Conserva de tomate en mal estado????

[Missis 10.703]

A ver compañeras si alguien me puede ayudar:duda:

Una buena amiga que ha estado de vacaciones en Extremadura... su hermano le dió muchos tomates ecológicos y decidió ir haciendo conserva... vamos... haciendolo en la sartén y luego los puso en bote... pero... como tenía que volver a Zaragoza... dejó el tema esterilización para cuando llegara... más o menos han estado unos días en los botes.

El caso es que me llama diciendo que ha abierto uno y le ha parecido que estaban mal:( burbujeaba y sabía acido

Ha abierto varios y los a puesto a cocer de nuevo y no tiene muy claro si se pueden recuperar

Eran muchos.... y le ha dado un sofocón... me a dicho... a ver si alguna de tus compis... sabe o tiene idea... o van directamente a la basura:frito:

:beso:

[cbc 51]

pues yo no me lo pensaba acido y burbujas? a la basura,que el año que viene hay mas tomates seguro ,la salud es lo primero (soy yo muy miedica para estas cosas:nodigona:)

[Sunflower 172]

Missis yo trabajo en una conservera vegetal, y desde mi experiencia lo tiraba pero ya, puede provocar botulismo u otras enfermedades asociadas a una falta de esterilización, tenía que haber hecho la esterilización en el momento del envasado y mucho más en verano, yo no me la jugaba por nada.

[Ardid 1.581]

Burbujeo y ácido... o lo tira ya o lo tirará cuando vaya a gastarlo. Está mal seguro. Mucho mejor hubiera sido haber traido los tomates enteros y hacer la conserva en su casa. Pero a toro pasado...


Yo hago conserva de tomate, tanto fresco como concentrado. Hay que esterilizar enseguida. Puedes esperar unas horas pero siempre conservando en frío.

[fumarola33 94]

Seguro que no está bueno. Les tenía que haber hecho el vacío en el momento.

:beso:

[Missis 10.703]

Muchas gracias!

Es es que imaginarios....con el trabajazo que da hacerse como 30 botes:(
Estaba rabiosa....

:beso:

[Asapi 296]

Como te han dicho, a la basura. Una conserva debe embotarse todavia recien hecha, al baño maria dentro de su bote, y cerrarlo nada mas terminar de hervir. Existe una bacteria, Clostridium Botulinum, que es anaerobio, es decir, vive sin oxigeno (con agua oxigenada se muere rapido, es de la familia del Clostridium Tetanis, que produce el tetanos, enfermedad grave). Si aparece clostridium en el bote, y este se cierra, no tiene problemas en reproducirse, porque vive SIN OXIGENO. Esas burbujas, son producidas por el, producen gas cuando "comen los azucares".

Y si los hiervo que pasa? Que mataras al clostridium, pero las toxinas que ya han generado, no las eliminaras. Que puedes intoxicarte con ese tomate, no lo se. Depende de las toxinas que ya hayan generado.

La toxina del clostridium botulinum es muy toxica, pero mucho. Mucha gente ha muerto por ese tema. Conserva con burbujitas y con olor picanton, directa a la basura.

[Maqui 39.734]

Carmina es verdad que sentirá una frustración muy grande, me hago cargo, pero esto es así:

1. Sorpresa (no se lo esperaba)
2. Esperanza (que sea una falsa sensación de que está malo)
3. Rabia (ante la perspectiva de que todo se haya echado a perder)
4. Negación (pide opinión a los demás... a ver si hay suerte y no ha pasao na)
5. Hecha a la idea (todo el mundo le confirma lo que dentro de sí ya sabe)

Cuando esté en la fase 5, que lo tire todo:)

[Simpa 28.507]

Pues yo......hago el tomate frito y se queda toda la noche en la olla,porque siempre se me hace de noche,eso si en el sótano que está fresquito :Da la mañana siguiente lo paso por el pasapurés para quitarle los pellejos porque no los pelo,los envaso y les hago el vacio al baño maria,pero una vez envasados sí que hay que hacerles el vacio para que no se pongan malos,otras veces hago poca cantidad y nada más terminar de hacerse lo envaso y pongo los tarros boca abajo y hacen el vacio solos pero cuando hago grandes cantidades si le hago el baño maria,y yo sé muy bien el coraje que dá y el trabajazo pero la salud es lo primero yo no me comeria ese tomate a gusto me comeria la cabeza

[isabeldelacuadra 18]

Esta claro, sin duda, pero sin ninguna, todo a la basura.