Habichuelas demasiado picantes, ¿qué hacer?

[Uro 23]

Resulta que tengo invitados en casa y uno de ellos adora mis habichuelas y el picante, al igual que yo. Le puse dos jalapeños rojos para él y uno verde para mí sin partir al final de la cocción para comerlos luego individualmente. El problema es que alguno de ellos se ha abierto y ahora las habichuelas pican un poco. Para mí es casi inapreciable pero me consta que cuando a mí casi no me pica a otras personas les arde la boca (la pareja del chico no tolera el picante)

Puesto que están muy espesas he pensado que podría diluirlas un poco con leche (los lácteos son los mejores antipicante que existe) pero... ¿modificará mucho el sabor? ¿sabrán raro? Las habichuelas son del tipo potaje con chorizo y codillo de jamón.

[mercedesbcn 218]

Saca unas pocas de la olla y haz una prueba y si te sabe bien el experimento continuas con las demas

[AnaElvira 63]

Uro tengo entendido que la leche evaporada contraresta el picante,pero en

potaje no se:nodigona:lo digo por el sabor.

[flori 29]

Cómo se añaden los jalapeños, enteros? Tengo una maceta con muchísimos de ellos y quiero saber cómo se pueden aprovechar..

[Simpa 28.507]

Uro,es lo mismito que yo te iba a recomendar,la leche es la única que yo conozco para eso,prueba como te ha dicho Mercedes y pruebas yo soy como tú las notaria normales

[Uro 23]

Gracias chicas por contestar. Al final las he dejado como están y le he dicho a Nikka que si están muy picantes para ella que beba leche Es que me daba un mal rollo ponerle leche o yogur. Que lo hago en muchos guisos, pero guisos asiáticos.

Cómo se añaden los jalapeños' date=' enteros? Tengo una maceta con muchísimos de ellos y quiero saber cómo se pueden aprovechar..[/quote']

Los lavas y para dentro de la olla. No tiene mucha historia. Normalmente no se abren. Yo lo hago muchísimo con todos los picantes para que la comida no esté picante para las niñas y luego me los como yo en mi plato.

Si sois de tolerar el picante pero no en demasía puedes hacer dos cosas: quitarle las semillas y los añades en la comida o quitarles las semillas y sumergirlos en leche. Los jalapeños son unos de los mejores picantes que he probado porque no solo aporta sabor picante a la comida sino que es un pimiento muy sabroso y carnoso.

Si los recolectas pequeñitos no picarán tanto. ¿Estás segura de que son chiles jalapeños los que tú tienes? Lo pregunto porque es una planta difícil de encontrar y cultivar en maceta y se me hace raro que los tengas y no los uses. Es que hay otras plantas de chiles, que yo también tengo, que además de poderlos comer, son muy decorativas.

[flori 29]

Sí Uro, son jalapeños. Las semillas se las han traído a mi marido de México y la maceta está preciosa, tienen muchísimos y los quiero aprovechar. Ya he visto recetas que se rellenan de queso y se empanan..deseando estoy de hacerla, pero no los voy a empanar todos y quería más consejos..jejeje

Gracias Uro

[Uro 23]

Este finde he recogido mini jalapeños y los hemos comido fritos al estilo pimientos del padrón. Estaban riquísimos y, al ser babys no picaban mucho.

[JosefinaGonzález 17]

Yo también siempre tomo leche cuando tomo algo que pica demasiado.

A las habichuelas les hubiera agregado patatas en la coción para disminuir el picor.

Yo tengo jalapeños congelados (enteros) del año pasado, pero este año no he sembrado porque los que probé (frescos) antes de congelar el resto, no me picaban.

[Uro 23]

Es que las habichuelas ya llevaban patatas.

El otro día leí que a los jalapeños (supongo que no en México) les está pasando como a los pimientos de Padrón. En mi opinión los de Padrón, en la actualidad, ya no pica ni uno.

Me has dado una gran idea con eso de congelarlos. Tengo muchísimos y no me apetece nada hacer conservas con ellos.