Tortilla española de patatas clásica.

[Jose Revuelta 0]

Si hay algún plato típico de la cocina española es , con permiso de la paella, la tortilla de patatas.Ingredientes comunes , elaboración de una dificultas mediana, y... ¡ a comer !

Supongo que al igual que como sucede con la paella , hay tantos sumos hacedores de tortilla como personas que la hacen : cada cual tiene su modo y su truquito. Las variedades son enormes , y esta todo inventado. Grandes , pequeñas , finas, gordas : líquidas , untuosas , secas : de chorizo, de pimiento verde, de pimiento rojo, de alcachofas, con bonito o atún , con mahonesa ,vegetales, o para ovolactovegetarianos...la lista es infinita. Y gusta a tood el mundo. Esta rica caliente y fría. Es fácil de llevar al campo o a la playa. Aguanta perfectamente de un día para otro , y si se queda seca...la puedes meter en ensalada , o comerla con salsa mahonesa. ¿Alguien da más ?

Pero a pesar de esa lista inmensa de posibilidades y combinaciones , la tortilla de patatas española clásica sólo puede hacerse de dos maneras ; con o sin cebolla.
La verdad es que a mi me salen redondas , y nunca mejor dicho . A continuación os pongo la lista de ingredientes , y el enlace al correspondiente video de mi canal de la tubería.

INGREDIENTES :

5 patatas medianas

4 huevos

cebolla

aceite de oliva virgen extra

sal

Todas estas cantidades están calculadas para una sartén de 18 /20 centímetros de diámetro.

[Uro 23]

Así me gustan a mí, muy poco hechas.

[actiu 13]

:plas::plas::babas:

[Ondina 29]

Así me gusta la tortilla, no siempre lo consigo, quizás porque no aclaró las patatas una vez partidas?

[Jose Revuelta 0]

Gracias a todos por comentar y dar ánimos. No lo se Ondina : creo que tiene más que ver con la viveza del fuego . Patata cortada no demasiado fina , reposo en el huevo un buen rato antes de meterlo a la sarten y poquito aceite -si le pones mucha y a fuego mediano o fuerte la cubierta de la tortilla se torra , queda como seca y dura -, a fuego lento y que el aceite sea en que previamente has frito la cebolla (eso le da tersura ).Gracias de nuevo por comentar , subjefa...al acecho de vuestros videos y comentarios, como siempre , desde mi cueva...