Preparar platos rapidos para fiestas

[jaks_man 0]

Hola chic@s,

Este fin de semana es el cumple de mi mujer y no tengo mucho tiempo de preparar cosas porque salgo del trabajo a las tantas :-). He pensado en vuestras ideas, porque muchos de vosotros estáis acostumbrados a estos eventos. Me gustaría preparar platos ricos y de cierta agilidad. Entiendo que aperitivos es lo más rápido. A ver si podéis darme alguna idea.

Muchas gracias.


Un abrazo

[actiu 13]

tortilla, empanada o empanadillas, croquetas, ensalada de pollo, ensalada tropical, patés, quesos, embutidos, un lomo a la sal ( yo lo hago en el microondas y es rápido, luego solo filetear) todo esto lo puedes hacer antes :beso:y felicidades a tu mujer!

[Vicky 30.989]

El pate de centollo sin centollo, lo ha puesto actiu hace unos días, de verdad que triunfas
Sale mucha cantidad, puedes reducirlo a la mitad:

Paté de centollo sin centollo - mixmix



Autentico sabor a carro de centollo
INGREDIENTES para 6 u 8 tarrinas de paté, (no es mucho porque este paté vuela jeje..) podéis reducir a la mitad los ingredientes.
15 Palitos de surimi
4 Huevos cocidos
1 lata de anchoas
2 latas de mejillones al natural (muy importante que sean naturales si no nos cargamos la receta)
un chorrito de sidra o vino blanco (muy poco)
1 cucharada de tomate frito
1 vaso o vaso y medio de mayonesa

Ponemos en el vaso, los huevos cocidos (frios), 10 palitos de cangrejo, la lata de anchoas entera (bien escurrida de aceite), y los mejillones, previamente les habremos quitado las "barbas", por lo demas van enteros, cerramos y damos 3 o cuatro golpes de turbo, de cada vez , vamos abriendo el vaso para revolver con la espatula e ir bajando lo que queda pegado en las paredes. cuando ya tenga aspecto de pasta, añadimos la cucharada de tomate y un pequeño chorrito de sidra (en su defecto vino blanco), la mayonesa recomiendo ir poniendo poco a poco, depende de lo espeso o cremoso que se quiera (al gusto de cada uno), y una vez todo en el vaso le volvemos a dar varios golpes de turbo (o unos segundos a velocidad 10), y sacamos a un bol grande.
Con el vaso limpio metemos el resto de palitos de cangrejo y ponemos 3 o 4 segundos a velocidad 7 y asi desmigadito lo mezclamos con la espatula con el paté para darle un poquito de textura. Se mete en la nevera y se deja enfriar unas horas, se decora con unos hilitos de palitos de surimi (la parte blanca), y ¡Bon apetit!, sabe a centollo autentico del cantábrico.

Te dejo otras opciones que en casa son acierto seguro

Tosta yol - yol



Es muy sencillo: tostas de pan cubiertas con cebolla caramelizada , encima lascas de jamon ibérico partido muy fino, encima unas lonchitas de buen foie (importantísimo que sea de muy buena calidad, en realidad hay que echar poquito), un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unos segunditos o bien en el horno o en el micro para que el foie se funda ligeramente y hummmmmmmmmmmmmmmm.
Lo bueno es que da muchisimo de si, la cebolla se puede tener preparada de antemano (es mas, está mejor pasados unos dias), incluso se puede congelar. Y todo es cuestion de montaje a última hora. Hasta ahora no he encontrado a nadie que no haya dicho que está deliciosa.

La cebolla caramelizada viene en varios libritos de la Thermo, la que pongo es del programa de Frodo
700 gr. de cebollas.
70 gr. de mantequilla.
30 gr. de aceite.
30 gr. de caramelo líquido.
200 gr. (2 cubiletes) de buen vino tinto.
50 gr. (1/2 cubilete) de agua o el jugo del asado.
pimienta.
2 pastillas de caldo de carne.

Trocee la cebolla (en dos veces) durante 6 segundos en velocidad 3 1/2. sacar y reservar.
Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso toda la cebolla troceada junto con la mantequilla y el aceite. Programe 30 minutos a 100º en velocidad 1.
Cuando termine, añada el caramelo líquido, el vino, la pimienta, las dos pastillas de caldo y el agua o jugo del asado. Programe 5 a 7 minutos a 100º en velocidad 1.
------ yo la hago con una pequeña variante: la cebolla me gusta un poco mas grande, 6 segundos al 3 1/2 me parece demasiado, o bien la pongo menos o la hago en rodajas muy finitas. Yo primero la meto en el MICROONDAS con un buen chorro de aceite de oliva y 2 o 3 cucharadas de azucar moreno y un chorrito de vino blanco (o dulce). 15 minutos. Despues lo meto en el vaso de la Thermomix (ojo, primero la mariposa), con un chorro de caramelo, otro poco de vino, otro chorrito de aceite, 1 sola pastilla de caldo y lo pongo en Varoma 20 minutos. Suelo aprovechar para hacer los rollitos de atun del libro de Varoma y mato dos pájaros de un tiro.

Para las tostas, yo uso pan gallego o de chapata, que quede una rebanada anchita (pero finita), se tuesta y se echa la cebolla caramelizada por encima (un poquito caliente, si se tiene de antes se puede calentar ligeramente en el micro). Despues el resto como lo explico y el toque final de calor que funda ligeramente el foie con el aceite de oliva y el toque de la cebolla hace que esté "de vicio".


Lomo de cerdo asado con albaricoques - María



Ingredientes para 6 personas:
- 2 Kg. de lomo de cerdo.
- 200 Gr. de albaricoques secos.
- 1/4 L. de crema de leche (nata).
- 2 Cucharadas de almendras picadas.
- 2 Cucharaditas de maizena.
- Caldo de carne.
- Una pizca de azúcar.
- Cognac.
- Sal y pimienta negra.

Elaboración:
Ponemos a calentar el horno a unos 200º C. Cogemos el lomo y más o menos a la altura del centro, con la ayuda de un cuchillo largo, se hace una incisión en la carne, y luego se habre un poco más con la ayuda del mango de un tenedor o cuchara si hiciera falta. Introducimos los albaricoques secos uno a uno en la incisión que hemos practicado con el cuchillo. Por la parte de la corteza del lomo se hacen unos cortes con el cuchillo en forma de rombo y salpimentamos. Colocamos la carne en una fuente de horno y se pone a asar durante 1 hora y media aproximadamente. Durante este tiempo rociamos la carne cada 20 minutos más o menos con un poco de caldo de carne. Una vez asado el lomo, se desglasa la fuente en el fuego con un poco de cognac y el azúcar, y dejamos caramelizar un poco. (Se puede utlizar una sarten si los deseas, poniendo el jugo de la fuente del horno en ella). Añadimos un poco más de caldo y luego la crema de leche. Ligamos la salsa con la maizena (previamente disuelta en un poquito de agua fría), ponemos a punto de sal y pimienta y añadimos las almendras picadas. Rociamos la salsa sobre el asado para servir.
La guarnición es opcional: puré de patatas, coles de bruselas, zanahorias cocidad, guisantes, etc.

[isabeldelacuadra 18]

Mira mi blog, seguro que te gusta algo.

[Asapi 296]

Hola:

Primero unos aperitivos con olivas, algo de atun en lata, algo de pate de olivas.

De Primer plato, un gazpacho en estas fechas, lo mejor. La receta, en esta misma web la encuentras.

De segundo, una crema de calabacin, con patata. Busca la receta, es delicioso. O una crema de champiñones.

De tercero, yo prepararia un asado de cordero. Con patatas panadera. Si, ya se que no es lo pijo, pero es lo bueno. O un bacalao al horno con tomate, patatas y huevo.

Tu sabras si quieres comer pijo, o simplemente comer.