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[Maqui 39.734]

:)He echado una mirada al libro "Cocina fácil y saludable" para ver si en apartado "Funcion cocción al vapor" viene cuánto tiempo se deben poner los huevos para que queden duros. Pues no vienen:(Viene "verduras", "frutas", "pescados y mariscos" y "carne"... pero no dice nada de huevos.

En la página 70 viene una receta de "huevos cocidos" pero es en el cestillo, no en el Varoma. En "Sugerencia" dice: "Si utiliza huevos a temperatura ambiente, huevos más pequeños o agua caliente, tendrá que reducir el tiempo de cocción".

En la receta se especifica que los huevos sean fríos de la nevera. Al menos, en esta receta.

Quiero eso decir que sí, que estén o no en la nevera modifica el tiempo de cocción.

En mi caso, suelo cocer huevos cuando los traigo a casa, recién comprados. No me gusta usarlos refrigerados porque a veces se rompen:)

[actiu 13]

:plas::plas:

[mjfor 38]

al final hoy no los he hecho en el varoma, no tenia tiempo pero ya experimentaré.
gracias por toda la información.

[mendia 1.074]

En la página 70 viene una receta de "huevos cocidos" pero es en el cestillo, no en el Varoma. En "Sugerencia" dice: "Si utiliza huevos a temperatura ambiente, huevos más pequeños o agua caliente, tendrá que reducir el tiempo de cocción".

En la receta se especifica que los huevos sean fríos de la nevera. Al menos, en esta receta.

Quiero eso decir que sí, que estén o no en la nevera modifica el tiempo de cocción.

En mi caso, suelo cocer huevos cuando los traigo a casa, recién comprados. No me gusta usarlos refrigerados porque a veces se rompen:)

ahi es donde los vi yo Pero claro, no me fije que la receta es en el cestillo ósea los huevos van sumergidos en el agua ... Entonces los tiempos no valen para hacerlos en la Varoma
A investigarrrrr .. la primera que los haga que nos cuente

[Asapi 296]

Estaba muy rico, el varoma es un poco armatoste, pero que le vamos a hacer.
Alguien sabe porque el huevo no me cuajo? Lo saque directo de la nevera, será por eso?

Un huevo cocido al vapor necesita 15 minutos. Cocido 10. Siempre desde que empieza a hervir el agua. Deberian cocinarse recien sacados del frigo, porque los cambios de temperatura hacen que germenes en su cascara pudieran entran en el interior. Eso no importa, si se van a cocinar, solo importa si se van a consumir parcialmente cocinados.

Pero si esta frio, y al vapor 10 minutos, es logico que te queden cuajados, pero no duros.

[mjfor 38]

que no han sido 10 minutos, que han sido 25 minutos , pero con la th31 y maquineta los hizo con la th5 y a ella le quedaron cocidos.
cuando hice la ensaladilla los puse dentro del cestillo y con bastantes menos minutos estaban cocidos.
a ver la próxima vez.

[Pilar Th 0]

Hola!
He encontrado en el "Rehogado de guisantes" unos huevos hechos en el Varoma... 25 minutos.
Si me acuerdo, la próxima vez que ponga el Varoma a funcionar, meto un huevo y lo compruebo

[mjfor 38]

Hola!
He encontrado en el "Rehogado de guisantes" unos huevos hechos en el Varoma... 25 minutos.
Si me acuerdo, la próxima vez que ponga el Varoma a funcionar, meto un huevo y lo compruebo

que es el rehogado de guisantes? una receta que hay en el foro? gracias, ya nos cuentas.
pensaba hoy que igual no se hizo porque no será el mismo vapor si es agua solo o si es una crema como yo hice.
de todas manera yo tambien miro de probar de hacerlo otra vez a ver que pasa.
Sabeis que cantidad de agua se pierde cuando ponemos la temperatura varoma? si son 200 gramos o mas para poder calcular y que el m¡ pure no quede muy aguado.

[Pilar Th 0]

que es el rehogado de guisantes? una receta que hay en el foro? gracias, ya nos cuentas.
pensaba hoy que igual no se hizo porque no será el mismo vapor si es agua solo o si es una crema como yo hice.
de todas manera yo tambien miro de probar de hacerlo otra vez a ver que pasa.
Sabeis que cantidad de agua se pierde cuando ponemos la temperatura varoma? si son 200 gramos o mas para poder calcular y que el m¡ pure no quede muy aguado.

Perdona, que voy como loca...
El rehogado de guisantes es una receta que vi ayer cotilleando por la nueva plataforma de recetas de Thermomix.
Nunca la he hecho (tengo en casa a alguno que no puede ni verlos). Sugieren presentarlos con un huevo duro cortado en rodajas y me acordé que preguntabais por los tiempos...

Copio aquí la receta por si alguien está interesado...

REHOGADO DE GUISANTES
**********************

Ingredientes
------------

100 g de cebolla
50 g de pimiento rojo
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de tomillo
500 g de patatas peladas y cortadas en trozos
sal
unas hebras de azafrán
8 - 10 ramitas de perejil fresco picado (solo las hojas)
700 g de agua
3 huevos enteros con cáscara
500 g de guisantes frescos o congelados

Preparación
-----------

1 Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, los dientes de ajo, el aceite y el tomillo. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 4 min/120°C/vel cuchara.
2 Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada las patatas, la sal, el azafrán, el perejil y el agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los huevos envueltos con film transparente. Tape y programe 25 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
3 Retire el Varoma. Añada los guisantes y programe 5 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara. Mientras tanto, enfríe los huevos bajo un chorro de agua fría, retire el film, quíteles la cáscara y córtelos en rodajas.
4 Vierta el contenido del vaso en una fuente y sirva decorado con las rodajas de huevo duro.

[mjfor 38]

Perdona, que voy como loca...
El rehogado de guisantes es una receta que vi ayer cotilleando por la nueva plataforma de recetas de Thermomix.
Nunca la he hecho (tengo en casa a alguno que no puede ni verlos). Sugieren presentarlos con un huevo duro cortado en rodajas y me acordé que preguntabais por los tiempos...

Copio aquí la receta por si alguien está interesado...

REHOGADO DE GUISANTES
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Ingredientes
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100 g de cebolla
50 g de pimiento rojo
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de tomillo
500 g de patatas peladas y cortadas en trozos
sal
unas hebras de azafrán
8 - 10 ramitas de perejil fresco picado (solo las hojas)
700 g de agua
3 huevos enteros con cáscara
500 g de guisantes frescos o congelados

Preparación
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1 Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, los dientes de ajo, el aceite y el tomillo. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 4 min/120°C/vel cuchara.
2 Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada las patatas, la sal, el azafrán, el perejil y el agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los huevos envueltos con film transparente. Tape y programe 25 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
3 Retire el Varoma. Añada los guisantes y programe 5 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara. Mientras tanto, enfríe los huevos bajo un chorro de agua fría, retire el film, quíteles la cáscara y córtelos en rodajas.
4 Vierta el contenido del vaso en una fuente y sirva decorado con las rodajas de huevo duro.

ves lo que comentaba, aqui lo hace solo con el agua, l os quisantes los añaden en el último momento. a ver si será eso que necesita que este solo el agua?