Piononos

[impema 27]

Hola a tod@s !! después de unos días de vacaciones aquí estamos de nuevo.

Hoy he hecho Piononos que son unos pastelitos muy típicos de Granada, concretamente de Santa Fe. Están buenísimos
Hace tiempo que tenía ganas de hacerlos y este año después de pasar unos días por Granada y volverlos a comer pensé....esta vez sí que sí

A ver que os parecen !!

[h=3]Piononos[/h]

Ingredientes:

Para la masa:

2 huevos grandes
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de leche
1 cucharada de harina

1 cucharada de maizena
una pizca de sal para montar las claras
mantequilla para untar en el molde


Para la crema:
500 ml de leche
4 yemas de huevo

40 gr. de maizena
100 gr. de azúcar
1 rama de canela


Para el almíbar:
75 gr. azúcar
75 ml. agua
un chorrito de ron (opcional)


Preparación:
De la crema:

Batimos las yemas con la maizena y un poco de leche, con cuidado para que no queden grumos.
Ponemos en un cazo el resto de la leche con el azúcar y la rama de canela. Cuando rompa a hervir sacamos la rama de canela y añadimos la mezcla de las yemas. Se remueve bien hasta que vuelva a hervir. Veremos que se va espesando. Reservamos.


De la masa:

Precalentamos el horno a 180ºC. Forramos la bandeja con papel de horno y lo untamos con mantequilla.
Montamos las claras punto de nieve. Le añadimos la pizca de sal (para que queden firmes) y el azúcar.
En un bol aparte mezclamos la harina y la maizena tamizadas, añadimos las yemas y la leche. Removemos bien, con cuidado que no queden grumos. Incorporamos las claras montadas a la mezcla con movimientos envolventes.
Colocamos la mezcla extendida por toda la bandeja del horno, de manera que quede uniforme.
La dejaremos en el horno unos 8 min. En cuanto empiece a tomar color la sacamos. Dejamos enfriar.


Del almíbar:
Ponemos en un cazo el agua, el azúcar y el ron (opcional) y dejamos que hierva unos 5min. Reservamos.


Ahora montamos los Piononos:
Empapamos la masa con el almíbar (nos podemos ayudar de una brocha de cocina). Le untamos una capa de crema. Cortamos tiras de unos 4 cm de ancho y enrollamos individualmente.
Cada Pionono lo colocamos en un molde para magdalenas. Adornamos con una cucharada de crema encima y espolvoreamos con bastante azúcar que quemamos con el soplete.
Y ya está !!

[Maqui 39.734]

:meapunto:La que te estrena este post es de Santa Fé, qué ilusión tu receta!:plas::plas::plas:
Los que he comido toda la vida son los de "Casa Isla", aunque no hay pionono que esté malo. Para mi, supongo que por el significado emotivo, es el mejor dulce que ha existido nunca ni existirá jamás.


Mil gracias por este dulce, :coqueta:me ha tocado el corazón:beso:

[Simpa 28.507]

Pues yo como tambien los consumo mucho te digo que el ron de opcional nada el autentico pionono lleva ron o no es un pionono autentico granaino:lol:

[isabeldelacuadra 18]

Qué rico!!!

[sanab 1]

me lo apunto. Me encantan, pero le quitaré el almibar que no me dá más

[encarnasao 23.663]

que ricos se ven, siempre digo que los voy hacer pero es que tienen mucha azucar:cry:

:plas::plas::beso:

[sacha 233]

Madre miaaa.....que recuerdos...!! Es verdad,como los de isla ninguno...!!

Mira que son selectos...!! bueno,toda la reposteria de ellos....pero los piononos...hummm....lo mas...!! :lol:

Gracias por poner la receta,no los hare,pero el recuerdo de Granada es unico. :beso:

[-AURA- 129]

UAUUUU¡¡¡ Que buena pinta... mi marido es de Granada y como estamos al lado de Guadix siempre los compramos:plas::beso::beso:

[actiu 13]

:plas::plas:

[carmenmv 171]

Riquísimos, totalmente de acuerdo con mis compis, los más ricos que he comido son los de la Pastelería Casa Isla. ¡Qué ricos! :D