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Merluza al cava ( o con vino blanco)

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Xena ( Sena)

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Receta de talleres de TH...

Ingredientes:

150g de puerros, si no nos gusta podemos usar cebolla...
80g de aceite de oliva suave
200g de cava, si no tenéis, podéis usar vino blanco yo puse vino, por que no me gusta el Cava
150 de caldo de pescado ( lo haremos con las pieles y cabezas de los langostinos )
4-6 lomos de merluza o rodajas
Patatas troceadas
16 langostinos crudos, podéis usar gambones o gambas ya a gustos ( yo puse 12 langostinos y 4 gambones, para darle un poco mas de sabor al caldo, con la piel del gambón, junto con la de los langostinos )
Sal
Una pizca de azafrán
Perejil fresco para adornar o espolvorear

Para el caldo:
Cabezas y pieles de langostinos
4 dientes de ajos
Perejil fresco
30 de aceite
900 agua ( lo que sobró, lo guarde para congelar )
Sal

Primero hacemos el caldo
Pelamos los langostinos etc..reservamos, y ponemos en el vaso las cabezas y pieles, ajos, perejil y aceite, 10 segundos en Velc 5.
Ponemos 10 minu, temp.Varoma, Velc 1
Cuando pite echamos agua y sal
Ponemos 30 minutos, 100º y Velc 1.
Cuando pite, sacamos y colamos.
Reservamos y enjugamos el vaso.

Ponemos en el vaso el puerro troceado y 5 segundos a Velc 5 , bajamos restos.
Añadimos el aceite y ponemos 8 minutos, Temp Varoma, Velc 1.
Añadimos el caldo, cava o vino, sal y azafrán.
En el Varoma, ponemos la merluza, langostinos y patatas troceadas, ponemos el Varoma en su posición y programamos 25 minutos, temp. Varoma, Velc 1.
Retiramos el Varoma y añadimos 2 trozos de patata al vaso y trituramos 20 segundos, Velc progresiva 5-10.
Ponemos en una fuente la merluza, langostinos y patata, echamos la salsa encima y perejil fresco para adornar o espolvoreado....y listo para servir.

Si nos gusta o tenemos podemos poner unas pocas almejas en el varoma, junto con merluza y patatas....yo esta vez no tenia...

MECAVA.jpg


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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