Cinta de lomo en salsa al ras al hanout

[Nelai 72]

Esta receta surgió de improvisto. Había comprado una cinta de lomo porque di con una receta que me había gustado, pero al ir a prepararla me di cuenta de que no la había guardado en favoritos  Asi que pensando en cómo darle salida a la carne (que nunca antes la había cocinado) salio la receta que os traigo.



INGREDIENTES:

- cinta de lomo de unos 750-800 gr
- 1 cebolla mediana
- 1 manzana (Verde)
- 2 dientes de ajo
- ½ vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- 1 c/s de manteca de cerdo
- ½ vaso leche evaporada
- 1 c/s de almendras picadas y/o molidas

Especias: 
Cilantro
1 c/c ras al hanout
Pimienta negra
Sal

* Opcional: un poco de maizena diluida en agua para espesar la salsa.

Ponemos la manteca en la olla, y sellamos la carne en menú legumbres. Salpimentamos y reservamos.
En la misma cubeta, añadimos la cebolla, los ajos y la manzana troceada y lo pochamos durante 5 minutos. Añadimos las almendras, damos unas vueltas y echamos la cucharada de ras al hanout el vino blanco con el agua, y dejamos unos minutos que evapore el alcohol. Añadimos el cilantro, metemos el lomo, y programamos menu carne alta presión (tiempo preestablecido de 25 min)
Cuando pite, despresurizamos, retiramos la salsa y trituramos. Volvemos a colocarla en la olla, y añadimos la leche evaporada unos minutos … si la queremos mas espesa, añadimos la maizena diluida en agua.

Dejamos enfriar la carne, para poder cortarla mejor.

Yo la acompañé por unas patatas con piel que hice en el microondas. Las corte en rodajas no muy gruesas, las salpimente y añadí un poquito de ajo en polo, y un par de cucharadas en aceite. 
Las puse 5 minutos, removí, y otros 2 minutos más.



Nota: Si no teneis ras al hanout, os puede ir bien una mezcla de cúrcuma, comino, jengibre, etc...

 

[Maqui 39.734]

¡Ooooye, se ve delicioso!:plas:

[Nelai 72]

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Gracias Maquineta!

La verdad es que no las tenía todas conmigo, pero en casa nos ha encantado el resultado, a veces las recetas mas improvisadas son las que más sorprenden.
Además, esa salsita con un cuscus de verduras tiene que estar de muerte!

[Simpa 28.507]

Eso es verdad,lo improvisado siempre sorprende tenia que estar muy buena

[Tula37 79]

Que rico, la leche evaporada por que la puedo sustituir no la uso nunca , gracias

[Nelai 72]

Que rico' date=' la leche evaporada por que la puedo sustituir no la uso nunca , gracias[/quote']

Tula, la puedes sustituir por nata. Yo en casa hace tiempo que deje de usar nata y a sustituirlq por leche evaporada. No tiene tantas calorias, es mas sana y queda igual de rico!!

Simpatia, esta deliciosa!! y eso de que dudaba del resultado final pero me ha gustado, asi que repetire.

[EOS 1.078]

Que pinta mas rica, lo intentare la semana que viene

[Tula37 79]

Muchas gracias

[Tula37 79]

Unas cosa las medidas de la msnteca y de las almendras cuales son exactamente, es que no me entero. Gracias
Creo que son cucharaditas pero no estoy muy segura