Mis primeras impresiones con la Cooking Cheff de Keenwood

[Simpa 28.507]

A ver....el de varillas airea las masas los otros no,así que está más indicado para batir los huevos,montar las claras y la nata para seguir batiendo los demás ingredientes como són los bizcochos se debe de cambiar por el batidor flexible porque además de ser el más adecuado tiene más fuerza para remover la masa y apurar todo el contenido del bol,no sé si me explico......si observas el de varillas no roza las paredes por lo demás coincido con maqui,el batidor K es el apropiado para masas duras roscos,pestiños,polvorones,hojaldrinas,galletas etc.... hay que ver que ya mismo estamos en navidad otra vez.....yo hago unas hojaldrinas que salen buenisimas ya las harás....

[Xanuca 0]

¡Gracias! pues la próxima vez que haga bizcocho o magdalenas, voy a probar a cambiar el batidor por el gancho flexible. De momento hice un bizcocho de chocolate y unas magdalenas sin gluten y todo quedó bien, a ver si haciendo el cambio queda mejor.

Simpatiaa, cuéntame más sobre esas hojaldrinas tuyas ... que las tengo que adaptar el mundo sin gluten y la Navidad se nos echa encima, jeje.

[Simpa 28.507]

La receta de las hojaldrinas la pillé de la web en mi blog la tienes,tengo que actualizarlo en cuanto tenga un huequecito http://raquel-cocinandoconsimpatiaa.blogspot.com.es/search/label/REPOSTERIA

[Xanuca 0]

Simpatiaa, ¡no me había pasado por tu blog! Me apunto las hojaldrinas y varias cosillas más.

Un consulta sobre las temperaturas, es que he puesto unos arbolitos de brócoli al vapor y aunque programé la temperatura al máximo (es decir, a 140º) en ningún momento pasó de los 105º. He visto por ahí que el modelo anterior daba problemas con las temperaturas pero que en el KM 86 esto estaba corregido ¿a vosotras os pasa lo mismo? Estuvo funcionando unos 35 minutos ¿es que necesita más tiempo para alcanzar más temperatura?

Gracias.

[Maqui 39.734]

:)No es fallo de la máquina, ni la anterior (la mía) ni la actual. El agua, no hierve por encima de los 100º (a partir de ahí, se evapora).
Cuando hagas una comida rica en grasa, verás que sí alcanza la temperatura máxima:up:

[Xanuca 0]

¡Ahhh! gracias Maquineta, ya pensaba yo que me habían dado un chisme defectuoso.

[Maqui 39.734]

Yo tenía la misma preocupación que tú y dmasse8, que es cocinero profesional, nos lo aclaró:

Qué raro que no suba de 100ºC' date=' ¿estas segura?, estuve haciendo pruebas para poder hacer un baño termostático con la Cooking para cocción al vacío y el termostato va regular. Pero alcanza los 140ºC, eso si, para que suba de 100ºC estamos hablando de aceite, cremas espesas, almibar o confituras, cuando la proporción de agua sea superior al 50% le costará subir de 100º.[/quote']

Aquí tienes el enlace, por si quieres echarle un vistazo:

http://www.mundorecetas.com/foro/showthread.php/292858-Creéis-que-me-vale-la-pena-la-Cooking-Chef-Opi-pag-6

Y aquí una receta de mini hamburguesas impresionante:

http://www.mundorecetas.com/foro/showthread.php/293243-Mini-Hamburguesas-de-Langostino-en-Panecillos-de-Tinta-de-Calamar-Video-Cooking-Chef

[Simpa 28.507]

Maqui está en lo cierto aunque la mia si tiene el fallo de que no alcanza los 140º ni con sofritos de aceite ¿La tuya si maqui? :duda:la mia de 129º no pasa

[Maqui 39.734]

:)Pues no sabría decirte...¡el tiempo que hace que no la uso, pobrecita mía!
Es que 140º es tela marinera ¿para qué necesitas tanta temperatura?:)Es curiosidad, porque estás en tu derecho, y si la máquina la trae, tiene que funcionar:)

[Simpa 28.507]

Yo para nada pero es por teoria porque la máquina así lo indica más que nada