(Cooking Cheff de Keenwood ) Pan sin gluten

[Xanuca 0]

Como había comentado, la primera vez que lo hice con la Cooking Cheff quedó muy bien. Por si acaso había sido una casualidad volví a hacerlo y asegurarme de que realmente sale bien antes de colgar la receta. Bueno, pues comprobado que sale.

Ingredientes:

250 ml de agua tibia
20 ml de aceite de oliva
5 gramos de sal
30 gramos de leche en polvo
10 gramos de azúcar
300 gramos de harina panificable Schar
1 sobre de levadura seca de panadería

Preparación:
Poner todos los ingredientes en el bol, colocar el accesorio amasador y programar 5 minutos a la mínima velocidad. Cuando pite, comprobar que toda la harina esté unida a la masa y programar otros cinco minutos a la mínima velocidad. Dejar reposar media hora en el mismo bol y volver a programar 3 minutos a la mínima velocidad. Cuando termine, sacar la masa y formar panecillos, ir colocándolos sobre la bandeja del horno y dejar levar. Puede ser en el horno poniéndolo a 50º para que esté calentito. Cuando hayan crecido, ¡ojo! no hace falta dejar que lleguen a doblar su volumen, no sé el motivo pero si crecen demasiado luego tienen mucho sabor a levadura.
Sacar del horno y precalentarlo a 170 º calor arriba y abajo; si queréis que hagan corteza es el momento de meter un recipiente con agua hirviendo para que haga vapor. Mientras tanto pincelar los panecillos con aceite y hornear a 200 º unos 20 minutos o hasta que tomen buen color. Apagar el horno y dejarlos unos minutos dentro, luego ir abriendo la puerta del horno poco a poco.

Se me borró la foto que les hice horneados, sólo tengo la de la masa a punto de entrar al horno, pero solamente hay que imaginárselos iguales pero con un precioso color dorado.

[baldo31 17.943]

Que infladitos han quedado para ser sin gluten, no lo parecen

[marpaula 4]

Qué buena pinta!!!! Me lo apunto, para hacerlo sin gluten o con harina de trigo.

[Simpa 28.507]

Monisimoss