Para prevenir el cáncer con una buena alimentación

[Uro 23]

Uro, la carne de pollo es como el tofu. No sabe a nada. La carne de ternera a la plancha, marcada, sabe a carne de ternera. Si la haces en estofado, sabe a la salsa del estofado, pero porque lleva ajo, pimiento, cebolla, vino... No porque la carne sepa "a algo distinto" por sí misma. El tofu, como es poroso, sí que coge los sabores de los marinados, eso sí es verdad. Yo tampoco soy gran fan del tofu. Y el chorizo sabe porque le echan especias a tutiplén. Otra cosa es la textura (es decir, mi seitán de chorizo sabe a chorizo picante -má o meno- pero no tiene la grasilla del tocino). Sí es cierto que las especias, si no estás acostumbrado a usarlas, te chocan. Y puede que no te gusten. Yo conozco a gente que la sacas del perejil y se muere del asco: ni pimienta usan.

Ay, el picante. No lo puedo comer y lo echo de menos. Al menos un toquecito.

Ya te digo que soy fan de las especies y tengo un armario de la cocina dedicado solo a estas. Hasta el punto que mi suegra norteamericana me envía especies de regalo y mis amigos me traen cuando viajan al extranjero pero entiendo que si alguien quiere cambiar de alimentación a una vegetariana le puede chocar.

A mí del seitán lo que no me gusta es que es como una esponja. Con textura fina eso no se aprecia pero en textura gruesa

Me queda pendiente hacer tu seitán de chorizo porque no tiro la toalla, y porque soy consciente que el chorizo no es más que carne con especies. Y en estas especies está la diferencia entre un chorizo bueno o no (ya doy por hecho que toda la carne que se usa es de circo)

- - - Actualizado - - -

Pa que duren y para que produzcan más' date=' no lo dudo. Y viven peor, infinitamente peor. Pero lo que yo digo es que, en el producto final, hay menos diferencia que, por ejemplo, en un tomate o en la carne de pollo ecos[/quote']

Ya, pero esos antibióticos van en los huevos, ¿no?

[Ardid 1.581]

Pues seguro que una parte sí pasa al huevo, si yo no digo que no merezca la pena comprar huevos eco o producirlos. Digo que, puestos a gastar energía y dinero, si no hay para todo, pues mejor comprar la verdura que los huevos

[Uro 23]

Pues seguro que una parte sí pasa al huevo' date=' si yo no digo que no merezca la pena comprar huevos eco o producirlos. Digo que, puestos a gastar energía y dinero, si no hay para todo, pues mejor comprar la verdura que los huevos [/quote']

Eso desde luego.

Tú sabes que te he animado a que tengas gallinas en casa. Con un gallinero como el mío, compensa de sobra. Entiendo que a la gente le pueda echar para atrás el olor. Pero doy fe que las gallinas en libertad no huelen nada de nada. Aquellas que tenía en la otra casa encerradas en un gallinero de obra (caseta grande) era un infierno limpiar el gallinero y entrar a diario pero en libertad es otro mundo. Las niñas y yo le limpiamos el gallinero como una vez al mes y es como una diversión. Y ponemos el resultante de la limpieza al sol y en dos semanas es abono para el huerto o las plantas.

Al final las albóndigas van sin arroz (no he sucumbido a lo fácil) y van sólo con verduritas y guisantes. Las estoy haciendo en la FCP. Si no se estropean con la presión prometo foto.

[Yasmina 4.495]

Yo ne se si se podrá prevenir o no pero tener una buena calidad de vida seguro si???..

[Uro 23]

Mis albondigas vegetarianas hechas en la FCP.

[ATTACH=CONFIG]19196[/ATTACH]

[EOS 1.078]

que pinta mas rica tienen

[lolium 4]

Sarmale, tienes toda la razón en que intentamos sustituir la proteina animal por seitán, soja... yo misma lo hago porque aún no tengo claro ciertos conceptos y me da pánico no nutrirme bien Pero a la vez pienso que como peor cuando como proteina animal porque como la aborrezco, apenas la introduzco y tiendo a excederme con los hidratos de carbonos, sin reparar en cuadrar nutritientes como hago cuando como más vegetariano
Y tienes razón con el tema de carnes y pescados, yo siempre lo he pensado, si un pescado/carne está fresco no hay mejor forma de saborearlo que vuelta y vuelta. Sin salsas.

Yo creo que la alimentación debería ser una asignatura OBLIGATORIA en el colegio. No os riáis pero es que lo pienso firmemente. Al igual que "cocina" debería ser, como mínimo OPTATIVA

Estoy de acuerdo con Uro, que en los huevos también se nota muchísimo si es eco. Además del color, la textura es más cremosa, más suave... no sé cómo explicarlo Es como el PSE (síndrome del estrés porcino) que sube cuando llevan al cerdo al matadero en malas condiciones (mejor dicho, en pésimas condiciones, porque malas ya los llevan). Cuando un cerdo va a ser sacrificado y tiene unos niveles de PSE altos, las fibras de la carne están tersas y la carne estará dura como una piedra.
Lo mismo con las gallinas, si su vida es más tranquila, se refleja claramente en la puesta Simpatiaa comentaba que eran muy caros los huevos ecológicos (30 unidades valen 7 euros y pico) y a mí no me parece nada caro ese precio. Yo compro media docena por 3 euros y es caro comparado con el resto de huevos, pero mi consciencia no me permite comprarlos de otro número que no sea el 0
Hoy día, para un precio fijado, mi carro de la compra puede reducirse en cantidad pero la calidad es cada vez mayor

[Ardid 1.581]

Uro, qué pinta tan estupenda esas albóndigas de soja ¿No las habéis acompañado con nada?

[Asapi 296]

El cancer se produce por una agresion continuada de algo a las celulas del cuerpo. Colorantes, conservantes, estabilizantes, etc, originan cancer de digestivo. Una dieta humana debe contener preferentemente vegetales y proteina vegetal, huevos, y algo de carne y pescado.

Pero de todo esto ya habeis hablado suficientemente. Hablemos de la sobremesa, despues de comer. Se habla del efecto cancerigeno del cafe. Y no es cierto, el cafe es uno de los alimentos con mas antioxidantes, pero... debe ser un buen cafe. De igual manera que hay melocotones y melocotones, hay cafe y cafe. El cafe torrefacto, habitual en los bares de España y Portugal, esta prohibido en el resto de Europa. Lleva un recubrimiento de azucar para conservarlo mas tiempo, pero ese azucar suele quemarse en el proceso de tostado, y todo lo quemado es cancerigeno. De igual manera, un cafe excesivamente tostado, tambien lo es. Es mas, es habitual para bajar el precio del cafe, tostar semillas tipo garbanzo, etc, que logicamente se tuesta en exceso para que no se note. Preferentemente hay que comprar cafe en grano, no molido, y natural de tueste bajo.

Pero si comprais cafe sin tostar, y lo tostais en casa en el horno, es un excelente antioxidante, y por lo tanto regenerador celular. O un cafe en grano poco tostado, los hay.

Y para quien no guste del cafe, os sugiero que viajeis a la farmacopea tradicional china. Una de las hierbas de la farmacopea tradicional china es el Ganoderma Lucidum, tambien llamado el hongo de la eterna juventud. Se toma en infusion, y entre otras propiedades se ha observado que inhibe la migracion de celulas tumorales, es decir, la metastasis. Podeis buscar sus efectos en internet, hay muchas publicaciones cientificas que parecen indicar esta propiedad. Es un hongo, y se puede comprar en China (aqui no se encuentra pero se puede obtener comprando por internet).

Podeis leer algo por aqui:

http://scholar.google.co.uk/scholar?q=Ganoderma+lucidum&hl=es&as_sdt=0&as_vis=1&oi=scholart&sa=X&ei=FvjGU-CxMITY7Aanl4HwBA&ved=0CD0QgQMwAA

No es toxico, y se puede tomar ad libitum, dentro de lo normal (supongo que tomarlo en exceso, como todo, es malo, pero dos o tres tazas al dia sin problemas).

Yo no tengo experiencia en este tema concreto, no tengo cancer, pero si confio en las hierbas chinas. La infusion de Aloe Vera como regulador del transito intestinal (actua sobre el estreñimiento o la diarrea, porque regula la flora y el epitelio intestinal), el antifungico crisantemo en infusion, el astragalo que suena fatal pero es un estimulador en la produccion de interferon (contra enfermedades viricas) o la raiz de angelica infusionada para evitar los dolores "femeninos" si doy fe de su efecto positivo. Como todas las infusiones y tratamientos con hierbas, necesitan tiempo para conseguir efecto.

Asi que despues de cocinar tantas cosas buenas como sabeis hacer, terminemos con una buena sobremesa.

Por cierto, todas estas hierbas tienen sabores raros, para que no useis azucar y camufleis o deis un toque de sabor, podeis añadir una cucharadita de infusion de manzana (a lo Turco) al conjunto, da un sabor increible y, es saludable.

[Simpa 28.507]

Ardid, no estoy de acuerdo contigo en que los huevos sea dónde se ve menos diferencia entre los industriales y los eco. PARA NADA, independientemente del color de la yema, que para mí eso son detallitos, a mí me ha costado trabajo habituarme a la textura de la clara del huevo cocida. En boca es como "espuma" de clara. Y, al principio, como que no me agradaba porque no estaba acostumbrada. Otra cosa que llama la atención es que los huevos son más pequeños, a pesar de no serlos físicamente. Es porque, aunque te los vendan como huevos frescos en una huevería esperan 10 días para ponerlos a la venta porque la clara se separa de la yema y aparentemente son más grandes.

Mis gallinas comen pienso eco, que lo enriquezco con semillas de lino para que los huevos tengan más omega 3. Como he dicho nada que ver. En mi casa nunca se cosumieron tantos huevos como ahora.

Simpatiaa, yo empecé con un gallinero prefabricado para dos gallinas (que tiene su pequeño patio pero les abría la puerta y campaban a sus anchas a diario) Ahora tengo ese mismo gallinero y tengo 4 gallinas y 1 gallo que me regalaron. Todos duermen en el mismo gallinero pero ahora tienen un cercado de unos 80 m2.

Sobre el precio de los huevos... Antes de tener esta casa también vivía en otra en el campo y nos quedamos con los tres perros que tenía y las 27 gallinas. Imagínate, me tuve que meter a huevera. No te puedes ni imaginar lo caro que es el pienso de las gallinas. Si las alimentas con pienso bueno, claro está. 20 kgr. de pienso eco me cuesta 12€ y pienso normal cuesta 40 kgr. 14€ así que haz el cálculo. A eso hay que añadirle el coste del lino que como lo compro al peso no te podría decir el coste. A lo que vamos, que lo huevos eco son mucho más caros porque lo valen.

Sarmale, tampoco puedo estar de acuerdo contigo con que la alimentación de los omnívoros es aburrida. Mis hijas (12 y 9 años) en su vida han probado un filete empanado. Hace como un mes les compré alitas de pollo y ni siquiera sabían lo que eran. Pescado rebozado, sí, el que es típico de rebozar pero el pescado en general en casa siempre fue a la brasa o al horno. Y siempre estoy innovando con las comidas.

Si bien es verdad que la gente, en general, no sabe cocinar (por muy cocinitas que se crean) también somos muchos que, omnívoros o no, siempre hemos estado preocupados con la alimentación sana (o tan sana como sea posible)

Con este rollito sano de comer, descubrí, como hace dos años o así, la quinoa. En casa nos fascina a todos (incluso al costillo que es reacio a probar nuevos ingredientes aunque muy sumiso. Ha aprendido a base de golpes, es decir, "voy a hacer....¿tú quieres? No" y luego pedir probarlo y cagarse en todo lo que volaba por no haber dicho que sí)

También estoy de acuerdo contigo en lo de no sustituir (al menos si no gusta) Yo he intentado sustituir la ternera por soja texturizada gruesa en estofados, por ejemplo, sin ningún éxito. El seitán idem de lo mismo. Pero igual me planteo, ¿para qué quiero introducir gluten de trigo en la dieta familiar? Casi que es peor el remedio que la enfermedad. De este tipo de cosas me queda por probar el tofu. Aunque visto lo visto me resisto un poco.

Sin embargo con la soja texturizada fina sí que he tenido más éxito. Hoy comemos albóndigas de soja texturizada fina en salsa con mucha cebolla y zanahorias. Quizás con algo de basmati (no lo tengo claro todavía)

Sobre las especies, yo tengo una colección difícil de superar. Ya las usaba antes. Pero ahora que estoy leyendo en foros vegetarianos, veganos y de todo este tipo, entiendo que se abusa demasiado de las especies. Para mí está bien, que ya las usaba muchísimo, pero para alguien que quiera convertirse :nodigona:me parece un poco engaño. Parece que se trata de sustituir la sabrosidad de la proteína grasa potenciando los sabores con especies. Y creo que a mucha gente le resultaría difícil de sustituir.

Hayyy chicas lo avanzadas que vais ya me pierdo a ver....uro si yo estoy de acuerdo y lo comprendo al precio de los huevos hay que descontarle el gasto de piensos y necesidades de las gallinas,además el trabajo que tienen también hay que pagarlo le tengo unas ganas a mis gallinas....una vez fuimos a comer a casa de unos amigos que tienen sus gallinitas sueltas,la mujer hizo un bizcocho y en mi vida habia comido un bizcocho con tan buen sabor por los huevos frescos,se notaba un montón en cuanto pueda tenerlas ya te preguntaré cositas que tú ya sabes sobre ellas hoy hemos comido carne en salsa porque tengo que gastar lo que tengo que remedio....y tanto a mi marido como a mí nos ha resultado pesada,será de todo este cambio e ideas que ya tenemos yo que sé a ver....ponme la receta esa de las albóndigas y dime que es eso de la soja texturizada que yo de estos temas estoy pegá EOS, no entiendo por qué has eliminado el picante de tu dieta. Hasta lo que yo sé el picante es bastante beneficioso.

Mis albondigas vegetarianas hechas en la FCP.

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Sarmale, tienes toda la razón en que intentamos sustituir la proteina animal por seitán, soja... yo misma lo hago porque aún no tengo claro ciertos conceptos y me da pánico no nutrirme bien Pero a la vez pienso que como peor cuando como proteina animal porque como la aborrezco, apenas la introduzco y tiendo a excederme con los hidratos de carbonos, sin reparar en cuadrar nutritientes como hago cuando como más vegetariano
Y tienes razón con el tema de carnes y pescados, yo siempre lo he pensado, si un pescado/carne está fresco no hay mejor forma de saborearlo que vuelta y vuelta. Sin salsas.

Yo creo que la alimentación debería ser una asignatura OBLIGATORIA en el colegio. No os riáis pero es que lo pienso firmemente. Al igual que "cocina" debería ser, como mínimo OPTATIVA

Estoy de acuerdo con Uro, que en los huevos también se nota muchísimo si es eco. Además del color, la textura es más cremosa, más suave... no sé cómo explicarlo Es como el PSE (síndrome del estrés porcino) que sube cuando llevan al cerdo al matadero en malas condiciones (mejor dicho, en pésimas condiciones, porque malas ya los llevan). Cuando un cerdo va a ser sacrificado y tiene unos niveles de PSE altos, las fibras de la carne están tersas y la carne estará dura como una piedra.
Lo mismo con las gallinas, si su vida es más tranquila, se refleja claramente en la puesta Simpatiaa comentaba que eran muy caros los huevos ecológicos (30 unidades valen 7 euros y pico) y a mí no me parece nada caro ese precio. Yo compro media docena por 3 euros y es caro comparado con el resto de huevos, pero mi consciencia no me permite comprarlos de otro número que no sea el 0
Hoy día, para un precio fijado, mi carro de la compra puede reducirse en cantidad pero la calidad es cada vez mayor

Eso mismo estoy pensando yo,mejor comprar menos cosas y de más calidad

El cancer se produce por una agresion continuada de algo a las celulas del cuerpo. Colorantes, conservantes, estabilizantes, etc, originan cancer de digestivo. Una dieta humana debe contener preferentemente vegetales y proteina vegetal, huevos, y algo de carne y pescado.

Pero de todo esto ya habeis hablado suficientemente. Hablemos de la sobremesa, despues de comer. Se habla del efecto cancerigeno del cafe. Y no es cierto, el cafe es uno de los alimentos con mas antioxidantes, pero... debe ser un buen cafe. De igual manera que hay melocotones y melocotones, hay cafe y cafe. El cafe torrefacto, habitual en los bares de España y Portugal, esta prohibido en el resto de Europa. Lleva un recubrimiento de azucar para conservarlo mas tiempo, pero ese azucar suele quemarse en el proceso de tostado, y todo lo quemado es cancerigeno. De igual manera, un cafe excesivamente tostado, tambien lo es. Es mas, es habitual para bajar el precio del cafe, tostar semillas tipo garbanzo, etc, que logicamente se tuesta en exceso para que no se note. Preferentemente hay que comprar cafe en grano, no molido, y natural de tueste bajo.

Pero si comprais cafe sin tostar, y lo tostais en casa en el horno, es un excelente antioxidante, y por lo tanto regenerador celular. O un cafe en grano poco tostado, los hay.

Y para quien no guste del cafe, os sugiero que viajeis a la farmacopea tradicional china. Una de las hierbas de la farmacopea tradicional china es el Ganoderma Lucidum, tambien llamado el hongo de la eterna juventud. Se toma en infusion, y entre otras propiedades se ha observado que inhibe la migracion de celulas tumorales, es decir, la metastasis. Podeis buscar sus efectos en internet, hay muchas publicaciones cientificas que parecen indicar esta propiedad. Es un hongo, y se puede comprar en China (aqui no se encuentra pero se puede obtener comprando por internet).

Podeis leer algo por aqui:

http://scholar.google.co.uk/scholar?q=Ganoderma+lucidum&hl=es&as_sdt=0&as_vis=1&oi=scholart&sa=X&ei=FvjGU-CxMITY7Aanl4HwBA&ved=0CD0QgQMwAA

No es toxico, y se puede tomar ad libitum, dentro de lo normal (supongo que tomarlo en exceso, como todo, es malo, pero dos o tres tazas al dia sin problemas).

Yo no tengo experiencia en este tema concreto, no tengo cancer, pero si confio en las hierbas chinas. La infusion de Aloe Vera como regulador del transito intestinal (actua sobre el estreñimiento o la diarrea, porque regula la flora y el epitelio intestinal), el antifungico crisantemo en infusion, el astragalo que suena fatal pero es un estimulador en la produccion de interferon (contra enfermedades viricas) o la raiz de angelica infusionada para evitar los dolores "femeninos" si doy fe de su efecto positivo. Como todas las infusiones y tratamientos con hierbas, necesitan tiempo para conseguir efecto.

Asi que despues de cocinar tantas cosas buenas como sabeis hacer, terminemos con una buena sobremesa.

Por cierto, todas estas hierbas tienen sabores raros, para que no useis azucar y camufleis o deis un toque de sabor, podeis añadir una cucharadita de infusion de manzana (a lo Turco) al conjunto, da un sabor increible y, es saludable.

Es verdad asapi aunque yo tomo el café para merendar yo lo necesito estoy enganchá el primero de la mañana y el de la tarde no lo perdono :nodigona:sé que tiene muchisimas propiedades así que seguiré consumiendolo,lo compro en grano y natural paso del torrefacto :down:muy interesante ese hongo,voy a mirar ese enlace que yo me quiero enterar de tó