Patatas rellenas de queso (Microvapor tupperware)

[Maqui 39.734]

¡Pisto, siiiiiii!

[Cece 19.758]

A ver si estas te las puedes comer....

Patatas y queso sí puedo, no tienen apenas fructosa

[Simpa 28.507]

Bien cece

[Maqui 39.734]

:)Yo las patatas las como, creo que son mi comida favorita, pero al horno, agárrate lo que vas a leer: ¡me doblo del dolor que me produce comerlas!. Esto me sucede desde toda la vida. Cuando era cría, por la noche me encantaba llegar a casa y ponerme un par de patatas, que regaba luego tan solo con sal y aceite de oliva... para luego sufrir un dolor intensísimo... pero pasaba y al día siguiente... ¡mira que he sido ceporra!

[cocinaor 0]

Muy chula la receta, has conseguido que me interese por el microvapor, que ni sabía que existía.

:)Yo las patatas las como' date=' creo que son mi comida favorita, pero al horno, agárrate lo que vas a leer: ¡me doblo del dolor que me produce comerlas!. Esto me sucede desde toda la vida. Cuando era cría, por la noche me encantaba llegar a casa y ponerme un par de patatas, que regaba luego tan solo con sal y aceite de oliva... para luego sufrir un dolor intensísimo... pero pasaba y al día siguiente... ¡mira que he sido ceporra![/quote']

¿Has probado hacer puré con ellas agregando malta diastásica? Es una enzima que convierte el almidón (que probablemente sea lo que te da los dolores) en azúcar. En el libro Modernist Cuisine utilizan esa enzima en una receta de puré de patatas para hacerlo más suave y un poco más dulce. Lo tengo pendiente de probar, así que no te puedo dar mucha más información.


Un saludo

[Simpa 28.507]

:)Yo las patatas las como' date=' creo que son mi comida favorita, pero al horno, agárrate lo que vas a leer: ¡me doblo del dolor que me produce comerlas!. Esto me sucede desde toda la vida. Cuando era cría, por la noche me encantaba llegar a casa y ponerme un par de patatas, que regaba luego tan solo con sal y aceite de oliva... para luego sufrir un dolor intensísimo... pero pasaba y al día siguiente... ¡mira que he sido ceporra![/quote']

Cosas de niñas....

Muy chula la receta, has conseguido que me interese por el microvapor, que ni sabía que existía.



¿Has probado hacer puré con ellas agregando malta diastásica? Es una enzima que convierte el almidón (que probablemente sea lo que te da los dolores) en azúcar. En el libro Modernist Cuisine utilizan esa enzima en una receta de puré de patatas para hacerlo más suave y un poco más dulce. Lo tengo pendiente de probar, así que no te puedo dar mucha más información.


Un saludo

Que bien yo estoy encantada con él cuando salga de oferta os daré el chivatazo

[Jade 1]

Simpa, ¿cuando hablas de reposo a que te refieres? A dejarlas reposar dentro del microondas?

[Cece 19.758]

:)Yo las patatas las como' date=' creo que son mi comida favorita, pero al horno, agárrate lo que vas a leer: ¡me doblo del dolor que me produce comerlas!. Esto me sucede desde toda la vida. Cuando era cría, por la noche me encantaba llegar a casa y ponerme un par de patatas, que regaba luego tan solo con sal y aceite de oliva... para luego sufrir un dolor intensísimo... pero pasaba y al día siguiente... ¡mira que he sido ceporra![/quote']

Maqui, lo de las patatas es un misterio para mí. A mi me matan las patatas cocidas, en cambio me sientan divinamente fritas. - - - Actualizado - - -

¿Has probado hacer puré con ellas agregando malta diastásica? Es una enzima que convierte el almidón (que probablemente sea lo que te da los dolores) en azúcar. En el libro Modernist Cuisine utilizan esa enzima en una receta de puré de patatas para hacerlo más suave y un poco más dulce. Lo tengo pendiente de probar, así que no te puedo dar mucha más información.


Un saludo

Oído cocina, Cocinaor, que eso me interesa mucho. ¿Donde se compra esa enzima?

[cocinaor 0]

Hola Cece,

se que la venden en El Amasadero (No tengo nada que ver con ellos, no les quiero hacer publi, ni les he comprado jamás): http://www.elamasadero.com/malta/199-malta-enzimatica-diastasica-o5-kilos.html

Por lo que leo, en panadería la usan para que la corteza sea más dorada. Cosa esperable si transformas el parte del almidón de la harina en azúcar.

También se usa para hacer cerveza, imagino que en sitios de cerveza artesana tendrán también.

Ya me contaréis.
Un saludo

[Cece 19.758]

Buscando por la red encontré El Amasadero y la explicación del pan y tal. Haciéndo un análisis rápido, si lo que tolero mal son la frctosa y sacarosa que son azúcares, si transformo la harina (almidón) en mas azúcar ¿no me sentará peor?
Bueno, na, seguiré indagando este asunto a ver, es muy interesante
Gracias, guapo.