era un buen cocido montañés. Así que estoy muy interesada en una receta casera de este cocido.

[actiu 13]

me gusta el cuscu pero siempre lo tomo en ensalada,:plas:

[baldo31 17.943]

Yo no le hago con careta de cerdo ni oreja, porque aunque digan que lo lleva el cocido montañés de toda la vida de mi casa no tiene de eso. No digo que sea lo más de lo más, pero es tradicional y desgrasado, en mi casa se come desde siempre y tenemos fama de cocinar bien toda la saga, aunque ya no haya profesionales de la cocina, como curiosidad, mi bisabuelo aparece en algún libro de historia y todo, porque era el cocinero de Alfonso XIII (y muy orgullosa que está toda la familia de ello jijijijij)

Te copio el link de una vez que lo hice y se lo puse a sonia, que tenía ganas de probarlo. Si puedo este fin de semana le saco foto y la actualizo.
http://www.mundorecetas.com/foro/showthread.php/244550-Cocido-monta%F1%E9s-(olla-GMC)-para-sonia1983-y-las-que-quer%E1is

[Uro 23]

Yo no le hago con careta de cerdo ni oreja, porque aunque digan que lo lleva el cocido montañés de toda la vida de mi casa no tiene de eso. No digo que sea lo más de lo más, pero es tradicional y desgrasado, en mi casa se come desde siempre y tenemos fama de cocinar bien toda la saga, aunque ya no haya profesionales de la cocina, como curiosidad, mi bisabuelo aparece en algún libro de historia y todo, porque era el cocinero de Alfonso XIII (y muy orgullosa que está toda la familia de ello jijijijij)

Te copio el link de una vez que lo hice y se lo puse a sonia, que tenía ganas de probarlo. Si puedo este fin de semana le saco foto y la actualizo.
http://www.mundorecetas.com/foro/showthread.php/244550-Cocido-monta%F1%E9s-(olla-GMC)-para-sonia1983-y-las-que-quer%E1is

Muchas gracias, guapa. Si es que de casta le viene al galgo

me gusta el cuscu pero siempre lo tomo en ensalada' date=':plas:[/quote']

Garbanzos y cuscús es una combinación perfecta para ensalada también.

[neska 15.859]

pues también tomo nota de este plato, me gusta...!!!

[Uro 23]

pues también tomo nota de este plato' date=' me gusta...!!![/quote']

Gracias. Además se presta a ser llevado en tupper.