Truco para claras montadas a punto de nieve con Thermomix

[tamaran 0]

Hola, cuando monto claras a punto de nieve en el thermomix al cabo de un rato van soltando líquido y me chafan el postre al que se las añada, por ej. una mousse. ¿Hay algún truco para que queden más duras al montarlas en el th y que no me pase eso?
Saludos.

[tamaran 0]

Lo que quiero decir es que aguanten bien al cabo de las horas o de un día para otro. Es que el otro día hice una mousse que quería llevar a una comida familiar al día siguiente y cuando fuimos a degustarla la mousse se había desestructurado debido a que las claras se bajaron y soltaron su líquido

[Vicky 30.989]

Hola guapa!
te he cambiado el prefijo por ayuda a ver si alguien puede echarte una mano
Yo no monto las claras con la th

[Micuit 3]

yo tengo la thermo , la mycook y una batidora de esas simples de dos varillas y ni que decir tiene que lo que monto con las varillas aguanta , monta y dobla más que con la thermo y la mycook, quizá podrias montar al principio despacio para meter más aire y añadir cremor tartaro.

[Isabelmismo 2]

yo tenia una mycook,la vendi para comprarme una amasadora ,precisamente por el merengue
Hice de todo ,el cremor tartaro ,los tres tipos de merengues ,y no habia forma ,no tiene espacio para coger el aire necesario,ahora con una kenwood prospero hago unos merengues impresionantes
Como te ha dicho Micuit ,con una de varillas te saldra mejor

[Maqui 39.734]

Si no he entendido mal, consigues montarlas bien... pero con el paso del tiempo, van perdiendo consistencia y se va volviendo líquido... así que la pregunta sería qué hacer para que dure ¿no?

Así que no es el tema de que con TMX no sale bien, que mejor algo con varillas, que le entre aire y todo eso... si buscas en Internet, por no decir los libros de TMX, encuentras natas montadas de lujo. Poderse, se puede:up: