Flores de pasta filo con langostinos

[Lacocinadeadita 337]

INGREDIENTES
1 paquete de pasta filo.
Langostinos cocidos
5 langostinos
1 copa de coñac.
1 cucharada de harina
200 ml crema de nata para cocinar
1 cucharada de mantequilla.
Un poco de mantequilla liquida para untar las laminas
Unas tira de salmón ahumando y unas hojas de menta

Pelamos los langostinos, echamos las cabezas, en una sartén con la cucharada de mantequilla, dejamos que se cocinen unos minutos, aplastando las cabezas.

Echamos la copa de coñac, removemos y le prendemos fuego.

Echamos la cucharada de harina, y dejamos que tome color sin dejar de remover, una vez que tome un color avellana, le echamos la nata de cocinar, dejamos cocer hasta que espese un poco, probamos de sal.

Batimos un poco con la batidora, y la pasamos por el chino, o el pasapurés.

Cortamos las laminas un poco mas grades que los moldes, de tartaletas y ponemos 4 o 5 capas de hoja, pero las untamos con una brocha, de mantequilla liquida de una en una y las colocamos en los moldes, rellenamos con la crema y llevamos al horno hasta que se doren.

Cuando coloquemos las hojas, en la parte recta dejamos que coincida en pico la segunda, así hasta agotar las hojas, cuando la saquemos del horno las dejamos enfriar un poco dentro del molde para que no se rompan las hojas, que son muy frágiles, con los moldes de silicona se desmoldan muy bien.

Colocamos los langostino pelados sobre la crema, y una flor de salmón ahumado con una hoja de menta.

Cuando coloquemos las hojas, en la parte recta dejamos que coincida en pico la segunda, así hasta agotar las hojas, cuando la saquemos del horno las dejamos enfriar un poco dentro del molde para que no se rompan las hojas, que son muy frágiles, con los moldes de silicona se desmoldan muy bien.

Deliciosos, faciales de cocinar, espero que os gusten, besos
Adita

[Maqui 39.734]

¡Qué ricas y así, tan bien presentadas, da gusto!:plas::plas::plas:

[gometera 10]

que bonito ,y tambien que rico :plas::plas:

[actiu 13]

:babas:fantástica, menuda pintaza tiene, es para lucirse :plas::plas::beso:

[Guaxa 4.302]

Que bonitas te quedaron, los reportajes una pasada!

[mjfor 38]

Que presentacion mas bonita

[isabeldelacuadra 18]

Menudo plato!!! Enviamé uno, dos, tres, cuatro, vamos los que quieras.

[neska 15.859]

que original y que bueno!!!

[Lacocinadeadita 337]

Parece dificil, pero es muy facil de hacer y con mucho exito en la mesa, esta muy bueno, me alegro que os guste besos.
Adita