Una opción fresquita para las celebraciones veraniegas.

[fumarola33 94]

Con el calor preparamos platos más fresquitos y que ya nos entren por la vista. A mí me parecen perfectas, como picoteo para una celebración, las cucharitas de aperitivo.
Os dejo algunas de las que hice, pues hoy viéndolas en el blog, pensé compartirlas por si a alguien le vienen bien la idea y no se le ocurre en este momento.

Cucharitas de aperitivo


De salmorejo

Echamos un poco de salmorejo (receta aquí) en cada cuchara, añadimos a unas huevo cocido y jamón; a las otras una anchoa. Otra variedad sería poniendo encima del salmorejo unas lascas de bacalao desalado
.

De salmón marinado

Rellenamos con salmón marinado picadito mezclado con las alcaparras, espolvoreamos con cebollino y regamos con unas gotas aceite de oliva

También podemos hacerlas poniendo un poco de alioli en el fondo de la cucharita, el salmón y las alcaparras encima y suprimimos el aceite de oliva.
Para marinar el salmón lo limpiamos de piel y espinas, lo cortamos en daditos, lo cubrimos de zumo de limón y le ponemos sal y pimienta. Dejamos en el frigorífico dos horas como mínimo antes de utilizarlo.


De queso, anchoas y alcaparras

Picamos las anchoas y las alcaparras, las mezclamos con queso crema tipo Philadelphia y rellenamos las cucharas. Adornamos con una anchoa enrollada y en el centro colocamos una alcaparra.


De berberechos

Ponemos una poca de salsa tártara (receta aquí) en el fondo de cada cucharita.
Abrimos al vapor unos berberechos, les sacamos la concha y colocamos por encima. Adornamos con unas ralladuras de limón.

Si no tenemos berberechos frescos podemos usarlos en conserva, pero se nota la diferencia.


De cóctel de marisco (receta aquí)

Cortamos el marisco en trocitos, lo mezclamos con salsa rosa.

Ponemos un poco de lechuga en juliana en el fondo de la cuchara, encima colocamos el marisco.

De ensaladilla (receta aquí)

De hummus (receta aquí)

Ponemos un poco de hummus en cada cucharita, decoramos con pimentón, aceite y una aceituna negra.

De pulpo en vinagreta

Hacemos una vinagreta con cebolleta, pimiento rojo y verde, tomate, perejil, aceite de oliva y vinagre.
Cortamos el pulpo, después de cocido, en rodajas. Lo mezclamos con la vinagreta, salamos y rellenamos las cucharitas.

De yemas de espárragos con salsa tártara

Ponemos unas yemas de espárragos y cubrimos con salsa tártara (receta aquí)

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[encarnasao 23.663]

:o:o:o
gracias:plas::plas::plas::plas:
:beso:

[piliaf2000 13]

Fantástico. Gracias

:plas:

[flori 29]

Madre míaa qué ricuraa!

Me alegro de verte guapa :beso:

[Lindanita 0]

Que buena pinta y que gran idea!!

[gometera 10]

Genialllll:plas::plas::plas::plas::plas:

[Uro 23]

Me gusta todoooooo :plas::plas:

[Icook 7.724]

Niña!!!!!
que aún no he comido!!!!!!:babas::babas::babas:

[nguillen72 173]

tiene todo muy buena pinta, algo te copiaré para la semana que viene

[fenixvero 3.001]

Que ricas!!!!
Aunque esas cucharillas las aborrecí cuando trabaje fregando platos (a mano) en un restaurante :lol:

Pero como en casa tengo lavavajillas no me molestaria meterlas ahi a lavar :lol: