Bizcocho de manzana

[bcorsitad 54]

Desde que vi este bizcocho de manzana en www.directoalpaladar.com y que su autora era Unodedos, sabía que sería un éxito asegurado. Me gusta probar distintos bizcochos y éste ha gustado muchísimo. Es un bizcocho jugoso y rico por la manzana, la mantequilla y la mermelada de melocotón. El único cambio que he hecho es que en vez de utilizar manzanas reinetas he usado golden. También he reducido la cantidad. En vez de 3 con casi 2 me ha llegado.
Para esta receta he utilizado un molde alargado de 30 cm. de largo, 11 cm. de ancho y 7 cm. de alto.
Probarlo y ya me contaréis!!!!
Vamos con la receta. Necesitaremos:

4 huevos
200 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla en pomada
200 gr. de harina
1 cucharadita de Royal
Una pizca de sal
2 manzanas Golden
Mermelada de melocotón
Azúcar extra para espolvorear

Lo que hacemos en primer lugar es precalentar el horno a 180ºC con calor por arriba y por abajo.
Separamos las claras de las yemas. Reservamos las claras para montarlas después.
Las yemas las montamos con el azúcar hasta que blanqueen. Es el momento de añadir la mantequilla poco a poco y batimos con las varillas hasta que estén completamente integradas.
Incorporamos la harina y la cucharadita de Royal tamizadas.
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Deben quedar bien montadas. Las vamos añadiendo a la mezcla en tres veces, con cuidado para que no se bajen, con movimientos envolventes de abajo a arriba. Para este paso utilizo una espátula de silicona.
Engrasamos todo el molde con un poco de mantequilla y un poco de harina. Sacudimos para eliminar el exceso de harina.
Vertemos la mitad de la masa y colocamos encima láminas de manzana pelada. Añadimos el resto de la masa y colocamos otra capa de láminas de manzana. Espolvoreamos de azúcar e introducimos en el horno durante 45-50 minutos.
Transcurrido este tiempo pinchamos con un palillo y si sale seco es que ya está. Dejamos reposar el bizcocho dentro del molde durante un cuarto de hora antes de desmoldarlo. Calentamos tres cucharadas de melocotón en un cazo para pincelar el bizcocho una vez desmoldado. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Buenísimo!!!!!!! :babas:www.cocinandoconfilus.blogspot.com.es

[Ishtar 10.336]

Tiene una pinta espectacular. Particularmente prefiero las reinetas, pero me ha encantado la receta.:plas:

[gudu1000 109]

:babas: ¡Qué ricooooooooo!

Muchísimas gracias por tu receta.

[Maqui 39.734]

¡Qué apetitoso, con esa fotaza, espectacular el bizcocho!:plas::plas:

[Xanuca 0]

¡Que buena pinta tiene! Este cae fijo en su versión sin gluten.

Gracias por compartir.

[selene_vk 395]

Guauuu :plas:me lo apunto que tengo exceso de huevos (que mal suena jejeje:lol:) esta noche cae! Gracias!

[actiu 13]

:babas::babas:parece muy jugoso! gracias:beso:

[Corazón de Caramelo 8]

me encanta todo lo que lleve fruta, tiene una pintaza increible!

[Lindanita 0]

que pinta tiene por dios!!tiene que estar riquisimo:):plas:

[Lour 2]

Hola!
:duda:Por favor, como no soy muy experta, los huevos, que tamaño deben tener? Medianos, grandes, extragrandes?...
Perdonad mi ignorancia!

Un cordial saludo