Albóndigas en salsa de verduras

[Maqui 39.734]

¡Madre del amor hermoso, y aún no he terminado la receta!¡Como encima no esté buena... le tiro la TMX al primero que pase bajo la ventana de mi cocina!

No es una receta guiada, del libro :grrr:"Cocina fácil y saludable", es copiada de no sé qué libro (luego os lo digo) de la Plataforma Oficial de recetas Thermomix... y no las tengo todas conmigo... se me hace ruara, ruara, ruara esta receta:grrr:

Vayamos al trapo:



ALBÓNDIGAS EN SALSA DE VERDURAS
Del libro "Para todos los días" (Plataforma oficial de recetas Thermomix)

Dice que salen 6 raciones, dificultad baja, 10 minutos de preparación y 1 hora de Thermomiseado...¡mienten, llevo toa la tarde aquí!INGREDIENTES:

Para el "pisto":


100 g de cebolla
75 g de pimiento rojo
50 g de calabacín
25 g de aceite de oliva virgen extra


Para las albóndigas:


400 g de carne picada de ternera salpimentada
1 huevo
25 g de brandy
1 cucharada de pan rallado
3 cucharadas de pisto
3 cucharadas de harina
120 - 130 g de aceite de oliva virgen extra (para freírlas)


Para la salsa:


70 g de cebolla
70 g de puerro
40 g de pimiento rojo
3 dientes de ajo
40 g de salsa de tomate
70 g de vino blanco
300 - 350 g de agua (o caldo de pollo)
1 cucharadita de sal



PREPARACIÓN:

"Pisto":


1. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, el calabacín y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4. Rehogue 15 min/100°C/vel cuchara . Retire el pisto del vaso y reserve.


Albóndigas:


2. Ponga la carne picada, el huevo, el brandy, el pan rallado y el pisto en el vaso y mezcle 10 seg/vel 5. Retire del vaso y vierta en un bol. Forme las albóndigas y páselas por harina. Fríalas en el aceite y reserve por separado las albondigas y el aceite colándolo a través de un colador. Coloque las albondigas en el recipiente Varoma. Tape y reserve.


Salsa:


3. Ponga la cebolla, el puerro, el pimiento, el ajo y el aceite de freír las albóndigas. Trocee 3 seg/vel 5. Sofría 15 min/120°C/vel 1.


4. Añada al vaso la salsa de tomate, el vino, el agua y la sal. Sitúe el Varoma en su posición. Programe 20 min/Varoma/vel 2.


5. Retire el Varoma y coloque las albóndigas en una fuente honda. Vierta la salsa sobre las albóndigas y sirva inmediatamente.



COMENTARIOS:

0. Dice "pisto" ¿qué pisto es ese, que no lleva tomate? (por cierto, usé todo el que hice, aunque dice "3 cucharadas"... yo añadí al vaso los siguientes ingredientes:o:dientes:Me equivoqué y pensé que me quedaría una masa muy blanda pero no, estaba bien.

1. No he frito las albóndigas, las he horneado a 200ºC 10 minutos por un lado y 6 por el otro, rebozadas en pan rallado.

2. sugieren que tritures la verdura si te gusta, pues mejor sí, creo que quedaría mejor.

3. No entiendo a qué viene freír (u hornear) unas albóndigas para luego ponerlas al vapor:o

4. El sabor es bueno, bastante bueno. No sé si las repetiré porque creo que les he cogido manía... veremos con el tiempo si repito o no:duda:

[mjfor 38]

esta creo que no te la voy a copiar

aunque realmente tienen buena pinta:plas::plas: y a mi me encantan las albondigas. Pero... ese comentario tuyo

¡mienten, llevo toa la tarde aquí!, me tira para atras.

[Simpa 28.507]

Me meooooo con tu argumento puede que yo me anime algún dia porque yo la veo facilita :nodigona:sencillamente yo las haria al vapor directamente mientras se hace la salsa en la jarra ni fritas ni horneadas pobrecita albahaca que tajá le has pegao

[Maqui 39.734]

:)Al ser una receta que no conocía y no estar guiada, no se me hacía tan cómoda, además, me he ido extrañando de cada paso que había que hacer, dudando de si estaría mal:nodigona:... pero no, la receta está correcta y el resultado final, está bueno, hay que reconocer que son unas buenas albóndigas, con un sabor muy rico, creo que eso de echarle ese pisto es un acierto:up:

[Bocata_jam 1.306]

No entendía lo del pisto..pero ya. Quizá no lleva tomate porque como va con la carne y la salsa ya lleva
Lo de las albóndigas al horno me parece bien para la dieta, pero lo que tu dices, que si van al vapor.

A mi sí me gusta, así que me la copio. :D

[Uro 23]

Yo creo que las albóndigas tienen que estar riquísimas pero me rio yo de los 10 minutos de preparación. Bueno, generalmente siempre me rio de los minutos que ponen para la realización de una receta y no es que sea precisamente lenta cocinando.

Desde hace un tiempo las hago al vapor. No están iguales, ni por asomo, pero me resigno y así no educo el paladar de las niñas a las albóndigas fritas. Lo que no he hecho en la vida ha sido lo de añadir el aceite de freír las albóndigas a la salsa. Básicamente porque siempre las freí con abundante aceite y no me parecía de recibo.

Si me las calientas ahora mismo me hinco el plato yo solita (7:57 AM) sin pestañear.

[Maqui 39.734]

No entendía lo del pisto..pero ya. Quizá no lleva tomate porque como va con la carne y la salsa ya lleva
Lo de las albóndigas al horno me parece bien para la dieta, pero lo que tu dices, que si van al vapor.

A mi sí me gusta, así que me la copio. :D

Sí, seguramente con el tomate que lleva lo demás consideran suficiente. Lo cierto es que la receta es correcta, pero no me preguntes por qué, estuve sospechando de ella desde el comienzo:nodigona:El resutado es muy bueno, las cosas, como son.
Lo que me sucede, justo es decirlo, es que tengo muchas recetas de albóndigas y me decía todo el rato "uf, con las buenas albóndigas que hago yo y esta receta tan rara:nodigona:" Pero lo dicho, cuando la probé, me dije "muy rica:up:"

Yo creo que las albóndigas tienen que estar riquísimas pero me rio yo de los 10 minutos de preparación. Bueno, generalmente siempre me rio de los minutos que ponen para la realización de una receta y no es que sea precisamente lenta cocinando.

Desde hace un tiempo las hago al vapor. No están iguales, ni por asomo, pero me resigno y así no educo el paladar de las niñas a las albóndigas fritas. Lo que no he hecho en la vida ha sido lo de añadir el aceite de freír las albóndigas a la salsa. Básicamente porque siempre las freí con abundante aceite y no me parecía de recibo.

Si me las calientas ahora mismo me hinco el plato yo solita (7:57 AM) sin pestañear.

:lol::lol:Lo que me he reído con que te hincas el plato:lol:
Estoy de acuerdo contigo en que eso del tiempo que se tarda en cada plato es una mentira gorda, se tarda muchísimo más:anda-ya:
Yo recuerdo que cuando hice una receta de albóndigas, de las que van fritas, y el poquito aceite que me quedaba en la sartén lo usaba para sofreír las verduras de la salsa, me encantó el sabor que tenía esa salsa, pero claro, las albóndigas se sofríen, no se fríen en abundante aceite:D