Sopa fría agazpachada al jalapeño .

[Jose Revuelta 0]

Ya sabemos que hay multitud de sopas frías que son deliciosas, especialmente ahora que se acercan los calores del verano ; de aquí de España , especialmente del sur son muy conocidas varias.
Quizá la más conocida de todas está variantes sea el universal gazpacho andaluz , pero yo he hecho por temporadas además del gazpacho , la porra antequerana , el salmorejo cordobés - muy rico- , el ajo blanco etc, etc.
Al final , me he decidido por hacer cada verano una variante que no es propiamente ninguna de ellas.

Ingredientes :
-1 trozo grande de pan descortezado .
. 2 o 3 tomates maduros.
- 1/2 jalapeño en escabeche .
-1 trozo de pepino- no muy grande .
- aceite de oliva virgen extra - a gusto de cada cual.
- 1 chorro de vinagre de vino blanco.
-1 chorro pequeño de vinagre de Jerez .


Como veis no uso ni ajo , ni cebolla , ni huevo como algunos para el salmorejo . Pero le añado una cosa que ni siquiera es de aquí , los ajís jalapeños.
Si no encontráis jalapeños no os desesperéis , podéis comprar salsa tabasco verde . http://youtu.be/hEfXmWhhBR0 Espero que os guste

[Vicky 30.989]

Jose los jalapeños en escabeche creo que se encuentran fácilmente ahora en el súper con las tortillas y demás
Yo no soy de picante pero le voy a pasar la receta a una amiga que le encanta!

[Uro 23]

Yo encuentro los jalapeños frescos en mi huerto. Probaré a hacer una sopa de estas con ellos que le dará sabor a pimiento a la vez que a picante suave.

Es más fácil encontrar jalapeños en escabeche que el tabasco verde.

[Jose Revuelta 0]

Hola Vicky y gracias por comentar. Ya sabes , aquí por ejemplo en España no hay dificultad en encontrarlo , pero esto lo puede leer un chileno en Cuba , un mexicano en China , etc , etc. Yo personalmente , como se ve en el video , no tengo problemas en encontrar ambos... no sé porqué no funciona la tecla intro para hacer los párrafos a mi gusto. Ya me pasó antes cuando estaba escribiendo el tema y poniendo el link. Te confieso que yo tampoco abuso del picante ( me gusta , pero no quiero que sepa todo a picante ) , porque al final te sabe todo igual y pierdes las sutilezas de los sabores no demasiado definidos. Tienes una web preciosa , aunque todavía no se manejarme en ella demasiado bien _ este es mi primer post - y tengo mucho que aprender.¿ Hay alguna forma de ver todas las respuestas a tus temas de forma rápida ?

[Jose Revuelta 0]

Yo encuentro ambos. Gracias por comentar.