salsa de tomate casera de color naranja, porque?

[jabugo2010 1]

hola, pues aqui ando haciendo de cocinillas y ayer me decidi a hacer salsa de tomate casera ya que tengo tomates del huerto que se me van a poner malos, y o embotello o hago salsa y punto. pero siempre sale de color naranja. lo que hago es, pico un diente de ajo, y media cebolla y lo pocho, le hecho unas especias que son oregano, albahaca, tomillo, etc, sal, azucar y los tomates picador y triturados. pues sale naranja ¿puede ser por las pipar del tomate? veo que es mas apetitoso si la salsa es roja y espesita, que naranja y espesita.
gracias y a ver como vamos con esto.

[Uro 23]

Es porque trituras la salsa en caliente.

[nguillen72 173]

Yo la trituro en caliente y no se me pone naranja. re iba a decir si era pirque ponias zanahoria

[isabeldelacuadra 18]

Efectivamente, prueva a triturar cuando no esté caliente la salsa, menuda diferencia vas a encontrar.

[Uro 23]

Yo la trituro en caliente y no se me pone naranja. re iba a decir si era pirque ponias zanahoria

Porque tu batidora no tendrá demasiadas revoluciones.

[nguillen72 173]

Carai que cosas!!!!!! Si tu li dices

[Asapi 296]

Oye, y no sera que los tomates por fuera son rojos, y por dentro no tanto? Tambien sale naranja si se tritura a mucha velocidad y con aceite. El aceite emulsiona, y sale naranja.

[vultur 8]

el color naranja es porque al triturar con batidora metes aire al tomate y coge ese tono.

[Maqui 39.734]

:)Lo que dice Vultur lo he leído yo también por la red.
El gazpacho es en frío, y si bates junto el tomate con el aceite, se pone naranja. Si bates el tomate solo y añades el aceite al final, no pierde el tono rojo... así que tampoco será por el aire ¿no? Yo no lo sé, la verdad.

[Gijonesa 1.423]

a mi me cambia el color tambien pero... por la batidora.. si lo paso con pasapuré a mano... se mantiene...